摘要：绿豆饼是选用优质面粉深加工后，装备营养丰盛的绿豆馅，并运用公用的配料，加工而成，其松、香、酥、软、香醇迷人、...面食绿豆饼目录绿豆饼简介绿豆饼是选用优质面粉深加工后，装备营养丰盛的绿豆馅，并运用公用的配料，加工而成，其松、香、酥、软、香醇迷人、细腻
绿豆饼是选用优质面粉深加工后，装备营养丰盛的绿豆馅，并运用公用的配料，加工而成，其松、香、酥、软、香醇迷人、细腻香软，是市场火爆的特征传统糕点小吃。
绿豆饼之所以遭到青眼，关键要素有两点：一是驳回优质绿豆和面粉制造，相对的绿色食品；二是独家配方和公用的配料。
烤制好的绿豆饼的皮面金黄鲜亮，柔软可口，吃上一口，更是妙趣横生。绿豆的效用，众所周知，有清热解毒、止渴消暑、利尿润肤等效用，男女老少皆宜。
绿豆饼的分类韩国绿豆饼
韩国绿豆饼是把磨好的绿豆用盐调味，加弄碎的猪肉、绿豆芽、蕨菜、切成丝的泡菜煎进去的，做下酒菜不错。可以用鸡肉或火鸡肉替代猪肉。以腌一下的蕨菜、绿豆芽、包心菜切成丝替代。可以搭配在酱油里加肉汤和醋做的酱。
泗县绿豆饼
泗县绿豆饼是泗县民家传统的菜肴，它是驳回绿豆、蚕豆作为原资料，在泗县是众所周知的小炒食品，绿豆饼作为泗县人民的故乡菜，深受外地人民的喜欢。泗县人无论是到外地出差上班，还是外地留学见到绿豆饼都倍感亲切，时辰想吃口故乡的绿豆饼。
归仁绿豆饼
归仁绿豆饼，是一种直径2.5厘米左右的绿豆糊滴进去的小饼。别小看这小小的豆饼，它能集炸、炒、炖、烩、烧于一身，既可当主食，又可作菜肴。这种土特产品不只在泗洪众所周知，而且名扬省内外，凡是外地来的宾朋或客商，只需品味过归仁绿豆饼的，无不啧啧美化，甚至要带些回去和亲朋共享；在外地上班的泗洪籍的人，也都朝思暮想归仁绿豆饼，总宿愿经常尝尝故乡的这种美味佳肴。
绿豆饼的做法1、将绿豆去净杂质，浸水4小时，捞起放入锅中，参与5000克水，先用旺火烧沸，后用小火煮约1小时，盛入淘箩，下置大盆，用手揉擦绿豆。边擦边放水，搓去豆壳流出细豆沙。水细沙静置盆中后撇去下面清水，将细沙倒入纱布袋，再放入水中，洗出细豆沙，积淀后，撇去下面清水，将细豆沙倒入布袋扎紧，挤干水分。2、炒锅置小火上，倒入细豆沙，参与1250克白糖，焙干盛入盆中成馅心。
2、取过筛的面粉500克放在案板上，开窝，将30克白糖溶入150克清水，倒入面粉中，搓成团，再放入250克熟猪油搅匀，搓至面团润滑起筋，成水油皮。
3、取过筛面粉350克放案板上，开窝，放入175克熟猪油搓匀，搓至面团纯滑起筋，成酥心。
4、将水油皮搓成条，摘成25块面剂，将酥心也分为25块，每块水油皮包入酥心一份，压扁，擀生长条，再卷成圆筒形，每筒揪成两块，压扁后各包入绿豆沙25克，做成直径为6厘米的扁圆形生坯。
5、烧盘扫油，将绿豆饼生坯面向烧盘，收口向上，摆入烧盘，入炉用中火烧至金黄色时，取出烧盘，一一将绿豆饼翻身，再入炉，稍烧至底部上色即可。
绿豆饼的营养价值1、绿豆饼中所含蛋白质，磷脂均有兴奋神经、增进食欲的配置，为机体许多关键脏器参与营养所必须；
2、绿豆饼中的多糖成分能增强血清脂蛋白酶的活性，使脂蛋白中甘油三酯水解到达降血脂的疗效，从而可以防治冠心病、心绞痛；
3、绿豆饼中含有一种球蛋白和多糖，能促成生物体内胆固醇在肝脏中合成成胆酸，减速胆汁中胆盐分泌并降落小肠对胆固醇的排汇；
4、据临床试验报道，绿豆饼的有效成分具备抗过敏作用，可治疗荨麻疹等疾病；
5、绿豆饼对葡萄球菌以及某些病毒有克服造用，能清热解毒；
6、绿豆饼含丰盛胰蛋白酶克服剂，可以包全肝脏，缩小蛋白合成，从而包全肾脏。
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