摘要：公婆饼是恩施地域十小名小吃之一，因其突出的民族风味和不凡的制造工艺深受人们的喜欢，重要食材是面粉，重要烹饪工...面食公婆饼目录公婆饼的做法食材预备精制面粉、夹心肉、葱、霉干菜、酵母调味料，精制食盐、味精、糖水少许制造步骤1、面粉拌和成发面；2、夹心
食材预备
精制面粉、夹心肉、葱、霉干菜、酵母 调味料：精制食盐、味精、糖水少许
制造步骤
1、面粉拌和成发面；
2、夹心肉切粒加葱花加霉干菜和精制食盐、味精拌和入味成馅；
3、发面摘剂，包入馅收口捏拢，按扁，擀成圆饼坯；
4、饼坯侧面刷上少许糖水，反面刷上少许水贴在炭火烧热的烧桶内壁上；
5、用炭火烧烤3—4分钟，待饼面金黄，香味溢出时，用特制铁钳钳出即成。
公婆饼简介公婆饼是恩施地域十小名小吃之一，因其突出的民族风味和不凡的制造工艺深受人们的喜欢。重要食材是面粉，重要烹饪工艺是烤。
相传，在清朝乾隆年间湖北省鹤峰县一田姓小户人家新娶进门一儿媳妇，回门次日依照土家族的习俗要求为公公婆婆进献亲手做的食物，公婆嘱咐佣人给儿媳送来麦面二两，粟米少许，作料若干制造早餐。
公公要求：“十兄弟每人获取一张饼，且饼与饼之间要相互连着”。
婆婆要求：“十兄弟家里的婶婶及其子女都能尝到饼子的口味”。
二两麦面制造十张大饼已属不易，还要上百人都尝到饼子的滋味更为艰巨，但痴呆过人的儿媳妇却奇妙地处置了公婆所提出的难题，独创了公婆饼，充沛展现了其厨艺及其智慧。
公婆饼的营养价值面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的效用。面粉因烘烤其蛋白质与维生素有必定的损失，但因为饼中的肉类其营养成份保留较好，其中蛋白质、维生素与面粉的损失构成互补，并含有脂肪、糖类、钙、磷、铁，有补中益气的作用。
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