摘要：蜜枣的选购窍门蜜枣的选购窍门，1，看，蜜枣个大完整，丝纹匀密，色泽黄亮透明，糖霜显著者为优，个小而不整，丝纹毛糙失匀，色泽黄暗者属于中等，色褐或暗彩色，则质差，2，尝，品味时入口酥松，肉质厚糯，甜味地道，略带香味者为下品，入口僵硬，甜味不纯者质差，味
蜜枣的选购窍门
蜜枣的选购窍门
(1)看：蜜枣个大完整，丝纹匀密，色泽黄亮透明，糖霜显著者为优。个小而不整，丝纹毛糙失匀，色泽黄暗者属于中等。色褐或暗彩色，则质差。
(2)尝：品味时入口酥松，肉质厚糯，甜味地道，略带香味者为下品;入口僵硬，甜味不纯者质差;味带酸则蜕变。
(3)试：手捏时有枯燥感者质好，如有潮软感，说明枣身未干透，易泛糖卤;若有粘手感，说明枣身过潮，质差，较难保障品质。
蜜枣的营养剖析
1. 枣能提高人体免疫力，并可克服癌细胞，药理钻研发现，红枣能促成白细胞的生成，降落血清胆固醇，提高血洁白蛋白，包全肝脏。红枣中还含有克服癌细胞，甚至可使癌细胞向反常细胞转化的物质;
2. 经常食用鲜枣的人很少患胆结石，这是由于鲜枣中丰盛的维生素C，使体内多余的胆固醇转变为胆汁酸，胆固醇少了，结石构成的概率也就随之缩小;
3. 枣中富含钙和铁，它们对防治骨质蓬松产贫血有关键作用，中老年人更年期经常会骨质蓬松，正在成长发育高峰的青少年和女性容易出现贫血，大枣对他们会有十分现实的食疗作用，其成果通常是药物不能比拟的;
4. 对病后体虚的人也有良好的`滋补作用;
5. 枣所含的芦丁，是一种使血管硬化，从而使血压降落的物质，对高血压病有防治效用;
6. 枣还可以抗过敏、除腥臭怪味、宁心安神、益智健脑、增强食欲，愈加年轻。
蜜枣的煮汤食谱
猪肺菜干蜜饯汤
食材：半只猪肺一把菜干 2颗蜜枣
步骤/方法：
1、猪肺洗净切块。烧开一锅水，把猪肺焯一下去血水，捞起，把脏水倒掉
2、从新放一锅清水，焯过的猪肺放入，开战煮沸，而后转中小火煮，一边煮一边用勺子把浮油撇去可关上锅盖煮几分钟，为的是让猪肺的`臊味略散
3、浮油撇清后，再把蜜枣、南北杏一起放入，盖上锅盖煮开，再转小火煮一个小时左右，而后下盐调味，即可关火。食材效用
1、猪肺：性味甘，平，能治肺虚咳嗽，咯血，有补肺的功用。
2、菜干：即白菜干，市面有售，亦可自家晾晒。
3、蜜枣：有补血、健胃、益肺、调胃之配置。加之能使汤更清甜。
4、南杏：性味甘、平，无毒，止咳化痰，润肺下气。
5、北杏：性味苦、微温，有小毒，止咳平喘，润肠通便。[1] 汤品特征
清甜、润肺、保健，适宜全家饮用。猪肺可以蘸酱油当菜吃。
荡涤猪肺的小方法
猪肺必定洗净，除去有害物质，能力施展其最大的效用。
把猪肺重复冲水洗净，再将猪肺切成片状，用手挤，洗去猪肺气管中的泡沫，再煮开水焯一遍。
花生蜜饯汤
做法
取蜜枣100克，花生仁100克，温水浸泡去除杂质后，放锅中加过量水，小火煮到熟软，再加蜂蜜200克，至汁液黏稠开战。也可用低压锅煮花生仁、蜜枣30分钟，出锅后添加蜂蜜。
效用：滋补气血，提亮气色
苦瓜蜜饯汤
主料：苦瓜12两,雪耳2两,蜜枣6粒,瘦肉8两, 姜、盐过量
做法：
1 洗洁净苦瓜，切开两头，去瓤切件。
2雪耳用清水浸约一小时，洗洁净后剪碎。
3 洗洁净蜜枣。
4 洗洁净瘦肉，飞水后再冲洁净。
5 烧滚过量水，下苦瓜、雪耳、蜜枣、瘦肉和姜片，水滚后改慢火煲约二小时，下盐调味即成。
效用：清热消暑，解毒
