摘要：姜撞奶是一种广东珠江三角洲地域的特征传统甜点小吃，以姜汁和牛奶为重要原料加工制造而成的一种甜品，口感滑嫩，风...目录姜撞奶简介姜撞奶是一种广东珠江三角洲地域的特征传统甜点小吃，以姜汁和牛奶为重要原料加工制造而成的一种甜品，口感滑嫩，风味共同，1、牛
姜撞奶是一种广东珠江三角洲地域的特征传统甜点小吃。以姜汁和 牛奶 为重要原料加工制造而成的一种甜品。口感滑嫩，风味共同。
1、牛奶以新颖水牛奶最好，做进去比拟纯粹，当然其余牛奶也可以。姜汁和牛奶都要齐全拌匀。
2、温度的掌控：除了下锅煮沸，牛奶还可放入 微波炉 中(高火一分半钟)，温度管理在60度左右。
3、美味的关键：所谓姜撞奶，“撞”是一个关键点。姜撞奶的美味就在于牛奶与姜汁的热情碰撞，甜与辣在一瞬间的完美融合。在倒牛奶时，要将杯子提到必定高度，不要犹疑，在一瞬间把杯子以特定角度歪斜，让牛奶极速倾入姜汁中，至少要在4-5秒内倒完，能力发生如此完 美的 口感!
2010年2月2日，广州市饮食 行业 商会召开 资讯 颁布会，艇仔粥、布拉肠粉、姜撞奶、叉烧包、 云吞面 、萝卜牛杂等10种广州名小吃将申遗。广州市经贸委关系担任人示意，名小吃申遗，无利于包全传统小吃的制造工艺，也有助于开掘市区的文明外延和底蕴。
姜撞奶的做法姜撞奶重要是依托姜汁和 牛奶 在必定温度范畴(40度-100度)内出现化学作用，使牛奶凝结制造而成。传统的制造方法中撞的步骤是为了让牛奶的温度稍微降落，使成品口感更好。
资料——在市场买新颖水牛奶(1斤能做出2碗半)、鲜榨小黄姜汁(没无机器，可现磨再隔汁的)、白糖。
做法——煮牛奶+糖，煮开后(必定要把水牛奶煮开)关火，放凉30秒后倒入已有姜汁的碗中，约10分钟左右就能凝结。接上去不用教了吧 。
揭示——1、要用新颖水牛奶，试过用盒装伊利纯牛奶，也是可以完成的。
2、要用新颖即榨的姜汁，试过用隔夜的姜汁，失败!
3、如有 温度计 就是在牛奶煮好后于70—80度的时刻倒入姜汁中。
姜撞奶的营养价值姜，性温，味辛，具备发汗解表，温停止呕的效用，而其中的百日姜是较具阳性的自然植物。
牛奶 营养丰盛、容易消化排汇、物美价廉、食用繁难，是最“凑近完 美的 食品”，人称“白色血液”，是较为阴性的自然食品
姜撞奶，具备祛寒行血， 养颜美容，止咳安息之效用。其富含人体必须的铁、锌、钙等微量元素和维生 素，对促成脑细胞发育，调整血气，促成骨骼成长具备极佳的作用。
姜撞奶的多少钱姜撞奶的多少钱不贵，普通都是5元左右就可以买到了。而且姜撞奶的制造方法也不是很难，大家可以学学。
资料
主料： 牛奶 200ml
辅料：姜汁 15ml
调料：红糖 20g
做法
1、老姜切末，放入纱布中用力挤压出汁。
2、牛奶小火加热到开局冒小泡泡，添加20g红糖拌匀，关火。
3、将牛奶极速倒入姜汁中，应用冲击力自然混匀。随后盖上一个碗，期待15分钟，会自然凝结。
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