摘要：烙饼的重要原料是面粉，辅之以鸡蛋、芝麻、青椒、小葱等烙制而成并深受百姓喜欢的汉族传统面食之一，可以配各种肉、...面食烙饼目录家常烙饼的做法家常烙饼的做法原料，面粉500克，麻油100克，葱花过量，盐喜欢吃辣的在放点辣椒面，做法，1、面粉加开水250
家常烙饼的做法
原料：
面粉500克，麻油100克，葱花过量，盐喜欢吃辣的在放点辣椒面。
做法：
1、面粉加开水250克揉合揉透后，摊开冷却，而后搓生长条，揿扁，擀生长方形薄皮坯子；
2、在皮子上抹些麻油撒上葱花，盐后卷起来，切成小坯子，再将小坯子揿扁，擀成圆饼待用；
3、平锅上火，在饼上刷油，放入锅内用小火烤烙至两面呈金黄色时即可。
北边家常烙饼的方法
先和面，这个就不用教了吧。和面的时刻用温水，这样和进去的面软，有弹性，水太凉了，和进去的面硬。水太热了，面就被就烫熟了，所以要用温水。面和好之后静置30分钟，这个环节北边俗称“醒”。目标就是让面粉充沛平均地排汇水分。假设和好面之后马上烙，烙进去的饼，会有疙瘩。
静置30分钟后，将面在揉几下，觉得软、吸水平均、富裕弹性了，就好了。
接上去，将面擀成一个大长方条。厚度自己掌握。普通再3-4毫米。
将擀好的面上洒上一层盐（过量），而后微微的擀几下。之后涂上薄薄一层油，之后将面从一册卷起来。卷好之后用擀面杖擀成一个大圆饼。厚度再4毫米左右。擀好之后将其放入曾经烧热，并涂上一层油的平底锅中。OK，盖上锅盖，开局烙吧。锅不宜太热，太热了大饼会糊。1-2分钟之后掀开锅盖，看看朝下的那面能否曾经处于半成熟形态。假设是，OK。将朝上的那面涂上一层油，而后再翻面。之后盖上锅盖，再等一两分钟，而后关上锅，在涂上一层油，在翻一次性。而后盖上盖子，等大饼开局上酥，并因气体热涨冷缩到胀大面积收缩的时刻，，就可以出锅了。
烙饼简介烙饼的重要原料是面粉，辅之以 鸡蛋 、芝麻、青椒、小葱等烙制而成并深受百姓喜欢的汉族传统面食之一，可以配各种肉、蛋、蔬菜一同食用。，重要营养成分是碳水化合物、蛋白质、脂肪等，营养短缺而丰盛。面粉罕用的加工方法有蒸、煮、炸、烙、烤等，制造方法不同，营养素损失水平也不同。烙饼的营养素损失较少。
烙饼的营养价值烙饼的重要原料是面粉，辅之以 鸡蛋 、芝麻、青椒、小葱等，重要营养成分是碳水化合物、蛋白质、脂肪等，营养短缺而丰盛。面粉罕用的加工方法有蒸、煮、炸、烙、烤等，制造方法不同，营养素损失水平也不同。烙饼的营养素损失较少。
烙饼普通人群皆可食用，若烙饼多较平淡，糖尿病患者慎食。
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