摘要：广东白糖糕最早始创于明朝广东顺德伦教，现今是广东，香港等地的汉族特征糕点，听说是一梁姓小贩蒸松糕时失手令粉质...中西糕点白糖糕目录白糖糕简介广东白糖糕最早始创于明朝广东顺德伦教，现今是广东，香港等地的汉族特征糕点，听说是一梁姓小贩蒸松糕时失手令粉质
广东白糖糕最早始创于明朝广东顺德伦教，现今是广东，香港等地的汉族特征糕点。听说是一梁姓小贩蒸松糕时失手令粉质下坠而创出，它清甜爽口弹牙烟韧，看起来简便捷单，实践工序繁琐到极：它是把大米磨浆，用米浆糕种发酵后，添加白砂糖蒸熟而成。
江西白糖糕是一种盛行于江西民间的传统糕类小吃，来源于明清期间的南昌，到民国时代，这种白糖糕已是南昌大街小巷各大茶铺常备的佐茶食品，被誉为“江西五大传统名点”，其特点香韧、柔软、清白，其外表沾有江西共同的冻米粉和糖份混合物，风味共同，是深受江西地域民众喜欢的传统糕点。
白糖糕的做法资料：
粘米粉130克、干酵母3克、白糖130克、发酵粉2克，清水350毫升。
步骤：
1.将白糖倒入粘米粉内搅匀，倒入清水混合平均成粉浆水。
2.将粉浆水倒入锅内用小火煮成糊状，边煮边搅拌，防止结块粘底。再过滤，放凉至不烫手。
3.往过滤好的米糊里添加干酵母和发粉，搅匀后盖上 保鲜 膜发酵6小时。
4.取个不锈钢深碟子，在内壁刷一层薄油，将发酵好的米糊倒入锅内用大火蒸30分钟即可。
白糖糕的营养价值白糖糕最罕用的糖包含白糖、冰糖和红糖三种，它们都属于庶糖的领域，白糖性平，纯度较高；红糖性湿，杂质较多；冰糖则是糖的结晶。尤其白砂糖味甘、性平，有润肺生津、止咳、和中益肺、舒缓肝气、滋阴、除口臭、解盐卤毒之效。
粘米粉性平、味甘、补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻。普通人群均可食用，适宜一切体虚之人、高热之人、久病初愈、妇女产后、老年人、婴幼儿消化力削弱者，煮成稀粥调养食用。
- 关系词条
- 绿豆糕
- 马蹄糕
- 奶酪蛋糕
- 虎皮蛋糕
- 芋头糕
- 拿破仑蛋糕
- 钵仔糕
- 墨子酥
- 麻花
- 芸豆卷
- 焦圈
- 蜜三刀
