摘要：芋头糕是广东潮汕地域汉族特征糕点，也香港和澳门地域茶楼卖的点心，资料有粘米粉、芋头、虾米、冬菇、腊肠和腊肉，...中西糕点芋头糕目录芋头糕简介芋头糕是广东潮汕地域汉族特征糕点，也香港和澳门地域茶楼卖的点心，资料有粘米粉、芋头、虾米、冬菇、腊肠和腊肉，
芋头糕是广东潮汕地域汉族特征糕点，也香港和澳门地域茶楼卖的点心，资料有粘米粉、芋头、虾米、冬菇、腊肠和腊肉。潮汕盛产芋，芋俗称“芋艿”、“芋头”，又名芋魁、蹲鸱，属天南星科，听说原产于东印度和马来亚等地。
粿、芋头糕、芋头饼、鱼头芋等十多道“芋菜”。芋头粿是潮汕粿品之一；用芋熬制松鱼头或草鱼头，芋香与鱼鲜两味井水不犯河水，这在潮汕已众所周知。有人把芋泥、芋酥、反砂芋称之为“芋味三绝”。
芋头糕的做法主料：芋头2,500克稻米1,000克
辅料：虾米50克
调料：五香粉25克小葱25克胡椒粉10克盐30克各过量
做法：
1、白芋头、刨丝、腊肠加叉烧，切小丁，糯米粉加水，制成糯米浆。
2、腊肠加叉烧加油加虾米，强微波2分钟，加芋头丝加盐，强微波5分钟。
3、加在来米浆觉匀，强微波2分，呈浓稠状，倒入铺年糕纸之模型。
4、外表抹平加 保鲜 膜，强微波15分，倒扣，待凉切块。
芋头糕的营养价值芋头：芋头中富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、 胡萝卜 素、烟酸、维C、B族维生素、皂角甙等多种成分。所含的矿物质中，氟的含量较高，具备洁齿防龋、包全牙齿的作用。其丰盛的营养价值，能增强者体的免疫配置，可作为防治癌瘤的罕用药膳主食。在癌症手术或术后放疗、化疗及其痊愈环节中，有辅佐治疗的作用。
芋头含有的黏液蛋白，可提高机体的抵制力。芋艿为碱性食品，能中和体内积蓄的酸性物质，调整人体的酸碱平衡，发生美容养颜、乌黑头发的作用，还可用来防治胃酸过多症。芋艿含有丰盛的黏液皂素及多种微量元素，可协助机体纠正微量元素不足造成的生理意外，同时能增进食欲，协助消化，抗癌防癌。
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