榴莲班戟(bān jǐ)，班戟是pancake(松饼)的粤语音译，但通过香港人的改良之后，曾经和原来的pancake有了很大的差异，成为一道“中国化”的甜品。

原料：

鸡蛋 一个，糖粉20g，低粉80g，白糖30g，黄油15g， 牛奶 一袋220ml，榴莲肉过量。

做法：

1关键原料汇合。,

2、鸡蛋打入盆中，添加糖粉，用手动 打蛋器 搅打平均。

3、添加牛奶，继续搅拌平均。

4、筛入低粉，搅拌成稀面糊。

5、将黄油隔热水至完全消融成液态，倒入到面糊中，搅拌平均。

6、稀面糊过筛一遍，过滤掉没有化开的小面团，而后将面糊放入冰箱冷藏静置半小时。

7、不粘平底锅中添加3勺的面糊，晃动锅子将面糊平均的摊开.

8、之后开小火，煎到面糊凝结立刻铲进去。(20cm或22cm的平底锅大小正好，正适宜摊一张班戟皮， 煎的环节不须要翻面，表层凝结了即可)

9、煎好的班戟皮取出，晾凉备用。

10、淡奶油中分3次加白糖，打发至可以坚持花纹的固态。

11、冷却好的班戟皮，平铺在盘中，添加2勺打发好的淡奶油，一块榴莲肉。

12、把班戟皮包成四方形，将馅完全包在皮外面，折口向下翻面即可。

配料：

(参考重量：10个)：

班戟皮： 牛奶 240克， 鸡蛋 1个，低筋面粉80克，糖粉20克，黄油15克，抹茶粉1小勺(5ML)

榴莲馅：生物性淡奶油200ML，糖粉30克，榴莲肉150克。

制造环节：

1、鸡蛋打入碗里打散，添加糖粉用 打蛋器 搅打平均(鸡蛋不要打发)。

2、倒入牛奶，搅拌平均。

3、筛入低筋面粉和抹茶粉

4、用手动打蛋器缓缓的搅拌平均，成为稀面糊。

5、将黄油隔水加热消融成液态以后，倒入面糊里，搅拌平均。

6、将稀面糊过筛以后，放入冰箱冷藏静置半个小时。

7、平底锅涂上薄薄的一层油，用小火加热。倒入两大勺(30ML)的面糊，摊成圆形。煎到面糊凝结。把煎好的班戟皮用铲子铲起来，放在盘子里。依次煎好一切的班戟皮(煎的时刻要用小火，不须要翻面)。8、煎好的班戟皮冷却以后，就可以裹了。生物性淡奶油添加糖粉打发到可以坚持花纹的水平。将班戟皮表皮(煎的时刻没有贴着平底锅的一面)朝下铺好，在班戟皮上放入过量打发好的淡奶油，放上一块榴莲肉，再放上过量打发好的鲜奶油。

9、把班戟皮包成四方形，将馅完全包在皮外面。

10、翻上来，榴莲班戟就做好了。做好后的班戟需放在冰箱冷藏保留，最好一天之内食用终了。

1、班戟的口味有很多，为了辨别不同的口味，甜品店普通用不同色彩的表皮包裹不同的馅料，比如 芒果 班戟大多为黄色，榴莲班戟普通为绿色。在班戟皮里添加抹茶粉可以使班戟皮的色彩变绿，假设没有抹茶粉，也可以添加少许绿色的食用色素。当然，假设你不在乎表皮的色彩，也可以不放的。

2、把榴莲换成其余的水果，可以做其余口味的班戟，比如换成芒果、黄桃、草莓等等。

3、煎班戟皮的时刻，介绍用不粘成果较好的平底锅。煎的时刻用小火，煎到班戟皮凝结就可以用铲子铲上去了。不要煎的期间太长，否则班戟皮会糊，包馅的时刻也容易开裂。

4、由于榴莲的滋味很重，将榴莲班戟放入冰箱保留之前，倡导多包裹几层 保鲜 膜或许放入完全密封的保鲜盒里，免得冰箱充溢了榴莲的气息哈。

榴莲性热，可以活血散寒，缓解痛经，特意适宜受痛经困扰的女性食用;它还能改善腹部寒凉的症状，可以促使体温回升，是寒性体质者的理想补品。榴莲营养价值极高，经常食用可以强身健体，健脾补气，补肾壮阳，和煦身材。

滋阴强健、疏风清热、利胆退黄、杀虫止痒、补身材。

榴莲有不凡的气息，不同的人感触不同，有的人以为其臭如猫屎，有的人以为香气馥郁。榴莲的这种气息有开胃、促成食欲之效用，其中的膳食纤维能促成肠蠕动。

配置主治

榴莲果皮——滋养养阴，用榴莲皮内肉煮 鸡汤 喝，可作妇女滋补汤，能去胃寒。榴莲皮的食用是只食用外面白色的局部，用榴莲的白色的皮肉加点瘦肉或许是鸡一同来煲汤，滋味十分的鲜甜，而且很清热，在炎炎的夏天能起到降火的作用，具备补血益气、滋养养阴等的作用。

榴莲果核——平和补肾

榴莲核也有必定的药用价值，民间就有用榴莲核煲汤的做法。相对榴莲果肉，榴莲的核质较平和，晒干煮汤有补肾、健脾的作用。

可用于精血亏虚须发早白、苍老等症。可用于风热等症。可用治黄疸。可用治疥癣、皮肤瘙痒等症。

《本草纲目》中记录，“榴莲可供药用，味甘温，无毒，主治暴痢和心腹冷气”。榴莲可用于精血亏虚须发早白、苍老、风热、黄疸、疥癣、皮肤瘙痒等症。

榴莲班戟在甜品店的多少钱普通都在20元左右，假设自己制造的话须要依据当季榴莲多少钱来选择。

榴莲的营养价值很高，它含有很高的糖份，并且含淀粉11%，糖分13%，蛋白质3%，还有多种维生素，脂肪，钙，铁和磷等。身材虚弱的好友可以食用榴莲，榴莲可以补充身材须要的能量和营养，到达强身健体、滋阴补阳的效用。病后及妇女产后可用之来补养身材。

增强免疫力

榴莲果中氨基酸的种类完全，含量丰盛，除色氨酸外，还含有7种人体必须氨基酸，其中，谷氨酸含量特意高。生物试验进一步证实，谷氨酸是核酸、核苷酸、氨基糖和蛋白质的关键前体，介入其分解代谢，能提高机体的免疫配置，调理体内酸碱平衡，以及提高机体对应激的顺应才干。榴莲果对人体有强健补益作用的要素，除含有较丰盛的有益元素锌等以外，还应与其含有的香气成分及其余营养成分起协同作用。

治疗痛经

榴莲的营养价值很多，它还可以缓解痛经。由于榴莲是热性水果，因此食用后可以起到活血散寒、缓解经痛的作用。榴莲的热性可以改善腹部寒凉的状况，促成体温回升，对寒性体质的好友十分有协助。

开胃促食欲

榴莲的不凡滋味只管争议很大，这种馥郁的气息培育了榴莲的一大效用，就是开胃、促成食欲。

通便治便秘

榴莲中含有十分丰盛的膳食纤维，可以促成肠蠕动，治疗便秘。但须要留意的是，吃榴莲治便秘可要多喝开水，不然，丰盛的纤维没水可吸，会吸肠道里的水分。

关系词条

水果冰沙

鸡蛋布丁

三不粘

牛奶冻

酥油饼

炸牛奶

雪媚娘

哈根达斯月饼

水馒头

芒果班戟

紫薯山药糕

心太软