摘要：沙丁鱼，又称萨丁鱼、鳁和鰯，小者长二寸，大者尺许，下颚较上颚略长，齿不显，背苍腹白，肉美，多用来制为罐头食品，...鱼类沙丁鱼目录食用沙丁鱼的留意事项食用忌讳不能与寒凉食物同食沙丁鱼本色寒凉，最好在食用时防止与一些寒凉的食物独特食用，比如空心菜、黄瓜
食用忌讳
不能与寒凉食物同食
沙丁鱼本色寒凉，最好在食用时防止与一些寒凉的食物独特食用，比如空心菜、黄瓜等蔬菜，饭后也不应该马上饮用一些像汽水、冰水、雪糕这样的冰镇饮品，还要留意少吃或许不 吃西瓜 、梨等性寒水果，免得造成身材不适。
不能与啤酒、红葡萄酒同食
食用沙丁鱼饮用少量啤酒，会发生过多的尿酸，从而引发痛风。尿酸过多，会堆积在关节或软组织中，从而惹起关节和软组织发炎。
不宜食用沙丁鱼的人群
出血性疾病患者：血小板缩小、血友病、维生素K不足等出血性疾病患者要少吃或不吃沙丁鱼，沙丁鱼中所含的20碳5烯酸，可克服血小板凝集，从而减轻出血性疾病患者的出血症状。
肝软化患者：肝脏软化机遇体难以发生凝血因子，加之血小板偏低，容易惹起出血，假设再食用富含20碳5烯酸的沙丁鱼，会使病情急剧好转，犹如雪上加霜。
皮肤病患者：皮肤病患者之所以不能吃沙丁鱼是由于沙丁鱼中所含的蛋白质在进入人体后，可作为一种过敏原，对机体发生过敏反响，如发痒起块等，或使原来的皮肤病复发、减轻。所以皮肤科医生视沙丁鱼为病因之一，要求某些病人忌讳。
沙丁鱼的营养价值沙丁鱼富裕惊人的营养价值，富含磷脂即OMEGA-3脂肪酸、蛋白质和钙。依据美国心血管协会的网站内容显示，这种不凡脂肪酸可以缩小甘油三酸脂的发生（形成血栓的有害脂肪酸），并有逐渐降落血压和减缓动脉粥样软化速度的神奇作用。孕妇在妊娠期应多吃鱼类，如沙丁鱼，由于沙丁鱼富含磷脂。
沙丁鱼中的磷脂关于胎儿的大脑发育具备促成的无利作用。除了磷脂，沙丁鱼还含有少量钙质，尤其是鱼骨中。罐装沙丁鱼的鱼骨很坚实，可以安保食用。咱们的身材须要足够的矿物质，沙丁鱼也因其丰盛的钙含量适宜于不同年龄层的人，可以经过煮熟的沙丁鱼来排汇钙。罐装沙丁鱼有多种食用方法，可制成三明治，也是人们餐 桌 上的佐餐佳品。
沙丁鱼的做法干煸沙丁鱼
原料：沙丁鱼500克，泡辣椒、葱姜蒜米、食盐、味精、淀粉、白糖、醋、料酒、葱姜汁各过量。
制法：
l、将沙丁鱼去头洗净，加食盐、味精、料酒、葱姜汁腌渍入味，泡辣椒切成碎末。
2、锅内加底油，烧至八成热，将沙丁鱼沾生粉入锅炸酥焦，捞出控净油。
3、锅内加底油，加葱、姜、蒜米、泡椒煸炒出香辣味，再加料酒、醋、白糖、味精、沙丁鱼急火翻炒，盛入盘内即可。
特点：香、辣、略甜．鱼外焦里嫩，冷热皆可。
沙丁鱼简介沙丁鱼，又称萨丁鱼、鳁和鰯。小者长二寸，大者尺许，下颚较上颚略长，齿不显，背苍腹白，肉美，多用来制为罐头食品。散布于南北纬度6～20度的等温带陆地域域中。
沙丁鱼为修长的银色小鱼，背鳍短且仅有一条，无侧线，头部无鳞；体长约15～30公分（6～12寸）。密集群息，沿岸洄游，以少量的浮游动物为食。关键在秋季产卵，卵和几天后孵化的幼鱼在变态为自在游泳的鱼前不时随水漂流。一切沙丁鱼均为经济鱼种，可鲜食，也可干制、盐制或熏制，亦可浓煮成鱼粉或鱼油。旋网为最关键的捕鱼装置，其中特以称作围网者是，落网或堰等其它许多批改式旋网亦被经常使用。堰是由桩组成的定置围场，沙丁鱼群沿岸而游，即会转入其中。捕鱼关键在早晨，趁鱼群浮于水面取食浮游动物时施之；捕后将鱼浸于盐水运送上岸。
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