摘要：台湾茶源自中国福建，至今约有200年历史，台湾有诸多名茶，且各有其特征，综合起来不外是绿茶、文山包种茶、西方美...茶类台湾茶叶目录如何甄别台湾茶叶台湾因其所在的纬度和地形培育出许多不同种类的茶种，从北至南因不同的山系高度，产茶地域举不胜举，每个产区
台 湾因其所在的纬度和地形培育出许多不同种类的茶种，从北至南因不同的山系高度，产茶地域举不胜举，每个产区的茶叶都有其不同的特征，如何能更意识台湾茶，无妨从山区的海拔开局。
就实践过去说，高度愈高茶品愈好（无机、生态茶除外），台北三好茶坊示意，产於海拔一千公尺以上之乌龙茶才可以称为「平地茶」，海拔愈高，茶产量则愈少，高海拔的茶，冲泡时浸久香甜味较轻、口感较甜美丰盛和耐泡度初等优势。茶叶采摘以春、冬二季最优。
在台湾目前最具目的性的平地茶是在海拔高度1800~2600公尺的大禹岭和梨山茶区，因平地凛冽每年产量只要在春冬两季，其它茶区茶叶均年采收5~7次，区分有早春、春茶、头水、二水、秋茶、冬茶和冬片等。在海拔2600公尺下成长的大禹岭茶叶，口感、香气、神韵皆为茶中之冠，可冲泡12次以上茶汤还甜美，内含丰盛果胶。
而台湾最出名的阿里山茶叶是观光客最喜欢的，阿里山茶区有梅山、瑞里、隙顶、龙头、瑞峰、太和、太兴等，其中以海拔略高(约1500公尺)的石 桌 最具代表。值得生产者须要留意的是，阿里山其实也有低海拔的茶叶，在您购置时须要留意。
台湾茶叶的分类文山包种茶
典型的文山包种茶特征是：第一香气必定要清扬，带有显著的花香，第二滋味要沉闷甘醇，第三茶汤要呈亮丽的绿黄色。总之，假设您想要有那种一下子就令您飞腾豪放、激越欢快的觉得，那您就该喝文山包种茶看看。
冻顶乌龙茶
典型冻顶乌龙茶的特征是喉韵十足，带显著的人工焙火神韵与香气，饮后令人回味无量，宛如窈窕淑女之情深意长、风韵绵延。假设文山包种茶是环球上最考究香气的茶类，那冻顶乌龙茶就是最考究喉韵的茶类。
金萱茶
金萱、翠玉、四季春和青心乌龙是茶树种类名，也是本省目前茶市场常听见的「茶名」。这四大种类再加上青心大没为目前本省栽种面积最多的茶树种类。因为这四大种类制作进去的条型或半球型包种茶[俗称乌龙茶]各具备共同风味和质量特征，因此常被茶商或茶行和茶农独立进去命名及启动分级包装，实践上这四大种类制作进去的茶叶俱为包种茶类。金萱即 台 茶十二号，翠玉为台茶十三号，这两个种类是公元1981年台湾省茶业改良场育成推行的新种类，1981年刚推出这两个种类时，曾在本省半发酵茶市场极度风行一时。
台湾茶叶简介台 湾茶源自中国福建，至今约有200年历史。台湾有诸多名茶，且各有其特征，综合起来不外是绿茶、文山包种茶、西方美人茶、铁观音茶、日月潭红茶、白毫乌龙茶（碰风茶）、冻顶乌龙茶、平地茶（大禹岭茶、合欢山茶、梨山茶、杉林溪茶、阿里山茶）等等茶类，这些茶类各有其特征。
台湾茶和福建茶的差异十分大。台湾茶可以冲七，八泡以上，不论泡的期间长短，即使是泡一天也不变色不变味，依然香味地道，而同比仿冒台湾茶叶的福建产茶叶就不行了，泡的期间长了就变色变味，也冲不了几泡就没有香味了。
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