其实,酸豆的多少钱会随着地域或许市场的变化而高低动摇着,然而酸豆并不廉价,据目前报价,最低的是10元一斤,也有些地域是15元-20元一斤的也有。

酸角果荚和果肉约各占重量的1 / 2 , 除生食外 , 可制饮料 、 稀释果汁或果酱 、 面包 和糕点。果肉中含有丰盛的恢复糖、无机酸、果酸、矿物质(以钙、钾和磷为主，较少为镁和锌)、维生素和89种芬芳物质及多种色素，此外，还含有蛋白质、脂肪等。种子占果实的30%，含有蛋白质、脂肪、粗纤维、碳水化合物、灰分、单宁等物质。果肉除间接生食外，还可加工消费营养丰盛、风味不凡、酸甜可口的初级饮料和食品，假设汁、果冻、果糖、果酱和稀释汁、果粉、果脯等。稀释汁用于配制消费果汁等，果粉供消费多糖食品，而且种子胚乳加工制成的多糖产品。能清热解暑，生津止渴，消食化积。

酸豆可以生吃，嫩的连皮带肉整个都可以吃，不过假设是老的，外头的籽咬到会很苦哦。要拿来蘸辣椒盐，或腌制着吃滋味会更好，还可以做成酸豆酱来吃，口味甜蜜浓烈养肝。

酸豆果肉富含糖、醋酸、酒石酸、蚁酸、柠檬酸等成分，在食品畛域关键用来做调味品、饮料、果酱等，产品深受消费者喜欢养肝。

在拉丁美洲和非洲市场，经常出现酸豆调味品，而在热带亚热带国度和地域，酸豆饮料和酸豆混合饮料十分风行，致使美国可口可乐公司也开局钻研酸豆养肝。

国内市场曾经发售的有中美洲酸豆ADE汽水、印度酸豆饮料、南美洲酸豆与番木瓜、 番石榴 、 香蕉 等的混配饮料、泰国 威士忌 酸豆分配酒、中国昆明酸豆汁、果露等。

每逢炎夏，西双版纳外地居民都喜欢选择成熟的酸豆，加红糖煮水后制成清凉饮料饮用，酸甜鲜美，祛暑解热，或将酸豆汁放在消闲食品米凉粉、米干、 米线 中做调味料，酸辣开胃，迷人食欲。

酸豆果肉又富含钙、磷、铁等多种元素，其中含钙量在一切水果中居首位。所以，在医药方面酸豆也被人们广为运用。

如常食用酸豆可治腹泻、气胀、麻风病、麻木、瘫痪，防治坏血病、胆汁过多，可杀死人体寄生虫，减缓酒精、曼陀罗中毒!

间接口含酸豆则可生津祛暑，清热解毒，消弭咽喉疼痛，协助消化，洁齿固齿。如与食盐拌用可作为去风湿病搽剂。

嫁接技术

酸角嫁接的最佳期间是3—4月，嫁接成活率76.16%～82.15%;Grjazevva启动深化的钻研，发现温度和相对湿度对酸角接穗发芽和嫁接成活率的影响较清楚。罗望子自身含有较多的动物碱，在华南地域气象较为平和，罗望子芽又具备早熟性，因此一年四季均可嫁接;但因为夏季高温、秋旱，因此，在春季(3—4月)嫁接成活率较高，倡导在华南地域最好在春季启动嫁接。在嫁接方法方面，印度、泰国、苏丹等国度已钻研和总结的补片芽接法、嫩枝接法、切接法等嫁接方法，我国李建增等驳回劈接法，嫁接成活率到达85%以上。

嫁接后增强保湿。在华南地域春季育苗因为干旱燥热，嫁接后接穗袒露，如不采取保湿措施，接穗在一周内简直所有枯槁死亡。用切接法和劈接法，前期基本都能成活，但接穗长到2～3 cm时逐渐枯死，因此接后增强保湿，对嫁接成活至关关键。接穗保湿措施为:一是在嫁接圃内要搭遮阳网，防止阳光暴晒;二是在接穗及整个接口部位用宽3 cm的薄膜带紧紧缠绕包裹，敞开保湿;三是接后及时灌水。及时除萌。普通在嫁接后15～20天内，接穗开局萌芽，刚萌芽时不能过早解膜。当芽体膨大，长度伸至约2.5 cm，薄膜约束萌芽成长较重大时，应及时剔破薄膜，使接穗能够良好成长。

酸豆是豆科酸豆属惟一的种，也叫酸角、罗望子、酸梅(海南)、“木罕”(傣语)、麻夯、 甜目坎、通血图，答满林度，曼姆，夯木，罕酸酸，酸荚，酸饺，酸酸，酸枣，通血香。原产于非洲，现各热带地均有栽培。栽培或逸为家养。公元前4世纪酸角曾一度风行古埃及和希腊。谢环球上一切的热带果树中，酸角散布最为宽泛，除南极洲外，其它各大洲均有散布。

苏木 科酸角属热带、亚热带常绿大乔木，该属仅含酸角1种两个类型：甜型、酸型。是热带乔木，原产于东部非洲，包含马达加斯加落叶林，但已被引种到亚洲热带地域、拉丁美洲和加勒比海地域。英文Tamarindus由Tarmar和indus组成，Tarmar的意思为熟枣的，indus是指印度。酸豆是一种中药。冬春两季，天高云淡，风清气爽，走进西双版纳的傣家村寨，很容易见到一种外地人们特意喜欢的果树——酸角，它树身矮小，树干毛糙，枝叶扶疏，枝头挂着一串串、一嘟噜褐色的弯钩形荚果。目前，依据中国迷信院非洲热力所的专家调查，非洲酸角树数量上和品质都优于海南，故此，非洲被称为"酸角之乡"或许“猫哆哩之乡”。酸豆树是中国海南省三亚市的市树。

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