摘要：酥鱼是一道汉族传统名菜，属于河北菜，或浙江菜，此菜骨酥刺烂，鱼肉香鲜，...鱼类酥鱼目录酥鱼怎样吃酥鱼既是一道尚好的下酒菜，又是一样绝美的休闲小吃，以色泽黄亮、色香味美、骨酥肉嫩、溢香爽口、久吃不腻而著称，同时可做成咸、甜、鲜、麻、辣等多种口味，能让
酥鱼既是一道尚好的下酒菜，又是一样绝美的休闲小吃，以色泽黄亮、色香味美、骨酥肉嫩、溢香爽口、久吃不腻而著称，同时可做成咸、甜、鲜、麻、辣等多种口味，能让青睐各种口味的人都赞不绝口。这就是酥鱼滋味的基石，这就是让有数生产者赞不绝口的酥鱼滋味.酥鱼不只传承华夏五千年传统美食文明，携悠久文明底蕴，更迎合现代人渴求肥壮、原味的同时，让开局富足、困倦、污染的人们从新体味老祖宗的文明遗产，监禁人们在现代社会生活压力和环境压力下心中的心情。
酥鱼简介酥鱼是一道汉族传统名菜，属于河北菜，或浙江菜。此菜骨酥刺烂，鱼肉香鲜。作为中国的骨酥鱼祖，最早来源于中国骨酥鱼之乡河北省邯郸市赵家，魏晋期间，由民间传入宫中，北宋被太祖赵匡胤（河北涿州人）颁旨御封，从此尊称圣旨骨酥鱼。从两宋到明清，各部小孩儿都以能吃上一回此鱼为至高荣耀。 通过数百上千年的开展，骨酥鱼以邯郸为中心，逐渐辐射到周边县市。制造自然正宗的骨酥鱼，磁州窑特产砂锅、料窨工艺和外围配方，三者缺一无法。 1961年毛主席品味后大加美化，1972年，在中日复原邦交反常化的庆贺晚宴上，圣旨骨酥鱼和国酒茅 台 一同遭到日本友人的好评。
酥鱼的营养价值.酥鱼不只传承华夏五千年传统美食文明，携悠久文明底蕴，更迎合现代人渴求肥壮、原味的同时，让开局富足、困倦、污染的人们从新体味老祖宗的文明遗产，监禁人们在现代社会生活压力和环境压力下心中的心情。
酥鱼富含丰盛的蛋白质、脂肪、维生素、核酸和钾、钠、镁、锌、硒、碘等微量元素，加上汤料中的各种滋补调料，故有抗苍老、抗癌等作用。
酥鱼的做法鱼的重量最好再4斤到5斤左右的鱼，不要太大，也不能太小。鱼杀好洗洁净《必定要洗的很洁净哦，不然炸好的鱼会有鱼腥味的》切的时刻，鱼的大小最好在一公分左右，不要大的大、小的小。炸鱼的时刻油温的温度最少在200°度左右，而后把切好的鱼倒入油锅里，倒入以后再把鱼捞起来。把鱼一片一片离开再倒入油锅里，炸二分钟左右，给鱼高低翻一下，看鱼结疤了没有。要是鱼结疤了就说明这个鱼炸的差不多了。炸好以后放在汤料里一泡就可以了。
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