摘要：桂鱼在鱼类分类学上属鲈形目，属于分类学中的脂科鱼类，桂鱼是，三花五罗，中最名贵的鱼，即使在过去普通百姓也很难...鱼类桂鱼目录清蒸桂鱼的做法资料，桂鱼大葱朝天椒姜海鲜酱油盐料酒做法，1、姜切片，大葱切细丝，朝天椒切小段，备用，2、桂鱼去鳞去内脏，洗净
资料：桂鱼大葱朝天椒姜海鲜酱油盐料酒
做法：
1、姜切片，大葱切细丝，朝天椒切小段，备用。
2、桂鱼去鳞去内脏，洗净，用厨房纸将鱼擦干，在鱼身上用刀横着划几条刀口繁难入味。
3、在鱼身上抹盐、料酒、姜片，在鱼肚子里放入姜块和葱头撑出形态，腌十分钟。
4、蒸锅冒蒸气后放入腌好的鱼，中火蒸约十分钟。
5、关火后鱼不忙取出，用余热再蒸五分钟。
6、海鲜酱油倒一点水调匀，倒在取出的鱼身上，再放上朝天椒段，最后放上葱丝。
7、炒锅烧至冒yan，倒入色拉油烧辣，将热油淋在鱼身上，实现。
桂鱼的营养价值桂鱼含有蛋白质、脂肪、大批维生素、钙、钾、镁、硒等营养元素，肉质细嫩，极易消化；对儿童、老人及体弱、脾胃消化配置不佳的人来说，吃桂鱼既能补虚，又不用担忧消化艰巨。
吃桂鱼有“痨虫”的作用，也就是说无利于肺结核病人的康；
桂鱼肉的热量不高，而且富含抗氧化成分，关于贪恋美味、想美容又怕瘦削的女士是极佳的选用。
桂鱼简介桂鱼在鱼类分类学上属鲈形目。属于分类学中的脂科鱼类。桂鱼是“三花五罗”中最名贵的鱼，即使在过去普通百姓也很难生产得起。那时每斤鳜鱼的售价简直是鲤鱼的两倍。桂鱼身材侧扁，背部隆起，身材较厚；尖头，是黑龙江中最漂亮的一种鱼。它是我国“四大咸水名鱼”中的一种。桂鱼肉质细嫩，刺少而肉多，其肉呈瓣状，滋味鲜美，实为鱼中之佳品。
桂鱼常栖身于缓流并有水草丛生的沿岸水域的高层，有时潜伏于泥穴中，窥视摄取食物，一旦发现指标，便轻轻游近，瞅准机遇，而后以迅雷不迭掩耳之势启动袭击。桂鱼到夏季多在深水中越冬。
桂鱼的养殖技术一、投足饵料
在不超出池塘承载力的前提下，尽量多放饵料鱼。饵料鱼的放养量是桂鱼量的4倍～5倍，每隔3天～5天补充一次性饵料鱼。同时，留意观察鳜鱼摄食状况，假设鱼池水面只要星星点点的小水花，桂鱼追食饵料鱼时收回的水声小，距离的期间长，说明饵料鱼短缺；如桂鱼追食饵料鱼至水高层，水花大，收回的声响大且频繁，说明饵料鱼已无余；如看到桂鱼成群在池边追捕饵料鱼，说明饵料已基本吃完，应及时补放。饵料鱼可选用鲮鱼、草鱼、鲫鱼、鲢鳙鱼等，以鲮鱼饲养成果最好。饵料鱼规格普通为鳜鱼体长的1/3到1/2，如规格不平均，运行鱼筛将规格较大的饵料鱼筛除。
二、水质治理
养殖桂鱼要求水质清爽，溶氧高，透明度在30厘米以上，水质常年坚持肥、活、嫩、爽。普通隔2天～3天换一次性水，每次换水15厘米～30厘米，并坚持水体呈微流水形态。发现鳜鱼有吐出饵料鱼现象，说明水体已缺氧，应及时注水增氧，防止浮头死亡。高温节令每隔半个月每亩用25公斤生石灰倾注池塘一次性，以改良水质，预防疾病。如池水混浊，每亩可用明矾1公斤全池倾注。7月～9月份依据鳜鱼吃食、优惠及天气状况适时开动增氧机，每天开机2次，白昼开机2小时，夜间开机4小时。发现鳜鱼重大浮头，立刻倾注双氧水、过氧化钙等。
三、疾病防治
桂鱼疾病，以防为主，重点做好饵料鱼和水体的消毒上班。饵料鱼投放前用3%的食盐水消毒，防止带虫、带菌入池，7月～9月是鳜鱼发病旺季，重要疾病有车轮虫病、指环虫病、烂鳃病等，可交替倾注硫酸铜、硫酸亚铁等*物治疗，治疗时应先杀虫、后杀菌，外敷外用相联合，并留意禁用敌百虫等无机磷杀虫剂。
四、捕大留小
8月底，局部桂鱼已达上市规格，应及时起捕上市，降落池塘桂鱼密度，促成小规格桂鱼成长，提高养殖产量。
- 关系词条
- 三文鱼
- 深海鱼油
- 长江刀鱼
- 鲈鱼
- 甲鱼
- 鲫鱼
- 金枪鱼
- 石锅鱼
- 鲑鱼
- 鳊鱼
- 生鱼片
- 红烧鲤鱼
