每到吃小龙虾的节令，医院就会有很多中“小龙虾毒”的人就诊，这样的恶性循环让不少人望而生畏。当天要通知大家一些吃小龙虾的留意事项，让大家一饱口福的同时，还收获平安。

肉体坚实无弹性极有或许是死虾

买小龙虾最怕遇到死虾，由于小龙虾死后腐坏得很快，会合成发生组胺等有毒物质，繁殖有害病菌，食用后容易造成腹泻等肠胃道感化性疾病，危害身材平安。

烹调加工后的小龙虾端过去后，假设有浓郁腥味、虾体散开发直、肉体坚实无弹性、色彩变深、壳身有较多黏性物质等现象，那么就极有或许是死虾制造的。

在家烹饪加工前清水喂养24小时

专家说，市民在家烹饪小龙虾时，必定要高温煮熟煮透，可经过观察虾仁横截面色彩能否分歧来判别能否煮熟。倡导在烹饪加工前，必定要清水喂养24小时左右，让虾体吐出代谢物。另外，要用刷子洗净其身材上的脏物，同时暗藏了少量泥沙和细菌的肠线也必定剔除洁净，再用清水充沛地荡涤2-3次。

积累毒素病原菌虾头千万不要吃

“小龙虾的虾头局部千万不能食用。”小龙虾的头部是排汇并解决毒素最多的中央，也是最易积累病原菌和寄生虫的局部。

此外，吃虾时也要有节制，不要一次性食用过多，由于虾是高蛋白食物，局部过敏体质者会对小龙虾发生过敏症状，如身上起红点、起疙瘩等等，最好不要食用小龙虾。小龙虾是含嘌呤较高的水产品，痛风病人也不要食用。

小龙虾的医疗成果

主治小儿赤白游肿，将小龙虾捣碎后敷贴于患部。作汤可治疗包块，托痘疮，下乳汁。煮成汁，治风痰。捣成膏，敷虫疽有效。生于水田及沟渠的虾有毒，制成腌品更有害。和热饭盛于密器中腌制来吃，能将人毒死。没有须或腹下通黑的，煮后变为白色的，都不能吃。

现代医学钻研证明，小龙虾的营养价值极高，能增强者体的免疫力和性配置，补肾壮阳，抗早衰。常吃鲜虾（炒、烧、炖皆可），温酒送服，可治疗肾虚阳痿、畏寒、体倦、腰膝酸痛等病症。假设妇女产后乳汁少或无乳汁，鲜虾肉500克，研碎，黄酒热服，每日3次，连服几日，可起催乳作用。虾皮有慌乱作用，罕用来治疗神经平安，植物神经配置紊乱诸症。小龙虾是可认为大脑提供营养的美味食品。——中含有三种关键的脂肪酸，能使人长期间坚持精神集中。

小龙虾的食疗效用

小龙虾性温味甘、微温，入肝、肾经；

小龙虾有补肾壮阳，通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等效用；

小龙虾适宜于肾虚阳痿、遗精早泄、乳汁不通、筋骨疼痛、手足抽搐、全身瘙痒、皮肤溃疡、身材虚弱和神经平安等病人食用。

小龙虾谢环球各地都有养殖，并构成数量渺小的野外种群。中国20世纪30-40年代从日本引进，日本于更早期间从美国引种，关键用作食物和宠物。小龙虾经常混养在农作物（如水稻）田中。不须要人工孵化，一旦池塘投放了原种，可成功自我维持，收获后，不须要再投放原种。逃逸集体在堤坝上挖洞生活上去。它们能在暂时性水体中生活，且食性宽泛，建设种群的速度极快，易于分散。对外地鱼类、甲壳类、水生植物极具要挟，破坏外地食物链；因其取食根系而间接对作物（尤其是水稻等水生、半水生作物）和自然植被有灾祸性破坏；筑穴惹起灌溉用水的散失及田地破坏；由于螯虾食性很杂，对鱼苗发花和1龄鱼种培养有必定水平的影响，并危害人工繁育的幼蚌。

由于小龙虾顺应性强，抗逆才干强，食性宽泛，种群增殖速度快，常剪断农作物，特意是稻作物，并或许与外地咸水螯虾物种出现竞争。

制造食材

新颖小龙虾500克，香葱3棵， 生姜 1块， 大蒜 6瓣，花椒1大匙，干辣椒6个；调料：香油1小匙，料酒1大匙，香醋1小匙，精盐1小匙，味精1/2小匙；

制造流程

1.将小龙虾洗净，皮厚处剪口；

2.葱白切段

3.姜、蒜洗净切末；

4.将葱叶和花椒洗净，剁成末，加少许开水、精盐、味精、香油、香醋调成味汁；

5.锅内注入过量开水，放入葱段、姜末、蒜末、辣椒、料酒，烧开后，放入小龙虾，煮熟后蘸调味汁食用即可。

特点：麻辣味浓，滋味鲜美。

苗种培养

培养池面积20-40平方米，水深0.6-0.8米的水泥池为主，也可选用接近水源水质较好的池塘，建好排水和防逃设备。放苗前对池子严厉消毒，施基肥培养浮游生物提供启齿饵料，移植水草面积占水面的30%。每亩投放0.8厘米稚虾10-15万尾，早期以自然饵料为主，适当投喂 豆浆 和鱼糜，随着集体的增大以人工饲料为主。

池塘养殖

每亩投放幼虾1-1.5万尾，活期倾注生石灰参与水体中钙的含量，参与夜间饲料投喂量，以配合饲料为主。

稻田养殖

选用水质良好、周围没有污染源、保水才干较强、排灌繁难、不受洪水淹没的田块启动稻田养虾，沿稻田田埂内侧周围要开挖养虾沟，沟宽1.5米，深1米，田块面积较大的，还要在田两边开挖田间沟，田间沟宽1米，深0.5米，养虾沟和田间沟面积约占稻田总面积20%左右。田埂面宽3米以上，田埂高1米。在离田埂1米处，每隔3米打一处1.5米高的桩，用毛竹 架 设，在田埂边种瓜、豆、葫芦等，待藤蔓上架后，在炎热的夏季起到遮荫避暑的作用。在养虾沟和田间里要移栽水草，如苦草、轮叶黑藻、 金鱼 藻等沉水性植物，水草笼罩面以30%为宜，且以零星、分散为好，这样无利于虾沟内水流利通无阻塞。田周围用塑料薄膜、水泥板、石棉瓦或钙塑板建防逃墙，以防小龙虾逃逸。

首先净身，小龙虾身材上藏了很多彩色的污垢，尽量用刷子擦洗洁净，不要图省事；

假设小龙虾个头太小就把手脚和钳子都用剪刀去掉；

上方这一刀很关键，既要去掉头部的胃（很脏），又不能把头部的黄膏去掉，黄膏可是好物品，别糜费了；

剪刀下去不要究竟，剪入一半就往外拉，这样普通状况下整个胃就进去了；

上方一步是去小龙虾的肠子，方法很繁难，用手掐住尾巴两边那根尾翼左右拧，直到断开为止，而后缓缓拉进去。

小龙虾也称克氏原螯虾、红螯虾和咸水小龙虾。形似虾而甲壳安全。成体长约5.6~11.9厘米，暗白色，甲壳局部近彩色，腹部反面有一楔形条纹。幼虾体为平均的灰色，有时具彩色波纹。螯狭长。甲壳中部不被网眼状空隙分隔，甲壳上显著具颗粒。额剑具侧棘或额剑端部具刻痕。

小龙虾是咸水经济虾类，因肉味鲜美广受人们欢迎。因其杂食性、成长速度快、顺应才干强而在外地生态环境中构成相对的竞争优势。其摄食范畴包含水草、藻类、水生昆虫、生物尸体等，食物匮缺时亦同室操戈。小龙虾近年来在中国曾经成为关键经济养殖种类。在商业养殖环节中应严防逃逸，尤其是严防逃入人迹罕至的原生态水体。其对外地物种生态竞争优势而造成破坏性危害。

关系词条

小龙虾

龙虾

油焖大虾

濑尿虾

澳洲龙虾

青虾

虾仁

虾滑

竹节虾

明虾

盐水虾

油爆虾