1. 无花果可食率高，鲜果可食用局部达97%，干果和蜜饯类达100%，且含酸量低，无硬大的种子，因此尤适老人和儿童食用。

2. 无花果干物质含量很高，鲜果为14-20%，干果达70%以上。其中，可被人体间接排汇应用的葡萄糖含量占34.3%(干重)，果糖占31.2%(干重)而蔗糖仅占7.82%(干重)。所以热卡较低，在日本被称为低热量食品。国际医学钻研证实，是一种减肥保健食品。

3. 无花果含有丰盛的氨基酸，鲜果为1.0%，干果5.3%;目前曾经发现18种。不只因人体必定的8种氨基酸皆有而体现出较高的应用价值，且尤以天门冬氨酸(1.9%干重)含量最高，反抗白血病和复原体力，消弭疲劳有很好的作用。因此，国外将一种无花果饮品作为“咔啡代用品”。

4. 无花果含有多糖，占6.49%(干重)，重要为阿拉伯糖和半乳糖，反抗苍老有必定作用。

5. 无花果含有少量对人体有益有有机元素成分，而不含有易致癌的Co、Cd、Pb、等有机元素。对增强机体平安和抗癌才干有良好作用。

6. 无花果含有多种维生素，特意是含有较多的 胡萝卜 素，鲜果为30mg/100g,干果为70mg/100g，居于桃、葡萄、梅、梨、柑桔、甜柿以上。

7. 无花果的果、枝、叶中含有丰盛的酶类，以蛋白质合成酶最多，其次是脂肪酶，淀粉酶，超氧化岐酶(SOD)等，用其果实作饭后水果，有助于消化的良好成果。近几年来，应用无花果提取SOD酶，开发高质量的化装品方面也取得了严重打破，使无花果身价倍增。

8. 无花果富含食物纤维，其中的果胶和半纤维素吸水收缩后能吸附多种化学物质，使肠道内各种有害物质被吸附排出，污染肠道，促成有益菌类在肠道的繁衍，能起到克服血糖回升，维持反常胆固醇含量，扫除致癌物质的作用。

9. 无花果还有苹果酸、草酸、延胡索酸、琥珀酸、丙二酸、吡咯烷羧酸、莽草酸、奎宁酸、甘油酸等酸类。类黄酮、芸香苷酮糖、醛糖、树酯等。以及苯甲醛、呋喃香豆素内酯、补骨酯素、 佛手 柑内酯等关于抑癌有必定作用的成分。

无花果的营养价值很高，除食用外，还可健胃清肠，消肿解毒。无花果的果实极为鲜嫩，不易保留和运输，外地人民多用以晒制果干，运销外地。

无花果是落叶灌木或乔木，高达12m，有乳汁。维吾尔语称无花果为“安居尔”，意为“树上结的糖包子”。无花果是一种罕见水果，国际江苏、四川等地有种植，但在新疆阿图什地域栽培质量最优。无花果是无公害绿色食品，被誉为“21世纪人类平安的守护神”。

无花果的效用：

1、无花果含有苹果酸、柠檬酸、脂肪酶、蛋白酶、水解酶等，能协助人体对食物的消化，促成食欲，又因其含有多种脂类，故具备润肠通便的成果;

2、无花果所含的脂肪酶、水解酶等有降落血脂和合成血脂的配置，可缩小脂肪在血管内的堆积，进而起到降血压、预防冠心病的作用;

3、无花果有抗炎消肿之功，可利咽消肿;

4、未成熟果实的乳浆中含有 补骨脂 素、佛柑内酯等活性成分，其成熟果实的果汁中可提取一种芬芳物质苯甲醛，二者都具备防癌抗癌、增强机体抗病才干的作用，可以预防多种癌症的出现，延缓移植性腺癌、淋巴肉瘤的开展，促使其退步，并对反常细胞不会发生毒害。

无花果的作用：

1、性味：甘;性凉 。归经：肺;胃;大肠经。配置主治：清热生津;健脾开胃;解毒消肿。

2、主咽喉肿痛;燥咳声嘶;乳汁稀少;食欲不振;消化不良，泄泻痢疾;痈肿;癣疾。

3、无花果叶、根、果实均可入药。根散瘀消肿，止泻。可治筋骨疼痛、肠炎、腹泻。

无花果，又名天生子、文仙果、密果、奶浆果等。因为无花果树叶厚大浓绿，而所开的花却很小，经常被枝叶覆盖，不易被人们发现;当果子轻轻地在腋下显露时，花已零落，所以人们以为它是“不花而实”，故命名为“无花果”。无花果熟时软烂，味甜美如柿而无核，营养丰盛而片面，除含有人体必需的多种氨基酸、奎宁酸、脂肪酶、蛋白酶等多种成分，具备很好的食疗效用。

无花果干物质含量很高，鲜果为142，干果达7以上。其中，可被人体间接排汇应用的葡萄糖含量占34.3%(干重)，果糖占31.2%(干重)而蔗糖仅占7.82%(干重)。所以热卡较低，在日本被称为低热量食品。国际医学钻研证实，是一种减肥保健食品。

无花果的吃法：

1.剥皮生吃，鲜甜可口。

2.无花果炖猪蹄

无花果200克，金针菜100克，猪蹄2只。先将猪蹄切成小块，加 生姜 、胡椒、 大蒜 和过量清水与无花果一起煮炖至烂熟时，再放金针菜煮30分钟，入食盐、味精、葱花调味食用。此方具备清热解毒、通经下乳之效用。实用于肝郁气滞、虚火上窜之乳汁不下、食欲不佳、气血虚亏、神经平安诸症

3. 无花果蘑菇汤

无花果200克，蘑菇100克。先将无花果切碎，蘑菇切条，一起放入锅内，加花椒、生姜、大蒜和清水炖煮至烂熟，调味后即可食用。此方具备防治癌症之效用。实用于肺癌、胃癌、肠癌以及白血病的治疗或辅佐治疗。

4.糖渍无花果：无花果500克洗净，放入锅中，用勺将每个果实压扁，添加白腌渍1日。待果实浸透糖汁后，再用小火熬至汁液微干，开战待冷，再拌入白糖250克，放盘中风干数日，即可食用。此果具备消食开胃、清利咽喉之效用。主治脾胃虚弱、食欲不振、气滞胸闷、咽喉肿痛、声响沙哑以及咳痰不爽等症。

5.无花果杏仁雪糊

无花果5～7个，北杏仁15克，雪梨1个，淮山粉、白糖过量。将北杏仁用开水浸泡后去皮，雪梨去皮洗净，取肉切碎，与无花果一起捣烂如泥，装入一小盆内，放入淮山粉、白糖，加过量清水调成糊状，而后倒入沸水锅内始终搅拌煮熟。此方有养阴生津、润肺化痰之效用。实用于肺癌、胃癌之虚烦燥热及放疗中肺阴受灼，症见干咳或咳痰黄稠、口干咽燥、声响沙哑、食欲不佳，亦实用于肠癌燥结便秘者。

6.无花果粥：

[资料]：新颖无花果10枚，粳米1OO克，冰糖50克。

做法：

step1、先将无花果洗净，粳米淘洗洁净备用;

step2、取一瓦罐，放入粳米及500毫升清水，以旺火煮沸，添加无花果、冰糖，改用小火续熬25分钟粥成即可。待温食用。

[效用]：本粥具备健脾止泻，清咽消肿之效用。实用于：脾胃虚弱，食欲不振，消化不良，泄泻下痢，肺热咳嗽，咽喉肿痛，痔疮出血等病症。

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