摘要：台湾手抓饼原名葱抓饼，来源于台湾，新颖出炉后的手抓饼，千层百叠，层如薄纸，用手抓之，面丝千连，其外层金黄酥脆...面食手抓饼目录手抓饼的做法资料，1、中筋面粉240克，开水半杯，冷水半杯，盐过量2、猪油或许色拉油6大匙，猪油香，色拉油也行，葵花籽油也
资料：
1、中筋面粉240克，开水半杯，冷水半杯，盐过量
2、猪油或许色拉油6大匙（猪油香，色拉油也行，葵花籽油也不错）
辅料：
鸡蛋 2个，火腿2片，培根2片，生菜2片，番茄酱20克，色拉酱20克，香辣酱20克。
制造环节与步骤
1、将面粉放入容器，加温水，边加边搅拌，拌平均成雪花状，而后加水揉成面团，案板撒面粉，继续揉面至外表润滑，而后用 保鲜 纸包好静置30分钟期间。
2、面团分好每个125克左右。擀成方形大薄片，刷一层薄油。
3、将面皮如折扇子般折叠成一条长条；将长条卷起来，盘旋成一个圆形，面团静置10分钟后按扁。
4、而后平底锅加大批的油，小火加热，把饼放入中火煎烙，同时要拍打挤压饼面，一面煎成金黄在煎另一面。（留意要依据饼的大小薄厚调整火的大小）
5、煎好后，可以用2个擀面杖拍松，也可用铲子铲一下，依据自己须要，这样手抓饼就做好了。
手抓饼简介台 湾手抓饼原名葱抓饼，来源于台湾，新颖出炉后的手抓饼，千层百叠，层如薄纸，用手抓之，面丝千连，其外层金黄酥脆，内层柔软白嫩，一股葱油与面筋的香味扑鼻而来，让每团体来不迭期待，抓起就吃。至今不时风行全国，可搭配 鸡蛋 ，培根，蔬菜等辅料，香酥可口，老少皆宜。
将面团取出搓生长条，撒少许薄面，擀生长方形的薄片状，依次刷一层 食用油 、一层黄油，对折后区分再刷两次油，再次对折生长条，将面拉起两边扯长后从一头卷起成盘，再擀制形成薄厚平均的圆饼，放入平锅中煎至两面金黄即可。
手抓饼的营养价值能缓解更年期综合症；患有脚气病、末梢神经炎者宜食小麦面粉；体虚自汗盗汗多汗者，宜食浮小麦；且面食易消化，助于根绝肠胃疾病。
手抓饼富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的效用。面粉因烘烤其蛋白质与维生素有必定的损失，但因为饼中的肉类其营养成份保留较好，其中蛋白质、维生素与面粉的损失构成互补，并含有脂肪、糖类、钙、磷、铁，有补中益气的作用。
手抓饼怎样做点击图片进入下一页>>
资料：小麦粉、 鸡蛋 、午餐肉、、肉松、生菜、色拉油、盐、胡椒粉、葱等。
制造方法：
1、将面粉放入盆中，缓缓的倒入沸水，边倒边用筷子将面粉搅成絮状，而后缓缓的再倒入凉水，也是边倒边用筷子搅拌，而后和成面团，盖上饧20分钟;
2、将饧好的面团分红5份，依据自己家的面板大小来选择吧;
3、取一份面团擀开生长方形的薄面片，撒上椒盐铺匀，在两边倒上色拉油，区分分次拎起面片的四个角向两边折过去按一按，令面片整个面都沾匀色拉油，油不要放太多，面片上能沾上薄薄的一层就可以了;
4、将面片从一端开局，层层叠起后，成折叠的扇子状，将档次面朝上，从两端相对着往里卷起，边卷边横向微微抻长，最后收成两个圆形;
5、从两边切开，尾端收到面团的底下，而后用手微微压扁，用擀面杖微微擀薄成饼坯;
6、平底锅加热，倒入过量油，油热后，放入饼坯，一面烙好后，翻面，再烙至两面都金黄。
7、烙好的饼用锅铲微微将饼铲松或用双手在饼的两端往里推，也会起层，不过有点烫手哈，而后下手抓散即可。
从 台 湾引进的手抓饼吃法：
1、将切片火腿放入锅边煎两面，放入火腿的同时往锅里打入一个鸡蛋，而后将蛋黄用铲子微微搅散;
2、蛋液还没齐全凝结时，将烙好的手抓饼盖到鸡蛋上微微按一按让饼和鸡蛋联合在一同;
3、再稍微煎一会儿关火，将饼翻面鸡蛋冲上刷上辣酱或甜酱，撒上葱花;
4、靠饼的一边放上煎好的火腿片、肉松和蔬菜，对折上来压到有火腿蔬菜的一面即可。
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