摘要：粳米是大米的一种，在中国各地均有栽培，种植历史已有6900多年，是中国饮食文明的特产之一，...营养主食粳米目录粳米的食谱粳米粥，粳米30~60克，加水过量，煮成稀粥，早晨食，本草纲目，引张耒，粥记，云，每日起，食粥一大碗，空腹胃虚，谷气便作，所补不
粳米粥：粳米30~60克。加水过量，煮成稀粥，早晨食。
《本草纲目》引张耒《粥记》云：“每日起，食粥一大碗，空腹胃虚，谷气便作，所补不细，又极柔腻，与肠胃相得，最为饮食之妙诀。”消化力单薄的人最相宜。
粳米竹沥饮：粳米100克，炒香，加水过量研磨成浆，每次用一半，兑入竹沥2匙服用。
源于《圣济总录》。本方取粳米益脾胃，竹沥清热、除烦渴。用于胃热口渴、烦闷。
此外，粳米在《伤寒论》等书的古方中亦多添加，意图各不相反：治“少阴病，下利，便脓血”的桃花汤（赤石脂、干姜、粳米），用本品益脾胃而补虚；治“伤寒解后，虚赢少气，气逆欲吐”的竹叶石膏汤（竹叶、石膏、 半夏 、麦门冬、人参、 甘草 、粳米），用本品滋润胃液；治阳明经热盛的白虎汤（石膏、知母、甘草、粳米），用本品益胃、包全胃气。
粳米的效用与作用用粳米煮粥以养生延年，在我国已有2000年的历史，粳米粥最上一层粥油能够补液填精，对滋润人体的阴液和肾精大有裨益，最适宜病人、产妇和老人。粳米具备健脾胃、补中气、养阴生津、除烦止渴、固肠止泻等作用，可用于脾胃虚弱、烦渴、营养不良、病后体弱等病症，但糖尿病患者应留意不宜多食。
1：粳米米糠层的粗纤维分子，有助胃肠蠕动，对胃病、便秘、痔疮等疗效很好；
2：粳米能提高人体免疫配置，促成血液循环，从而缩小高血压的时机；
3：粳米能预防糖尿病、脚气病、老年斑和便秘等疾病；
4：粳米中的蛋白质、脂肪、维生素含量都比拟多，多吃能降落胆固醇，缩小心脏病发作和中风的几率；
5：粳米可防过敏性疾病，因粳米所供养的红细胞生命力强，又无异体蛋白进入血流，故能防止一些过敏性皮肤病的出现。
粳米简介粳米是大米的一种，在中国各地均有栽培，种植历史已有6900多年，是中国饮食文明的特产之一。重要产于中国西南。粳米是用粳型非糯性稻谷碾制成的米。米粒普通呈椭圆形或圆形，米粒丰满肥厚，横断面近于圆形，长与宽之比小于二，色彩蜡白，呈透明或半透明，质地硬而有韧性，煮后粘性油性均大，柔软可口，但出饭率低。粳米依据收获节令，分为早粳米和晚粳米。早粳米呈半透明状，腹白较大，硬质粒少，米质较差。晚粳米呈白色或蜡白色，腹白小，硬质粒多，质量优。粳米产量远较籼米为低。
粳米是大米的一种，在中国各地均有栽培，种植历史已有6900多年，是中国饮食文明的特产之一。重要产于中国西南。粳米是用粳型非糯性稻谷碾制成的米。米粒普通呈椭圆形或圆形，米粒丰满肥厚，横断面近于圆形，长与宽之比小于二，色彩蜡白，呈透明或半透明，质地硬而有韧性，煮后粘性油性均大，柔软可口，但出饭率低。粳米依据收获节令，分为早粳米和晚粳米。早粳米呈半透明状，腹白较大，硬质粒少，米质较差。晚粳米呈白色或蜡白色，腹白小，硬质粒多，质量优。粳米产量远较籼米为低。
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