摘要：如何选购优质腊肠腊肠口感甜爽，香味浓烈，遭到各个年龄段的人们喜欢，但很多市民都不太清楚如何选购优质腊肠，优质和劣质腊肠的别离其实很繁难，普通可以驳回，一看、二摸、三闻，的方法来区别，首先是看色彩，好的腊肠色泽光润，肥瘦明显，其次是摸起来手感好，捏起来
如何选购优质腊肠
腊肠口感甜爽，香味浓烈，遭到各个年龄段的人们喜欢。但很多市民都不太清楚如何选购优质腊肠。优质和劣质腊肠的别离其实很繁难，普通可以驳回“一看、二摸、三闻”的方法来区别。
首先是看色彩，好的腊肠色泽光润，肥瘦明显。其次是摸起来手感好，捏起来有弹性。再无所谓切开来细闻，假设肉香味浓爽则是优质腊肠。劣质腊肠不只滋味差劣，甚至会有蜕变和减少化学用剂的现象，对人的身材肥壮形成重大影响。
腊肠如何保留：
1、在中国的中部气象适宜，是做腊肉的好中央，不过只需把握了好方法，在哪里都可以做的，只不过必定要在立冬事先的最冷天气时刻做，腊肉做得好坏相关到保留时期的短暂。假设在干湿度都很适宜的中央，比如重庆湖北一带，可以直2、接挂在阴凉枯燥处就可以，然而必定不要见阳光。
3、腊肉腊肠在比拟湿的状况下，要先风干，气象太湿润的中央，须要熏干。
4、腊肉腊肠比拟干了，这个时刻就放在阴凉枯燥处挂着，不过不能太久，随着炎热的天气来到，要随时审核腊肉是不是枯燥的，假设外表渗油发沾，就说明日气热了，必定放入冰箱了。
5、腊肉腊肠在保留时期不能荡涤，假设感觉脏的话，可以用厨房纸擦拭。
6、在很枯燥的北边，是不能将腊肉腊肠挂着的，假设挂在外面就会变成干柴。在北边，要将腊肉腊肠真空包装好后，放入冰箱冷冻室冷冻。
7、腊肉在冷冻之前切成小块，这样吃的时刻便于离开。
8、腊肉的盐放得多，保留的时期也就越长，保留腊肉之前，腊肉的干湿度要适宜，太湿保留时期短，太干影响口感。假设启动了烟熏的腊肉，保留的时刻要多套几层密封袋，即使真空包装，还要多包几层，免得在冰箱里串味。
腊肠的食用方法：
1、将腊肠煮熟之后，抓着吃，大少数人都喜欢。也可以切成片状，是招待主人下酒的好菜。
2、可以和各种蔬菜同炒，滋味与众不同。
3、可以用来烧烤或许唰火锅吃，另一种享用。
4、关于时期忙的人士，腊肠炒饭，腊肠泡面是不错的选用。
小编提示：①生腊肠处置的时刻要用热水泡，之后用温水荡涤洁净；②腊肠自身含盐量较多，在烹饪时刻要依据团体的口味适当少放盐；③莱芜香肠晾干的生的间接蒸或用老汤煮即可，无需其余处置。
