这几天，“锅包肉办公室”在网上爆火，西南特征美食“锅包肉”更引得网友“垂涎三尺”，直呼要“尝上一口”。也有网友一脸问号：怎样回事？又错过了一场狂欢？

凤凰网安徽原创栏目《凤声》，本期带您一摸索竟。

锅包肉要有办公室了？

7月1日，吉林市政府资讯办召开环球锅包肉大赛赛事状况资讯颁布会。颁布会上，吉林市官网宣布：拟组建吉林市餐饮名品推行办公室暨锅包肉办公室。

7月2日，吉林市商务局官网群众号“吉林市商务”又“跟帖”了一篇名为《锅包肉：我要有办公室？》文章，解释了该办公室职责：旨在专一于锅包肉的推行与上班。诚挚约请低劣的美食博主、网络达人参与，独特助力锅包肉走向更宽广的舞台。

7月3日，有媒体采访到吉林市委办，关系上班人员：该机构只是一个挂牌机构，由吉林市商务局局内业务相近的科室，不参与任何额外。

锅包肉。图源：凤凰网吉林 王振东 摄

论“整活”才干，还得看“西南老铁”。一来二去，锅包肉火了、办公室火了、吉林市也火了。

依据近年来“网红”的兴起与销声趋向，一时火不是真火。网友的热情在某个期间点被一件事激起，也会随着期间而衰减减退。想要接住并端稳“泼天流量”，中央政府确实要花更多心理。

“板面办公室”要不要跟进？

安徽地跨江淮，农耕文明悠久、人造环境悬殊，这也培育各具特征的珍馐美味：臭鳜鱼、虾子面、牛肉汤、格拉条……

从北边到南边、从淮河到长江，一道道美食为人们饱腹，更由此加长出种种饮食文明。

在泛滥安徽美食中，假设挑一道近来的“出圈爆火”款，太和板面不得不提。

正如其名，“太和板面”来自太和，因在案板上摔打而成故称板面。太和板面之所以能俘获泛滥食客的心，一是面劲道，二是汤料足。煮好的板面，放上青菜、浇上汤料，白面条、绿菜叶、红汤料，使人食欲大增。

之前，太和板面不太为人所知，还没有阜阳另一款美食——格拉条。但这几年尤其是去年以来，太和板面名声大噪且“火出了安徽”。

太和板面。图源：《太和资讯》

假设说“石特安”是一个专有名词的缩写，或者很多人摸不着头脑；假设把它的全称“石家庄特征安徽板面”放进去，或者有更多人满脸问号。

凤凰网安徽留意到，2023年歌手薛之谦石家庄演唱会，被热情粉丝安利，“石家庄特征安徽板面”上了演唱会；演员王迅在河北拍戏，发视频称剧组的人都给他说“到河北，你必定去吃一次性安徽板面”。

明星的效应，进一步激起网友追根溯源的劲头：板面究竟是安徽的，还是河北的？

太和板面。图源：《太和资讯》

据关系资料显示，早在上世纪80、90年代，大量外出打拼的阜阳人坐火车北上，有的留在石家庄，故乡美食太和板面也随之落户。于太和板面配以羊肉，“石家庄特征安徽板面”配上牛肉，但“一清二白三红四绿”的传统没有丢，依然收获众人喜欢。

如今，不止在石家庄，太和板面曾经将香味飘到全国很多中央。在河北、天津、北京、江苏、辽宁、吉林、黑龙江等地都能品味到，据统计目前全国约有太和板面商铺7万余家；有的还走出国门，将店铺开到了朝鲜、韩国、马来西亚等国度。

这种“开枝散叶”“墙里开花墙外香”的情势，让太和板面的来源地——安徽省太和县也看到了机会。

2015年5月，太和县将板面制造技艺列入第四批县级非物质文明遗产名录；2018年12月，太和县烹饪协会板面专业委员会；2019年3月，太和县板面商会，并延续举行板面文明艺术节暨太和板面技艺大赛；2023年太板一号速食板面在全国旅行商品大赛中获铜奖。

如今，这碗面了板面粉、板面肉、板面料、板面菜四大开展，“小”了“大”。

那么，前有“锅包肉办公室”打了样，“板面办公室”要不要提上日程？

其实，剖析吉林市这一波，目标是让锅包肉愈加出圈，如今效果曾经浮现，太和板面可以参考自创。

但网上网下对设立“锅包肉办公室”一事是有不懂的：政府新设机构是很轻薄的事，单为一道美食办公室，能否有？作用又在哪？

对此，吉林市官网回复得也很审慎：目前正在钻研、论证当中。

诸如锅包肉办公室、板面办公室要不要设立，其实着急下论断：

一是正如网友疑虑，新设会不会成为空架子、纯，甚至参与支出累赘，要求慎重思考。二是假设通过论证钻研，确有设立，那就摆理想、作公示、受监视，看效果如何。

更为关键的是，在“泼天流量”到来之前，做足功课、防患未然，舍短取长、踊跃作为，变主动接流量为主动引流量、蓄流量，兴许才更为关键。（王下降）