摘要：蛋白加糖分三次打至硬性发泡形态，不用洗打蛋器，间接要蛋黄，把蛋黄打至形态稍浓稠的形态，...中西糕点酸奶蛋糕目录酸奶蛋糕的做法食材明细，主料，玉米[1]油48克酸奶200克鸡蛋4个低粉40克玉米淀粉28克细砂糖50克制造步骤，1.蛋白加糖分三次打至硬
食材明细：
主料：玉米[1]油48克酸奶200克 鸡蛋 4个低粉40克玉米淀粉28克细砂糖50克
制造步骤：
1.蛋白加糖分三次打至硬性发泡形态。
2.不用洗打蛋器，间接要蛋黄，把蛋黄打至形态稍浓稠的形态。
3.蛋黄中分次参与油，每次都等上一次性的油齐全搅打融入蛋黄后再加前面的。
4.参与酸奶。
5.搅拌拌匀。
6.把低粉和玉米淀粉混合过筛，筛入蛋黄里，拌匀备用。
7.把蛋白分三次和蛋黄翻拌拌匀。
8.翻好的面糊入模具，入烤箱烘焙。
9.烤箱中层，170度，水浴法，35分钟。
酸奶蛋糕的营养价值酸奶蛋糕的重要成分是面粉、 鸡蛋 、奶油等，含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素及钙、钾、磷、钠、镁、硒等矿物质，食用繁难，是人们最常食用的糕点之一。
热量(千卡)320硫胺素(毫克).13钙(毫克)27蛋白质(克)9.5核黄素(毫克).03镁(毫克)7脂肪(克)6烟酸(毫克).8铁(毫克)2.2碳水化合物(克)56.9维生素C(毫克)0锰(毫克).13膳食纤维(克).2维生素E(毫克)3.05锌(毫克).54维生素A(微克)48胆固醇(毫克)0铜(毫克).14胡罗卜素(微克).4钾(毫克)80磷(毫克)76视黄醇当量(微克)27钠(毫克)32硒(微克)。
选购酸奶蛋糕的留意事项1、尽量不买加氢化 植物油 的蛋糕。目前大局部蛋糕上方的“鲜奶”都是氢化植物油，上方的酥皮中也参与了氢化植物油或麦淇淋。传统的选用，是参与真正的稀奶油和黄油。
2、尽量不买酥皮蛋糕。酥皮象征着必定参放少量脂肪，而且营养价值十分低。在目前状况下，理论参与的是植物起酥油，它含有反式脂肪。雷同是高能量食品，奶酪蛋糕会好一些，由于至少奶酪中还含有少量的钙、维生素AD、维生素B族和蛋白质，而起酥油除了一些坏脂肪之外，什么也没有。
3、尽量不买少量减少色素和香精的蛋糕，特意是有孩子的家庭。蛋糕内外的色彩尽量凑近原色，除了大批装点，最好少用浓重的色彩。滋味平和人造最好，那种冲鼻子的香味，理论象征着参与了少量便宜香精。
4、不要谋求蛋糕加水果的所谓“肥壮”成果。水果蛋糕中的水果大局部都是罐头水果，起不到什么营养作用。少数猕猴桃片、草莓等，也不够新颖，而且数量很少，仅为装点，不如自己间接买鲜水果来吃。
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