摘要：芒果冰淇淋的制造方法芒果冰淇淋那滋味吃起来还是十分不错的，在夏天的时刻咱们都可以在家外面自己制造，必定要记住在外面多放一些鸡蛋和奶油，才会让这个冰激凌的滋味吃起来更好，上方是小编整顿的对于芒果冰淇淋的制造方法，欢迎浏览，主料芒果去核，280牛奶，20
芒果冰淇淋的制造方法
芒果冰淇淋那滋味吃起来还是十分不错的。在夏天的时刻咱们都可以在家外面自己制造，必定要记住在外面多放一些鸡蛋和奶油，才会让这个冰激凌的滋味吃起来更好。上方是小编整顿的对于芒果冰淇淋的制造方法，欢迎浏览。
主料
芒果去核 ：280
牛奶 ：200ml
蛋黄 ：3个
细砂糖A(蛋黄用) ：40
生物性淡奶油 ：250ml
细砂糖B(淡奶油用) ：35
柠檬汁 ：过量
详细步骤
第一步
1. 芒果去皮去核切成小块放入办理机中;
第二步
2. 再添加柠檬汁少许打成芒果糊状，放入冰箱冷藏;
第三步
3. 蛋黄添加细砂糖A40克，用打蛋器打到细砂糖齐全溶解;
第四步
4. 再倒入牛奶用打蛋器搅拌平均;
第五步
5. 蛋奶液倒入锅中，小火煮不停的搅拌至浓稠，留在勺子上的蛋奶液用筷子化下不会隐没的形态即可;
第六步
6. 离火将锅坐在冷水中冷却，冷却至和淡奶油差不多温度是能力混合;
第七步
7. 淡奶油中添加细砂糖B35克，用电动打蛋器打发至六七散发，大抵能坚持纹路形态;
第八步
8. 打好的淡奶油中添加曾经冰凉的蛋奶液，用橡皮刮刀高低翻拌平均;
第九步
9. 再倒入芒果糊，雷同高低翻拌平均，后倒入容器放入冰箱冷冻层冷冻;
第十步
10. 每隔1小时取出翻拌一次性，必定要翻拌平均，翻拌大略6次左右，吃前半小时放入冷藏室回温后再挖球。
烹饪技巧
1、第10步骤中，必定要勤翻拌，不然会有小碎冰，影响口感;
2、添加过量的柠檬汁可以防止芒果氧化变色，也可不加;
3、煮蛋奶液的时刻必定要浓稠了再离火。
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