在每年的1月20日前后太阳抵达黄经300°时为“大寒”。这时寒潮南下频繁，是我国大部地域一年中的凛冽期间，风大，高温，低空积雪不化，出现出冰天雪地、天寒地冻的严寒现象。那你知道大寒的由来和节气习俗有哪些吗?

大寒的由来和节气习俗

大寒是中国二十四节气最后一个节气，过了大寒，又迎来新一年的节气轮回。我国现代将大寒分为三候：“一候鸡乳;二候征鸟厉疾;三候水泽腹坚。”就是说到大寒节气便可以孵小鸡了;而鹰隼之类的征鸟，却正处于捕食才干极强的形态中，盘旋于空中四处寻觅食物，以补充身材的能量抵御严寒;在一年的最后五天内，水域中的冰不时冻到水中央，且最牢固、最厚。

“小寒大寒，冷成一团”的谚语，说明大寒节气也是一年中的凛冽期间。按我国的习俗，特意是在乡村，每到大寒节，人们便开局忙着除旧布新，腌制年肴，预备年货。在大寒至立春这段期间，有很多关键的民俗和节庆。如尾牙祭、祭灶和元旦等，有时甚至连我国最大的节庆春节也处于这一节气中。大寒节气中充溢了喜悦与欢畅的气氛，是一个愉快轻松的节气。

同小寒一样，大寒也是示意天气凛冽水平的节气。近代气候观测记载只管标明，在我国局部地域，大寒不如小凛冽，然而，在某些年份和沿海少数中央，全年最低气温依然会产生大寒节气内。所以，应继续做好农作物防寒，特意应留意包全牲畜安保过冬。

大寒时节，中国南边大局部地域平均气温多为6℃至8℃，比小寒高出近1℃。“小寒大寒，冷成一团”的谚语，说明大寒节气也是一年中的凛冽期间。小寒、大寒是一年中雨水起码的时段。

关于某些作物来说，在必定生养期内须要有适当的高温。冬性较强的小麦、油菜，经过春化阶段就要求较低的温度，否则不能反常成长发育。中国南边大局部地域终年冬暖，过早收获的小麦、油菜，往往长势太旺，提早拔节、抽苔，抗寒才干大大削弱，容易遭受高温霜冻的危害。可见，量体裁衣选用作物种类，适时播栽，并采取有效的促成和控制措施，乃是攫取高产的关键一环。

小寒、大寒是一年中雨水起码的时段。终年大寒节气，中国南边大局部地域雨量仅较前期略有参与，华南大局部地域为5至10毫米，西北高原山地普通只要1至5毫米。华南冬干，越冬作的这段期间耗水量较小，农田水分供求矛盾普通并不突出。在雨雪稀少的状况下，不同地域依照不同的耕作习气和条件，适时浇灌，对小麦作物成长无疑是大无好处的。

《月令七十二候集解》：“十二月中，解见前(小寒)。”，低空积雪不化，出现出冰天雪地、天寒地冻的严寒现象。这个期间，铁路、邮电、石油、输电线路、水上运输等部门要特意留意及早采取预防微风降温、大雪等灾祸性天气的措施。农业上要增强牲畜和越冬作物的防寒防冻。大寒节气里，各地农活照旧很少。北边地域老百姓多忙于积肥堆肥，为开春作预备;或许增强牲畜的防寒防冻。南边地域则仍增强小麦及其余作物的田间治理。广东岭南地域有大寒联结捉田鼠的习俗。由于这时作物已收割终了，往常看不到的田鼠窝多透进去，大寒也成为岭南外地集中覆灭田鼠的关键机遇。除此以外，各地人们还以大寒气候的变动预测来年雨水及食粮丰歉状况，便于及早布置农事。如“大寒天若雨，正二三月雨水多”(广西)、“大寒见三白，农民衣食足”(江西)、“大寒不寒，人马不安”(福建)、“大寒白雪定歉年”(贵州)、“大寒无风伏干旱”。

大寒节气的习俗

1.搞大排除

大寒节气时还有一个习俗叫除尘，除尘又叫做“除陈”、“打尘”，就是大排除，大寒是二十四节气中最后一个节气，这时刻家家都会对自家启动清扫，意有将坏运排除掉，也是为新一年的来到做预备。

2.喝鸡汤

到了寒夏时节，南京人的日常饮食多了炖汤和羹。大寒已是农历四九前后，传统的一九一只鸡食俗仍被不少市民家庭所推崇，南京人选用的多为老母鸡，或单炖、或参与参须、枸杞、黑木耳等合炖鸡汤。

3.糊窗

糊窗就是用新纸裱糊窗户，“糊窗户，换如意”，为了好看有的人家会剪一些如意图案贴在窗户上，故又称“贴窗花”。

4.做牙

做牙亦称“做牙祭”，原本是祭奠土地公公的仪式，俗称的美餐一顿为“打牙祭”即由此而来。

5.吃糯米饭

在我国南边广阔地域，有大寒吃糯米的习俗，糯米是热量十分高的食物，有极佳的御寒效用。

节气指点农事活动

中国二十四节气构成的基础是文明历史的沉淀，是农耕社会的须要，是民俗风情的表现，是先民智慧的凝聚。节气的来源和开展是逐渐构成、耳濡目染的，它缓缓渗入到社会生存。在详细构成的环节中，节气和农业社会的农事活动有亲密相关。

节气是依据春夏秋冬一岁四时制订的。春播，夏作，秋收，冬藏，时节气节选择着农事活动，痴呆的后人在发明耕褥犁耙深耕细作的同时，还发明了无利于农事的精细的时序。

时序首先表现为节气和节日。一年四个时节、十二个月、二十四节气、七十二候。这一套时序系统，依据农业的须要，逐渐完善，它不只仅充任耕作期间表，为整个社会生存所遵照，同时，节气与民众的消祸祈福、祈祷歉收、期求消灾心思相结合，构成了丰盛多彩的节气习俗，如“清明”节的踏青、扫墓习俗。有的节气还成了关键的节日，如“立春”日是“春节”。它们独特组成了中华民族岁时时节文明，在几千年的历史长河中不时获取丰盛和开展，并且正在走向环球。

千百年来，边疆文明以农耕为主，“民以食为天”，农耕活动“在于趋时”。就是说，农耕第一要务就是抓紧农时。因此，各地农民不时把节气拿来指点农事，并以此总结出了不计其数的节气谚语。