塘虱鱼的做法

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摘要:塘鲺,鱼类,可食用,学名胡子鲶,在分类上属鲇形目、胡子鲶科,属于热带、亚热带鱼类,广布于我国南边各地,既是营...鱼类塘虱鱼目录塘虱鱼的做法蜜汁照烧大塘鲺鱼配料,大塘鲺鱼1条,买时嘱咐两边起肉,骨和头可用豉汁蒸来吃,豉油鸡汁,滋味挺像烤鳗汁,烧烤汁;

塘鲺,鱼类,可食用,学名胡子鲶,在分类上属鲇形目、胡子鲶科。属于热带、亚热带鱼类,广布于我国南边各地,既是营... 鱼类 塘虱鱼 目录 塘虱鱼的做法

蜜汁照烧大塘鲺鱼

配料:大塘鲺鱼1条(买时嘱咐两边起肉,骨和头可用豉汁蒸来吃),豉油鸡汁(滋味挺像烤鳗汁),烧烤汁;

操作:

1:鱼肉两边切开,分为两条,用2匙豉油鸡汁、1匙烧烤汁、1匙老抽、1匙半糖、1小匙料酒、1小匙味精入味;

2:腌制2小时以上取出,放在烤 架 上,置焗炉两边,用200度左右烤约20分钟(无焗炉可用不粘锅慢火两边煎)两边不断取出涂上腌汁和糖胶,重复两次,烤至两边干身色彩棕红便可。

苹果煲塘鲺鱼

资料:苹果两个,塘鲺一磅斩件,姜N片;

做法:塘鲺洗净,炒锅热油下姜片后煎塘鲺至金黄,放入烧好水的汤锅里(最好是砂锅),加削皮、切块、带核的苹果,盖上盖子小火炖两小时,加盐调味,关火即可。

塘虱豆腐

原料:塘虱鱼2条(约重500克),油炸豆腐4块,红柿椒1只,豆豉、葱粒各过量,蒜瓣2个,生抽10克,老抽、糖各5克,食油、香油过量,生粉5克。腌料用生抽,淀粉,胡椒粉,酒各少许;

制造:

1:塘虱鱼洗净,去肠泥,放入热水中拖一拖,取出刮去白色的潺,洗洁净,切成鱼块,加腌料拌匀,放热油锅中过油,捞进来油,备用;

2:蒜瓣剁碎,豆豉洗净,红柿椒切丝,油炸豆腐切小片,备用;

3:用1汤匙食油入锅烧热,下蒜末爆香,参与豆豉及油炸豆腐略片刻,至汁液收干,参与红柿椒、葱粒、用淀粉色芡即成。

塘虱鱼的营养价值

中医以为,塘虱鱼味甘性温,有补中益阳,利小便,疗水肿等效用。

塘虱鱼营养丰盛,每100克鱼肉中含水分64.1克、蛋白质14.4克,并含有多种矿物质和微量元素,特意适宜体弱虚损、营养不良之人食用。

除塘虱鱼的鱼子有杂味不宜食用以外,全身是宝,塘虱鱼是名贵的营养佳品,早在史书中就有记录,可以和鱼翅、家养甲鱼相媲美,它的食疗作用和药用价值是其余鱼类所不具有的,共同的强精壮骨和益寿作用是它独具的亮点。

塘虱鱼刺少肉多,肉质细嫩,营养价值较高,具有滋补,敛肌活血,治疗小儿疳积、妇女倒经及哮喘等作用。

塘虱鱼肉质细嫩,滋味鲜美,肌肉刺少,营养丰盛,很受人们喜欢。同时,它还具有收敛肌肉、愈合伤口的效用,可作为外科手术后病人的滋补佳品。

塘虱鱼简介

塘鲺,鱼类,可食用,学名胡子鲶,在分类上属鲇形目、胡子鲶科。属于热带、亚热带鱼类,广布于我国南边各地,既是营养丰盛的消费品,又是具药用价值的滋补品。既能在国际滞销,又能进口创汇。因此市场后劲大,是农(渔)民致富的有效养殖对象。

性喜成群,贪食,重要摄食生物性饵料,如昆虫、小杂鱼、虾、贝类等,也很喜欢吃血(如猪血,屠宰猪的血流入池塘,塘鲺会长很大),粪便,肉类,吃这些生长迅速。

属夜行性生物,白昼静静地藏在河底的坑里或树根下。食量大,如多瑙河鲇的大型种类会袭击小型的水鸟或老鼠,底层厉害性鱼类。怕光,喜欢生存在江河近岸的石隙、深坑、树基础部的土洞或石洞里,以及流速缓慢的水域。在水库、池塘、湖泊、水堰的静水中,多伏于明朗的底层或成片的水浮莲、水花生、水葫芦上方。春天开局优惠,寻食。入冬后不食,潜伏在深水区或洞穴里过冬,假设没有什么物品去侵动,普通不游动。

塘虱鱼眼小,视力弱,昼伏夜出,全凭嗅觉和两对触须猎食,很贪食,天气越热,食量越大,阴天和夜间优惠频繁。

性成熟早,普通一龄即成熟。产卵期长江一带为4~6月,越往南越早,越往北越晚。产卵时成群追赶,和达尔文蛙相似,雄性塘虱鱼也是把雌塘虱鱼产的卵含在嘴里,以此孵出小鲶鱼。不同的是,雄塘虱鱼在这段时期不能进食。幼鱼以浮游生物、软体生物为食,其中水生昆虫的幼虫和虾类是它的美味佳肴。

塘虱鱼的养殖技术

饲养环境

1:池塘要求可选择庭院小水体养殖,也可应用池塘单养。要求水源短缺,水质无污染,进水、排水繁难,池底平整,淤泥少,池塘保水功能好,面积普通为67平方米~1334平方米,水深1米~1.5米。进水口、排水口布防逃设备,在池塘一角养殖一些水草如水葫芦,让鱼隐蔽、藏身。有条件的最好在塘基周围用网目为0.2厘米~0.4厘米的网片围起来,网高80厘米,底部埋入土中20厘米,以防蛇、蛙等敌害进入。放养前10天排干池水,每667平方米用生石灰80公斤~100公斤全池倾注消毒。

2:鱼种放养鱼种要求体质强健、无伤无病、规格划一。普通大一点的池塘每667平方米放规格3厘米~5厘米的胡子鲶鱼种2万尾~3万尾,庭院小水体每平方米放80尾~100尾。鱼种放养时用3%食盐水浸洗10分钟左右。

3:饲料投喂胡子鲶的饲料起源宽泛,螺、蚬、蚌肉、蝇蛆、蚯蚓、死鱼虾、屠宰场下脚料和人工配合饲料均可投喂。螺、蚬、蚌等投喂时要将壳打碎,经常使用粉状饲料最好与铰碎的肉浆拌合投喂,投喂配合颗粒饲料其蛋白质含量应在30%以上。每天投喂2次,为顺应胡子鲶的摄食习性,投喂时期宜在凌晨和黄昏启动。投喂量应依据气象、水温、水质和鱼摄食强度而灵敏把握,并适当启动调整。普通日投喂量为鱼体重的5%~8%。

4:日常治理养殖时期,要视水质肥瘦水平,适当施用无机肥培养浮游生物,以参与自然饵料,缩小消费老本。经常加注新水,普通每隔7天~10天注水1次,高温节令每隔5天~7天注水、换水1次,每次注水10厘米~15厘米深,以防水质好转。每隔15天左右经常使用生石灰1次,每立方米水体用量为15克~20克,化水全池倾注,以调理池水pH值,改善水质条件。坚持早晚巡塘,观察水质及鱼的优惠状况。在下雨天要留意审核池塘拦鱼设备,防止逃鱼,并留意防蛇、鼠等危害。胡子鲶疾病较少,经常出现的有打印病、肤霉病、肠炎病。防治打印病,每立方米水体用漂白粉1克对水全池倾注;防治肤霉病,每立方米水体用小苏打克和食盐克对水全池倾注;防治肠炎病,每立方米水体用强氯精0.3克对水全池倾注,同时每50公斤饲料中加鱼必康100克,连喂3天。

日常治理

1:藕鱼统筹,正当调理水位,往常大池水位坚持30~50cm,过深水位不利于藕的光协作用和生长。

2:选择高效低毒农药防治藕病虫害,粉剂宜在有露水的早晨施用,水刺尽量洒在藕茎叶面上,防止间接落入水中,施药时最好把鱼赶入鱼沟、鱼坑内。

3:施肥应以基肥为主,追肥为辅;以无机肥为主,化肥为辅。

病害防治

病害防治胡子鲶病害较少,重要散布有:

1:车轮虫病:由车轮虫寄生惹起,鱼种阶段可用每方水用0.5克硫酸铜和0.2克硫酸亚铁合剂全池倾注防治,或用“鱼康”A型杀虫剂、“鱼虫净”按量稀释全池倾注。

2:三代虫病:由三代虫感化惹起。防治可用25ppm的高锰酸钾溶液浸洗病鱼15分钟~30分钟,也可参照车轮虫治疗方法。

3:水霉病:由水霉菌感化惹起。用生石灰清塘,缩小日常操作受伤,密度适宜,规格分歧是有效防止该病发生的要素,发病后可用30%~40%的食盐水浸洗病鱼5分钟~30分钟治疗。

4:肠炎病:由细菌感化惹起。投饵定时定量,保障饵料品质,饲料种类改换要突变,能有效预防该病出现。发病后可用“鱼菌清”、“鱼必康”、“鱼菌灵”等抗菌药予以治疗或拌饵投喂。

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