祁门红茶茶艺

关键用具：瓷质茶壶、茶杯（以青花瓷、白瓷茶具为好），赏茶盘或茶荷，茶巾，茶匙、奉茶盘，热水壶及风炉（电炉或酒精炉皆可）。茶具在扮演 台 上摆放好后，即可启动祁门工夫红茶扮演。

台式乌龙茶艺

关键茶具：紫砂茶壶、茶盅、品茗杯、闻香杯、茶盘、杯托、电茶壶、置茶用具、茶巾等。关键茶品：冻顶乌龙、文山包种、阿里山茶。

中式乌龙茶茶艺

备具候用：将所用的茶具预备就绪，按正确顺序摆放好，关键有：紫砂水平壶、公平杯、品茗杯、闻香杯等。

绿茶茶艺

用具：玻璃茶杯香一支白瓷茶壶一把香炉一个脱胎漆器茶盘一个开水壶两个锡茶叶罐一个茶巾一条茶道器一套绿茶每人2—3克。

普洱茶茶艺

用具：碳炉一个，陶制烧水壶一把，根雕茶 桌 一张，兔毫盏若干个，茶洗一个，有把手的泡壶一把，香炉一个，香一支，木鱼一个，磬一个，铁观音茶十克至十五克，茶道一套，佛乐磁带一合。

日本茶艺

日本茶道的“茶室”，又称“本席”﹑“茶席”，为举办茶道的场合。日本的茶室普通用竹木和芦草编成。茶室面积普通以置放四叠半“榻榻米”为度，约9－10平方米。小巧俗气，结构紧凑，以便于宾主倾心交谈。茶室分为床间﹑客﹑点前﹑炉踏达等专门区域。室内设置壁龛﹑地炉和各式木窗，一侧布“水屋”，供备放煮水﹑沏茶﹑品茶的用具和清洁用具。床间挂名人字画，其旁悬竹制花瓶，瓶中插花，插花种类视四季而有不同。

日本茶道的茶具因日本茶道源于中国，故而日本茶道的茶具也源于中国功夫茶具。其基本茶具与潮州功夫茶具一样也分四大件：凉炉，煮水用的风炉；茶釜，煮水用的铁制的有盖大钵；汤瓶， 泡茶 用的带柄有嘴罐，称“急须”；茶碗，盛茶汤用的瓷碗。

另外，还有研磨茶叶的“茶磨”﹑夹白炭用的“火箸”；盛冷水的“水注”；盛白炭的“炭篮”；清洁茶具用的“水翻”；装香用的“香盒”；沏茶时用于搅拌的“茶筅”；取茶粉用的竹制“茶勺”；擦拭茶碗的“茶巾”；盛茶叶末的“茶罐”；用三根大鸟羽毛制成﹑用于拂尘的“羽帚”；盛炭的“炭斗”；盛炉灰的“灰器”；取水用的“水勺”等。

日本茶道的用具项目单一，岂但有大小之分，还有“和物”（日本）与唐物（中国）﹑高丽物（朝鲜）之区别。

花茶茶艺

花茶的冲泡以能维持香气不致消散和显示特质美为准则。

1．置茶器

①茶则：由茶罐中取茶置入茶壶的用具。

②茶匙：将茶叶由茶则拨入茶壶的用具。

③茶漏（斗）：放于壶口上导茶入壶，防止茶叶散落壶外。

④茶荷：属多配置用具，除兼有前三者作用外，还可视茶形、断多寡、闻干香。

⑤茶擂：用于将茶荷中的长条形茶叶压断，繁难投入壶中。

⑥茶仓：分装茶叶的小茶罐。

2．理茶器

①茶夹：将茶渣从壶中、杯中夹出；洗杯时可夹杯防手被烫。

② 茶匙：用以置茶、挖茶渣。

③茶针：用于通壶内网。

④茶桨（簪）：撇去茶沫的用具；尖端用于通壶嘴。

3．分茶器

①茶海（茶盅、母杯、公平杯）：茶壶中的茶汤泡好后可倒入茶海，而后依人数多寡平均调配；而人数少时则倒出茶水可防止因浸泡太久而发生香甜味。茶海上放滤网可滤去倒茶时随之流出的茶渣。

4．品茗器

①茶杯（品茗杯）：用于品啜茶汤。

②闻香杯：借以保管茶香用来嗅闻甄别。

③杯托：承放茶杯的小托盘，可防止茶汤烫手，也起好看作用。

5．涤洁器

①茶盘：用以盛放茶杯或其余茶具的盘子。

② 茶船（茶池、茶洗、壶承）：盛放茶壶的用具，也用于盛接溢水及淋壶茶汤，是养壶的必定用具。

③ 渣方：用以盛装茶渣。

④水方（茶盂、水盂）：用于盛接弃置茶水。

⑤ 涤方：用于搁置用事先待洗的杯、盘。

⑥ 茶巾：关键用于干壶，可将茶壶、茶海底部残留的杂水擦干；其次用于抹净 桌 面水滴。

⑦容则：摆放茶则、茶匙、茶夹等用具的容器。

6． 其它

①煮水器：种类单一关键有炭炉（潮汕炉）+玉书碨、酒精炉+玻璃水壶、电热水壶、 电磁炉 等。选择要点为茶具配套谐和、煮水无异味。

② 壶垫：纺织品。用于隔开壶与茶船，防止因碰撞而收回响声影响气氛。

③ 盖置：用来搁置茶壶盖、水壶盖的小盘（普通以茶托替代）

④ 奉茶盘：奉茶用的托盘。

⑤茶拂：置茶后用于拂去茶荷中的残存茶末。

⑥ 温度计 ：用来学习判别水温。

⑦ 茶巾盘：用以搁置茶巾、茶拂、温度计等。

⑧ 香炉：喝茶焚香可增茶趣。

第一，茶叶的基本常识。学习茶艺，首先要了解和把握茶叶的分类、关键名茶的质量特点、制造工艺，以及茶叶的甄别、储备、选购等外容。这是学习茶艺的基础。

第二，水的基本常识。学习茶艺，必定懂得水，茶性必发于水，无水何以谈茶？现代惟一的为上流茶艺提供运水的组织”茗泉邮驿“正在将疏忽了近3个世纪的”运泉“将中国茶艺推向环球的最高度

第三，茶艺的技术。是指茶艺的技巧和工艺。包含茶艺术扮演的程序、举措要领、解说的内容，茶叶色、香、味、形的欣赏，茶具的欣赏与收藏等外容。这是茶艺的外围局部。

第四，茶艺的礼仪。是指服务环节中的礼貌和礼节。包含服务环节中的仪容仪表、迎来送往、相互交换与彼此沟通的要求与技巧等外容。

第五，茶艺的规范。茶艺要真正表现出茶人之间对等互敬的精气，因此对宾客都有规范的要求。做为主人，要以茶人的精气与质量去要求自己，投上天去品赏茶。作为服务者，也要合乎待客之道，尤其是茶艺馆，其服务规范是选择服务质量和服务水平的一个关键要素。

第六，悟道。道是指一种修行，一种生存的路线和方向，是人生的哲学，道属于精气的内容。悟道是茶艺的一种最高境界，是经过 泡茶 与品茶去感悟生存，感悟人生，探寻生命的意义。

中国茶艺依照茶艺的表现方式分类可分为四大类：

扮演型茶艺

扮演型茶艺是指一个或多个茶艺师为众人演示 泡茶 技巧，其关键配置是聚焦传媒，吸引公众，宣传遍及茶文明，推行茶常识。这种茶艺的特点是合实用于大型团聚、节庆优惠，与影视网络传媒联合，能起到宣传茶文明及祖国传统文明的良好效果。

扮演型茶艺重在视觉欣赏价值，同时也器重听觉享用。它要求源于生存，高于生存，可借助舞 台 表现艺术的一切手腕来优化茶艺的艺术感化力。

待客型茶艺

待客型茶艺是指由一名主泡茶艺师与主人围 桌 而坐，一起赏茶鉴水，闻香品茗。在场的每一团体都是茶艺的介入者，而非旁观者。都间接介入茶艺美的创作与体验，都能充沛领略到茶的色香味韵，也都可以自在交换情感，商讨茶艺，以及讨论茶道精气和人生奥义。

这种类型的茶艺最实用于茶艺馆、机关、企事业单位及普通家庭。修习这类茶艺时，切忌带上扮演型茶艺的色调。讲话和举措都无法装腔作势，服饰化装无法过浓过艳，表情最忌夸张，必定要像主人应酬亲朋朋友一样亲切人造。这类茶艺要求茶艺师能边泡茶，边解说，主人可以自在提问，随意插话，所以要求茶艺师要具有比拟丰盛的茶艺常识具有较好的与主人沟通的才干。

营销型茶艺

营销型茶艺是指经过茶艺来促销茶叶、茶具、茶文明。这类茶艺是最受茶厂、茶庄、茶馆欢迎的一种茶艺。演示这类茶艺，普通要选择审评杯或三才杯(盖碗)，以便最直观地向主人展现茶性。这种茶艺没有固定的程序和解说词，而是要求茶艺师在充沛了解茶性的基础上，因人而异，看人泡茶，看人讲茶。看人泡茶，是指依据主人的年龄、性别、生存地区冲泡出最适宜主人口感的茶，展现出茶叶商品的保证要素(如茶的色香味韵)。讲好茶，是指依据主人的文明水平，兴味喜好，奇妙地引见好茶的魅力要素(如名贵度，出名度，珍稀度，保健效用及文明外延等)，以激起主人的购置愿望，发生“即兴购置”的激动，甚至“惠顾购置”的心里。

营销型茶艺要求茶艺师恳切自信，有亲和力，并具有丰盛的茶叶商品常识和拙劣的营销技巧。

养生型茶艺

养生型茶艺包含传统养生茶艺和现代养生茶艺。传统养生茶艺是指在深入了解中国茶道精气的基础上，联合中国佛教、道教的养生功法，如调身、调心、调息、调食、调睡眠、打坐、入静或气功导引等功法，使人们在修习这种茶艺时以茶养身，以道养心，修身养性，中途夭折。现代养身型茶艺是指依据现代中医学最新钻研的成绩，依据不同花、果、香料、草药的性味特点，调制出适宜自己身材状况和口味的养生茶。养生型茶艺倡议自泡、自斟、自饮、得意其乐，深受越来越多茶人的欢迎。

茶艺，它来源久远，历史悠久，文明底蕴深沉，与宗教结缘。是包含茶叶品评技法和艺术操作手腕的鉴赏以及品茗美妙环境的领略等整个品茶环节的美妙意境，其环节表现方式和精气的相互一致，是饮茶优惠环节中构成的文明现象。茶艺包含：选茗、择水、烹茶技术、茶具艺术、环境的选择发明等一系列内容。茶艺背景是烘托主题思维的关键手腕，它渲染茶性清纯、幽雅、纯朴的气质，增强艺术感化力。不同的格调的茶艺有不同的背景要求，只要选对了背景才干更好地体会茶的滋味。

茶是中国人日常生存中无法缺少的一局部，中国有句俗语：「开业七件事：柴、米、油、盐、酱、醋、茶」。这种饮茶习气在中国人身上积重难返，已有上千年历史。在唐朝中叶，一位早年出家起初又出家的和尚——陆羽，总结先人与事先的阅历，实现了全环球第一本无关茶叶的著述——「茶经」后，饮茶风尚很快吹遍中国大江南北，上自帝王公卿，下至贩夫走狗，莫不嗜茶。

而在十七世纪初，荷兰东印度公司更初次将中国的茶输入欧洲，到了十七世纪中叶，在英国贵族社会中，「饮茶」已成为一种时兴风范。在中国，「茶」由于人文、天文的不同，而有两种发音方式，在北边发音为CHA，在南边发音为TEE；因此由中国北边输入茶的国度，如土耳其的发音是HAY，俄国是CHAI，日本是CHA；而由中国南边经海线输入茶的国度，其发音则不相反，如西班的发音是TE，德国的是TEE，而英国则是TEA。

刚经过阳光曝晒的茶叶茶叶是摘取茶树嫩叶制造而成的，由于制造的方法不同，而有不同的种类和称号。制法最关键的关键在于「发酵」，发酵的结果，茶叶会从原来的碧绿色逐突变红，发酵愈多，颜色愈红；而香气也会因发酵的多寡，从叶香变为花香、熟果香或麦芽糖香。不发酵茶称为绿茶，泡进去的茶汤是碧绿或绿中带黄色，具有新颖蔬菜的香气，例如龙井、碧螺春等；全发酵茶称为红茶，泡进去的茶汤是朱白色的，具有麦芽糖的香气；而半发酵的茶，也就是乌龙茶。乌龙茶是中国的特点。

色茶，其最具代表性的产地是中国 台 湾省。乌龙茶又可分为轻发酵、中发酵及重发酵叁类，轻发酵如包种茶（清茶），以高香、清雅，汤色金黄为其特征；中发酵如铁观音、水仙、冻顶等，汤色为褐色，饮来初出茅庐，较侧重「喉韵」；而重发酵如白毫乌龙，汤色呈橘白色，具熟果香。

要想泡好一壶功夫茶，须留意水质、水温、茶量与茶具等要素；「水质」必定选择清爽的软水（含矿物质较少者），切忌用硬水；「水温」随不同茶叶的冲泡而有所不同，对大局部的茶种而言，以凑近100℃冲泡为宜；但绿茶类及轻发酵茶类则不宜过高，理论不宜超越90℃；「茶量」的摆置亦因不同的茶种而异，从茶壶容量的四分之一到四分之叁均有或许。泡后约一分钟倒出饮用，但因茶而异，再次冲泡期间则须相对延伸；至于「茶具」，以紫砂陶壶最佳，茶壶大小配以适宜的茶杯，杯内以白色较佳，以便于判辨汤色。

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