摘要：金糕又名京糕、山楂糕，它以山楂为主料，佐以白砂糖、桂花精制而成，它除了切块吃之外，还可撒上白糖，或与梨丝拌着...中西糕点金糕目录金糕的营养价值1、金糕口感酸甜绵软，有健胃消食的作用；它能开胃消食，特意抵消肉食积滞作用更好，很多助消化的药中都驳回了山
1、金糕口感酸甜绵软，有健胃消食的作用；它能开胃消食，特意抵消肉食积滞作用更好，很多助消化的药中都驳回了山楂；
2、山楂能防治心血管疾病，具备扩张血管、参与冠脉血流量、改善心脏生机、兴奋中枢神经系统、降落血压和胆固醇、硬化血管及利尿和慌乱作用；
3、山楂酸还有强心作用，对老年性心脏病也无优势；
4、山楂有活血化瘀的效用，有助于解除部分淤血形态，对跌打挫伤有辅佐疗效；
5、山楂对子宫有收缩作用，在孕妇临产时有催生之效，并能促成产后子宫还原；
6、山楂所含的黄酮类和维生素C、 胡萝卜 素等物质能阻断并缩小自在基的生成，能增强机体的免疫力，有防苍老、抗癌的作用。
金糕的做法原料
红果500克，白糖350克， 桂花 酱5克，淀粉7.5克。
制造及食用环节
1、用清水将红果洗净，放入铜锅中，注入清水，上火煮10分钟后，捞出红果掠过细罗，去掉皮和籽，和桂花酱一同放入盆中备用。
2、将150克清水注入铜锅中，参与白糖，上火烧开，熬15分钟即可。同时将淀粉放入另一铜锅中，注入50克清水，上火烧开至淀粉消溶。
3、将熬好的糖水倒入盛有红果的盆中，趁热急速朝一个方向搅拌平均，再倒入化开的淀粉水，再搅拌平均。而后倒入一个7分高的长方形铁模中摊平，盖上一张薄油纸。晾凉后切成5分见方的块，码在盘中即可。
金糕简介金糕又名京糕、山楂糕,它以山楂为主料，佐以白砂糖、 桂花 精制而成。它除了切块吃之外，还可撒上白糖，或与梨丝拌着吃，酸甜绵软，味美可口。
金糕始于清代，原叫山楂糕。在百多年前的一天，吃腻了山珍海味的慈禧太后，突然灵机一动点名要吃此物解馋，宫人急忙找来京城做山楂糕最闻名的张掌 柜 连夜赶制。因为精选原料、粗疏加工，做出的山楂糕色泽苍白且透着丝丝金黄，慈禧品味后极为喜欢，不只对这爽滑细腻、酸甜可口的滋味赞叹有加，更是爱极了这为皇家所公用的金色，于是金口一开、御赐亲封其名为“金糕”。之后王公贵胄纷繁跟风购置，以致于一期间金糕竟供不应求，名震北京城。
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