摘要：龙须面为汉族面食，盛行于北边广阔地域，是一种又细又长、形似龙须的面条，农历二月二龙俯视，有吃龙须面之俗，...面食龙须面目录龙须面简介龙须面为汉族面食，盛行于北边广阔地域，是一种又细又长、形似龙须的面条，农历二月二龙俯视，有吃龙须面之俗，今已为居民普
龙须面为汉族面食，盛行于北边广阔地域。是一种又细又长、形似龙须的面条。农历二月二龙俯视，有吃龙须面之俗。今已为居民普通食品，终年食用。相传明代御膳房里有位厨师，在立春吃春饼的日子里，做了一种细如发丝的面条，宛如龙须，皇帝胃口大开，边品味，边赞叹，龙颜大悦，赞不绝口。从此，这种炸制的细点便成了一种十分时兴的点心。因为抻面的姿态，如气吞山河普通，抻出的面细如发丝，犹如交织在一同的龙须，故名龙须面。
龙须面怎样做好吃【资料】： 龙须面150克，墨鱼两小片，蛋一个，草虾一只，蛤蜊一个，香菇一朵，鱼片两片，豌豆荚三片。
【调料】： 葱花一大匙，辣椒粉半小匙；热鱼汤两杯，精盐一小匙，姜酒汁一小匙，糖一小匙。
【做法】：
1、将墨鱼、蛋、草虾、蛤蜊、香菇、鱼片、豌豆荚放入一碗中，倒入1/4调料(A)，加盖中高火4分钟。
2、将3/4调料(A)放入大汤碗中，加盖高火4分钟至沸。
3、将面放入汤中，把其余资料划一地陈列于面上，汤汁一并倒入，加盖中高火2分钟。
4、撒上葱花、辣椒粉即可。
龙须面的营养价值【面条(规范粉)】：面条的重要营养成分有蛋白质、脂肪、碳水化合物等；面条易于消化排汇，有改善贫血、增强免疫力、平衡营养排汇等效用。
【墨鱼】：墨鱼富含蛋白质、维生素A、钙、镁、硒等营养元素，具备滋润肝肾、补阴血、调经、止带之效用，用于治疗妇女经血不调、水肿、湿痹、痔疮、脚气等症。
【 鸡蛋 】：鸡蛋含有丰盛的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所须要的矿物质，其蛋白质是人造界最优异的蛋白质，对肝脏组织挫伤有修复作用；同时富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身材发育无利，能健脑益智，改善记忆力，并促成肝细胞再生；鸡蛋中含有较多的维生素B和其余微量元素，可以合成和氧化人体内的致癌物质，具备防癌作用；鸡蛋味甘，性平；具备养心安神，补血，滋阴润燥之效用。
【草虾】：虾营养丰盛，且肉质坚实，易消化，对身材虚弱以及病后须要调养的人是极好的食物；虾中含有丰盛的镁，能很好的包全心血管系统，它可缩小血液中胆固醇含量，防止动脉软化，同时还能扩张冠状动脉，无利于预防高血压及心肌梗死；虾肉还有补肾壮阳，通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等效用。
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