宁夏吴忠鑫鲜农副产品市场0.835元/斤

湖北金桥蔬菜果品批发市场1.1元/斤

新疆克拉玛依农副产品批发市场2.15元/斤

山东六街蔬菜批发市场1.3元/斤

河北海阳农副产品批发市场1.9元/斤

北京回龙观商品买卖市场1.1元/斤

新疆北园春批发市场2.1元/斤

北京新发地农产品批发市场2.295元/斤

安徽安民农副产品批发买卖市场1.3元/斤

湖北黄石农产品批发市场1元/斤

湖北浠水农产品批发市场2.5元/斤

山西河西农副产品市场1.7元/斤

河南西原店蔬菜批发市场1.1元/斤

山东东庄头蔬菜批发1.7元/斤

山东抚顺路蔬菜副食品批发市场2.4元/斤

山东龙口果蔬批发市场0.8元/斤

湖北白沙洲农副产品大市场1.175元/斤

甘肃天水瀛池果菜批发市场1.3元/斤

山东沧口蔬菜副食品批发市场2.1元/斤

山西绿欣农产品批发市场1.45元/斤

球茎甘蓝的维生素C含量极高，还含有少量的钾，而维生素E的含量十分丰盛。俗名：擘蓝、玉蔓青。性味：性凉，味甘辛。效用：宽胸，止渴，化痰。宜食：适宜小便淋浊，大便下血之人食用;适宜患有十二指肠溃疡者食用;适宜饮酒之人食用。《本草求原》：宽胸，解酒。《滇南本草》：生食止渴化痰，煎服治大肠下血。《中国初等植物图鉴》：治疗十二指肠溃疡。

[忌食]糖尿病人不宜多食。《本草求原》：苤蓝耗气损血，病后及患疮忌之。[按语]据营养学家剖析，每500克苤蓝中含蛋白质5.9克.糖11克，粗纤维4.1克，灰分3.3克，钙81毫克，磷122毫克，铁1.1毫克， 胡萝卜 素微量，硫胺素0.19毫克，核黄素0.07毫克，尼克酸1.5毫克，维生素C152毫克。

水果型苤蓝是从欧洲引进的特菜新种类，以膨大的肉质球茎和嫩叶为食用部位，球茎脆嫩幽香爽口，营养丰盛，适宜凉拌鲜食;嫩叶营养丰盛，含钙量很高，并具备消食积、去痰的保健配置，适宜凉拌、炒食和作汤等。在装箱礼品菜和超市开售很受欢迎。其生养期短，病害少，种植容易。

苤蓝维生素含量十分丰盛，尤其是鲜品绞汁服用，对胃病有治疗作。其所含的维生素C等招牌营养素，有止痛生肌

球茎甘蓝的效用，能促成胃与十二指肠溃疡的愈合。内含少量水分和膳食纤维，可宽肠通便，防治便秘，扫除毒素。苤蓝还含有丰盛的维生素E，有增强者体免疫配置的作用。所含微量元素钼，能克服亚硝酸胺的分解，因此具备必定的防癌抗癌作用。

酱苤蓝(球茎甘蓝)丝

配方：咸苤蓝100公斤，酱油30公斤

制造方法：

1选不糠不烂的大个咸苤蓝，冲洗洁净后，切成3×3毫米见方的长丝。

2用清水浸泡5小时，上榨压出30%的水分，再放入酱油内浸清，每天倒2次缸。2天后即为成品。

品质规范：色棕红，质脆嫩，味鲜略咸。

腰果 拌球茎甘蓝

资料：球茎甘蓝，腰果

调料：盐，糖，醋，鸡精，生抽，胡椒粉，橄榄油。假设吃辣的话还可以放辣椒油。

做法：

1.把球茎甘蓝削皮，切成条状，在开水中焯一下。

2.把下面所说的调料放在焯过水的球茎甘蓝条里。

3.把小番茄切2刀，用来装璜。

高纤维拌菜

原料：球茎 茴香 半个，孢子甘蓝50克，甜脆豆20克，西芹50克，紫叶生10克，红、黄西红柿20克。

调料：竹盐、松茸、橄榄油。

做法：

1.球茎茴香、孢子甘蓝、西芹、甜脆豆区分洗净改刀后，焯水待用。红、黄西红柿洗净对半切开。

2.紫叶生洗净铺底，上摆上述蔬菜。

3.竹盐、松茸、橄榄油调匀，浇在菜上即可。

抵抗不了肉食的诱惑?那么4∶1(4份蔬菜搭配1份肉食)的摄入比例是你的最好选用。

苤蓝烧牛肉

主料：牛肉(肥瘦)500克

辅料：苤蓝200克，苹果50克

调料：盐4克，沙姜2克，花椒2克，大葱5克，姜5克，八角2克，酱油5克，猪油(炼制)20克，豆瓣10克

特征：汤汁红亮，牛肉软烂，鲜香味美，滋养不腻。

做法：

1.牛肉洗净，切2厘米见方的块;

2.苤蓝削皮，切雷同大小的块;

3.锅中烧清水，放入牛肉，舀去浮沫，再放葱、姜、花椒、酱油、盐、沙姜、八角、苹果，改用小 火烧 至牛肉七成熟;

4.另锅烧猪油，下豆瓣炒出红油，掺鲜汤烧开，滤去残渣，将汁水倒入牛肉锅内，再添加苤蓝同烧至肉软，苤蓝熟时即成。

球茎甘蓝十字花科(Cruciferae)芸薹属甘蓝种中能构成肉质茎的变种，二年生木本植物。学名Brassica oleracea L. var. caulorapa DC.,别名苤蓝、擘蓝、玉蔓菁等。俗称甘蓝球。

球茎甘蓝喜平和湿润、短缺的光照。较耐寒，也有顺应高温的才干。成长适温15-20℃。肉质茎膨大期如遇30℃以上高温肉质易纤维化。对土壤的选用不很严厉，但宜于腐殖质丰盛的粘壤土或砂壤土中种植。

中国北边普通春、秋两季栽培。南边秋、夏季和冬、春季栽培。内蒙古、新疆、黑龙江等高寒地域，多为一年一茬。北边春季栽培用冷床或温床育苗，收获期1月上旬到2月上、中旬;春季栽培在7月至8月育苗。5-7片叶时定植。球茎甘蓝叶丛较小，可正当密植。早熟种类株行距25-30cm，中、晚熟种类40-50cm。定植后浇水，中耕，适当蹲苗。肉质茎开局膨大时追肥敌对均浇水。浇水不匀，易使肉质茎开裂或畸形。凑近成熟时，中止浇水。肉质茎充沛膨大后收获，普通以秋播成株或半成株采种。在中国南边，种株可露地越冬，北边可行窖藏或埋藏，翌春定植于采种田。与甘蓝类作物采种地隔离1000m以上。重要病虫害有软腐病、黑腐病、菜粉蝶、蚜虫等。

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