摘要：蒜是蒜类植物的统称，半年生木本植物，百合科葱属，以鳞茎入药，春、夏采收，扎把，悬挂通风处，阴干备用，农谚说，...目录蒜简介蒜是蒜类植物的统称，半年生木本植物，百合科葱属，以鳞茎入药，春、夏采收，扎把，悬挂通风处，阴干备用，农谚说，种蒜不出九，月，，
蒜是蒜类植物的统称。半年生木本植物，百合科葱属，以鳞茎入药。春、夏采收，扎把，悬挂通风处，阴干备用。农谚说“种蒜不出九(月)，出九长独头”，6月叶枯时采挖，除去泥沙，通风晾干或烘烤至外皮枯燥。
大蒜 呈扁球形或短圆锥形，外面有灰白色或淡棕色膜质鳞皮，剥去鳞叶，内有6～10个蒜瓣，轮生于花茎的周围，茎基部盘状，生有少数须根。每一蒜瓣外包薄膜，剥去薄膜，即见白色、肥厚多汁的鳞片。有浓郁的蒜辣气，味辛辣。有抚慰性气息，可食用或供调味，亦可入药。公开鳞茎分瓣，按皮色不同分为紫皮种和白皮种。大蒜是秦汉时从西域传入中国，经人工栽培繁育,具备抗癌效用，深受公众喜食。
蒜的做法蒜是餐 桌 菜肴中一种最经常出现的食物，即可以生吃，也可以调味。 大蒜 的不凡效用之多使它成为《时代周刊》十大最佳营养食品之一。
大蒜味辛、性温，入脾、胃、肺经。
具备温中消食、行滞气、暖脾胃、消积、解毒、杀虫的效用。
主治饮食积滞、脘腹冷痛、水肿胀满、泄泻、痢疾、疟疾、百日咳、痈疽肿毒、白秃癣疮、蛇虫咬伤以及钩虫、蛲虫等病症。
大蒜粥紫皮大蒜30克，粳米100克。大蒜去皮，放沸水中煮1分钟捞出，而后取粳米，放入煮蒜水中煮成稀粥，再将蒜放入(若结核患者食用，可另加白及粉5克)，同煮为粥。此粥具备下气健胃，解毒止痢的效用，实用于急性菌痢患者食之。
大蒜浸液大蒜10克，白糖过量。将大蒜去皮捣烂，加开水50毫升，廓清加白糖过量即成。此浸液具备止咳解毒的效用，实用于百日咳痉咳期。
蒜的效用与作用《名医别录》：“散痈肿魇疮，除风邪，杀毒气”。
《新修本草》：“下气，消谷，化肉”。
《本草拾遗》：“初食不利目，多食却明。久食令人血清，使毛发白”。
《随息居饮食谱》：“生者辛热，熟者甘温，除寒湿，辟阴邪，下气暖中，消谷化肉，破恶血，攻冷积。治暴泻腹痛，通关格便秘，辟秽解毒，消痞杀虫。外灸痈疽，行水止衄”。
①《别录》：“味辛，温，有毒”。
②《医林纂要》：“辛甘，热”。
③《随息居饮食谱》：“生辛，热;熟甘，温”。
【归经】：入脾、胃、肺经。
①《纲目》：“入太阴、阳明”。
②《本草经疏》：“入足阳明、太阴、厥阴经”。
【功用主治】：解毒杀虫， 消肿止痛，止泻止痢 ，治肺 ， 驱虫， 此外 还有温脾暖胃。治痈疽肿毒，白秃癣疮， 痢疾 泄泻， 肺痨 顿咳， 蛔虫蛲虫，饮食积滞，脘腹冷痛，水肿胀满。
行气消积，杀虫解毒。用于感冒、菌痢、阿米巴痢疾、肠炎、饮食积滞、痈肿疮疡。
【用法与用量】：外敷：煎汤，1.5～3钱;生食、煨食或捣泥为丸 外用： 捣敷、作栓剂或切片灸。
【宜忌】：阴虚火旺者，以及目疾、口齿、喉、舌诸患和时行病后均忌食。
①《本草经疏》："凡肺胃有热，肝肾有火，气虚血弱之人.切勿沾唇"。
②《本经逢原》："脚气、风病及时行病后忌食"。
③《随息居饮食谱》："阴虚内热，胎产，痧痘，时病，疮疟血证，目疾，口齿喉舌诸患，咸忌之"。
【选方】：
治脚转筋：急将 大蒜 磨脚心，令遍热。(《摄生众妙方》)
治寒疟，手足鼓颤，心寒面青：独蒜一枚，黄丹半两。上药相和，同捣一千杵，丸如黑豆大。未发时以茶下二丸。(《昔济方》蒜丸)
治鼻衄不止，服药不应：蒜一枚，去皮，研如泥，作钱大饼子，厚一豆许，左鼻血出，贴左足心，右鼻血出贴右足心，两鼻俱出，俱贴之。(《简明济众方》)
蒜的多少钱吉林通汇农产品批发市场6元/斤
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