贻贝是一种陆地软体生物，也是属于双壳 类的一种贝类，它的身材结构跟蚶子和牡蛎、蚌等基本上是一样的。然而它的左右两个外套膜除了在反面衔接以外，在后端还有一点愈合，所以在前面背方构成一个显著的排水孔。在外套膜的后腹面的边缘生有很多分枝状的小触手。经过贻贝身材的水流，就是从这些生有触手的外套膜之间流入外套腔内，而后经过鳃到身材背部由排水孔排进去。贻贝便应用流经身材的淡水启动呼吸和循环，它也应用水流带进体内的庞大生物做食物。

贻贝有两个闭壳肌，前闭壳肌退步或隐没，后闭壳肌庞大，是属于异柱类的。它的韧带生在身材后背缘两个贝壳相连的都分。贻贝也是应用闭壳肌和韧带开启和封锁贝壳的，然而贻贝闭壳未能象蚶子闭得那样紧，经常留有缝隙，缝隙就是足丝伸出的中央，由于贻贝是用由足分泌的足丝固着在海底岩石或其余物体上生存的。

贻贝是公众化的海鲜品，收获后不易保留，从来将其煮熟后加工成干品--淡菜。贻贝的营养价值很高，并有必定的药用价值。贻贝蛋白质含量高达59%，其中含有8种人体必须的氨基酸，脂肪含量为7%，且大多是不饱和脂肪酸。另外，淡菜还含有丰盛的钙、磷、铁、锌和维生素B、烟酸等。由于贻贝所含的营养成分很丰盛，其营养价值高于普通的贝类和鱼、虾、肉等，对促成新陈代谢，保障大脑和身材优惠的营养供应具备踊跃的作用，所以有人称淡菜为“海中 鸡蛋 ”。

提高免疫力：蛋白质：是维持免疫机能最关键的营养素，为构成白血球和抗体的关键成份。

壮阳壮腰：促成性配置、生精助育。强精益气，提高精液品质，增强精子生机。实用于治疗肾阳虚所致的阳痿、腰痛、小便频数及补五脏之气无余。实用于男性性配置阻碍、遗精、阳痿。

利尿消肿：能肃清体内毒素和多余的水分，促成血液和水分新陈代谢，无利尿、消水肿作用。含利尿成分，能消弭体内水钠潴留，利尿消肿。可治疗全身水肿，小便不利等。

补肾虚：症状为“寒”，腰酸、四肢发冷、畏寒，水肿的肾阳虚。

祛脂降压：使血压更易管理，并使毛细管扩张，血黏度降落，微循环改善。能硬化和包全血管，有降落人体中血脂和胆固醇的作用。

1、韭菜炒贻贝：淡菜10~30g，用开水发软，洗净；韭菜60g，切段。用食油煎沸，加食盐炒食。

贻贝“煮熟食之，能补五脏，益阳事，理腰脚气。”（《日华本草》）而韭菜为补阳之物，故可协同奏效。用于肝肾无余，精血虚亏，眩晕，盗汗，腰痛，阳痿，小便余沥。

2、贻贝拌芹菜：淡菜10g，用开水发软，洗净，煮熟；芹菜30g，切段。调以油、盐、醋拌食。

贻贝能补肝肾之阴以制阳，芹菜能平肝而降压。用于肝肾阴虚，肝阳上亢而见血压偏高、眩晕头痛者。

3、肾虚阳痿之人，贻贝配伍麻雀肉炖食；体虚盗汗和小儿成长发育不良者，淡菜配伍 鸡蛋 炒食；瘿瘤，包含甲状腺肿大者，淡菜配伍冬瓜、萝卜或紫菜煨食；肾虚腰痛、小便余沥、肾虚多尿、男性带下者，淡菜配伍韭菜炒食，有补肾助阳之功。

不能与寒凉食物同食

贻贝本色寒凉，最好在食用时防止与一些寒凉的食物独特食用，比如空心菜、黄瓜等蔬菜，饭后也不应该马上饮用一些像汽水、冰水、雪糕这样的冰镇饮品，还要留意少吃或许不 吃西瓜 、梨等性寒水果，免得造成身材不适。

不能与啤酒、红葡萄酒同食

食用贻贝饮用少量啤酒，会发生过多的尿酸，从而引发痛风。尿酸过多，会堆积在关节或软组织中，从而惹起关节和软组织发炎。

皮肤病患者禁食

皮肤病患者之所以不能吃贻贝是由于贻贝中所含的蛋白质在进入人体后，可作为一种过敏原，对机体发生过敏反响，如发痒起块等，或使原来的皮肤病复发、减轻。所以皮肤科医生视海鲜为病因之一，要求某些病人忌讳。

吃贻贝后惹起的过敏性皮肤病，多属于I型变态反响，可惹起平滑肌痉挛，血管扩张、通透性增高，血浆外渗、水肿，以及嗜酸性细胞增多等。临床体现为皮肤瘙痒、荨麻疹、血管性水肿等全身症状;或使婴儿湿疹、慢性湿疹等复发或加剧。

食用贻贝须要煮熟

贻贝煮不熟含有细菌，贻贝中的病菌关键是副溶血性弧菌等，耐热性比拟强，80℃以上能力杀灭。除了水中带来的细菌之外，海鲜中还或许存在寄生虫卵以及加工带来的病菌和病毒污染。普通来说，在沸水中煮4-5分钟才算彻底杀菌。

用筷子将贻贝与盆底隔开，由于贻贝的位置不时都是在水盆中央，吐进去的沙子，间接沉底了，悬在两边的贻贝再吸出去的水又是洁净的。

买贻贝时向老板要一点海盐，溶于清水中，营建淡水的味儿。而后在盆中放两只往常不咋用的筷子，目标是不让小筐沉底，最后将装满贻贝的漏筐放在下面浸泡，再滴几滴麻油，2-3小时后就会看到盆底的脏物品会有很多。

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