种类一

【炒面配料】：面条， 鸡蛋 ，肉丝，小油菜，葱段，香葱，老抽。

【制造环节】：

1.将面条放入开水，小煮一会，捞出用冷水冲；

2.锅烧热，滑油（这样不会粘锅），放入鸡蛋，炒熟盛出；

3.放入葱段、香葱、小油菜、肉丝翻炒、老抽调味，再放入面继续翻炒；

4.改用筷子不时搅拌面，目标是搅散面，再放入鸡蛋、葱，翻炒一会即成。

种类二

【炒面配料】：鸡蛋炒面三袋(黄色，普通超市都有)，广式香肠六根， 胡萝卜 ，葱，洋葱，酱油。

【制造环节】：

1、香肠切成碎粒，胡萝卜、葱、洋葱都切成丝；

2、将炒面放入开水中抄一下，别超越一分钟；

3、将切好的香肠粒、胡萝卜丝、葱丝和洋葱丝放入油锅炒一下，可放少许酱油(约1－2勺)，三、四分钟后出锅，备用；

4.将炒面分红若干份，区分炒制，在炒的环节中加酱油，待炒面变成金黄色后即可出锅；

5.装盘后浇上炒好的香肠和胡萝卜丝等即可。【资料】：切面300克，猪肉75克。

种类三

【调料】：胡椒粉少许；(A)酱油一汤勺，淀粉一茶勺，色拉油一茶勺；(B)香菇三朵，鲜菇两朵；酱油两汤勺，白糖一茶勺，豆芽75克，韭黄50克，水半杯。

【做法】：

1、将猪肉切成丝和调料(A)拌匀，腌10分钟备用。

2、香菇泡软切丝，鲜菇洗净切丝，豆芽洗净去头尾，韭黄洗净切段备用。

3、将腌好的肉丝与调料(B)拌匀，加盖高火5分钟；再参与面条和调料拌匀，加盖高火5分钟；最后撒上胡椒粉即可。

1、 胡萝卜 所含的营养素很片面。含有少量胡萝卜素、植物纤维、维生素A还含有降糖物质等都易于被人体排汇；

2、虾皮中含有丰盛的蛋白质和矿物质，尤其是钙的含量极为丰盛，是缺钙者补钙的较佳路径；虾皮中含有丰盛的镁元素。

3、清热除火,生津止渴,解毒,养胃,利尿消肿,通便。

炒面普通是指两种，一种是炒面条，另一种是炒面粉。炒面(粉)是用植物或许生物的油脂将小麦、糜子、青稞等面粉炒熟，这样在食用的时刻用热的汤水一冲或搅拌就可以食用。炒面是以面条 鸡蛋 为重要食材的面食，在中国，好吃的炒面有，安庆的炒面，芜湖的炒面，辽宁的炒面，潮汕干炒面，山东伴炒面。

京津地域，有一种食物叫做油茶面，是把小麦粉等用 植物油 炒至金黄，食用时先放大批水搅拌成糊状，再用开水冲开。考究的可以参与各种增加料，如白糖、蜜饯（杏干、葡萄干等）、核桃仁、芝麻、瓜子、等等。用糜子面制造的相似食物称为“茶汤”。在山西、内蒙古的局部地域(重要是晋语区)，炒面是用莜面炒出来的。莜面比小麦面粉热量高。

【炒面配料】：

面条，洋葱，蘑菇，火腿，培根，白菜，干辣椒（或辣椒酱），生抽（或老抽）， 鸡蛋 ，香菜。

【制造环节】：

1、把食材切成颗粒状，大小自己定，当然指头肚大小的比拟适宜；

2、把面煮上，煮到两边没有硬心就可以了，冲凉水放一边；

3、锅放上油，把洋葱丁放出来，等洋葱开局焦的时刻放蘑菇出来，洋葱焦一点最好，这个时刻洋葱的甜味就出来了；

4、等蘑菇开局增加的时刻放火腿和培根，翻炒一段期间后放白菜；

5、等白菜开局出水的时刻把面倒出来，而后用力翻几下，这个时刻假设一开局油倒的不够多就要再加点油，否则就粘在锅上了；

6、干辣椒（或辣椒酱）放出来，和面一同放的话就不那么辣；

7、加盐、生抽（或老抽），千万要不时翻动面；

8、把鸡蛋打好倒出来，和面粘在一同，而后用力翻动，就可以出锅，最后放点香菜在上方。

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上方是炒面的几种做法：

鸡蛋 炒面的资料：面条、鸡蛋、小菜心、油、盐和生抽各过量

鸡蛋炒面的做法步骤：

1. 在锅内放入清水，等水烧开之后，放入面条，面条煮至八分熟即可捞出，用冷水冲凉，沥干水份，洒上油防止粘连在一同。

2. 将小菜心洗洁净，而后放入刚刚煮面条的水，将小菜心烫熟。

3. 鸡蛋打入碗中，用筷子打散。

4. 锅烧热，加过量油，放入打散的鸡蛋，炒至鸡蛋快凝结的时刻，参与面条不时翻炒。

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5. 参与生抽，盐调味，最后放入小菜心，翻炒平均即可装盘。

辣炒意面的资料：意面、 胡萝卜 、洋葱、绿叶子菜、鸡蛋各过量

辣炒意面的做法步骤：

1. 取个锅，烧水煮面，待水开后，放入意面煮至七分熟捞起，沥干水分。

2. 把胡萝卜、洋葱、绿叶子菜洗洁净，而后切丁，打散1-2个鸡蛋备用。

3. 炒锅内热橄榄油，缓缓放入刚打散的鸡蛋，等鸡蛋煎成金黄色后盛出备用。

4. 锅内放入油，油热后，放入洋葱翻炒出香味，参与其它菜略翻炒，再参与煮好的意面，翻炒的同时参与两大匙韩国辣酱，少许番茄酱，少许黑胡椒粉调味。

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5. 参与炒好的鸡蛋，再翻炒几下，出锅即可。

家常炒面的资料：手擀面、猪肉丝、卷心菜、葱花、火腿丁、盐、酱油、料酒、鸡粉和辣椒酱各过量

家常炒面的做法步骤：

1. 卷心菜切丝，而后用清水冲洗洁净，葱切末。

2. 预备好资料后就可以煮面条了，把手擀面放入开水锅中煮熟，而后取出马上过凉，控干水分后拌入少许 植物油 。

3. 炒锅倒入过量油，烧热后放入葱花炒香，而后放入肉末，炒至变色后参与辣椒酱，酱油、盐、鸡粉和料酒略炒，而后放入卷心菜炒匀。

4. 最后放入面条，把菜和面翻炒平均，加少许水，盖上锅盖，略煨一会，把面和菜拌匀即可出锅装盘。

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