由于大红袍茶叶吸附性强，又易排汇异味，在加上茶叶的香味成分大都是经过在加工而构成的，所以较不稳固，极容易人造发散或氧化蜕变，因此倡导生产者在保留拆封过的茶叶时经常使用以下几种方法：

1、应用枯燥箱贮存：由于枯燥箱温度稳固，也断绝空气，将茶叶放在枯燥箱中贮存不会湿润或氧化。

2、应用热水瓶贮存：将热水瓶整顿洁净，再将要贮存存的茶叶倒入瓶内，塞紧塞子寄存。

3、应用冰箱贮存：要维持茶叶的新颖与香味，最好高温贮存，尤其是较细嫩的茶叶如龙井、碧螺春、黄山毛峰更要冷藏。必定留意的是，保留茶叶的冰箱必定卫生、清洁、无异味，更不能保留茶叶以外的物品。

4、应用罐子贮存：先用小罐子分装大批茶叶，以便随时取用，其他的茶叶则用大罐子密封起来贮存。

综上所述，大红袍保留最好不要经常使用玻璃罐、瓷罐、木盒或药罐，由于这些用具具有透光、不防潮、易碎的缺陷。最好经常使用枯燥的罐子或冰箱保留。

气象平和，冬暖夏凉，年平均温度在18~18.5℃之间；雨量充沛，年雨量2000mm左右。山峰岩壑之间，有幽涧流泉，山间终年云雾弥漫，年平均相对湿度在80%

左右。正如沈涵《谢王适庵惠武夷茶诗》云：“香含玉女峰头露，润滞珠帘洞口云”。茶园大局部在岩壑幽涧之中，周围皆有山峦为屏障，日照较短，更无风害。优越的人造条件孕育出岩茶共同的神韵。

武夷山之地质，属白垩纪武夷层，下部为石英斑岩，中部为砾岩、红砂岩、页岩、凝灰岩及火山砾岩五者相间成层。茶园土壤之成土母岩，绝大局部为火山砾岩、红沙岩及页岩组成。《茶经》称茶山之土“上者生烂石，中者生砾壤，下者生黄土”。武夷茶园土壤系烂石或砾壤。明代徐火勃《茶考》所述“武夷山中洋气宜茶”。

适宜的土壤，培育出岩茶的优秀内质。碧水丹山，峭峰深壑，平地幽泉，烂石砾壤，迷雾沛雨，早阳多阴，“臻山川精英秀气所钟”，武夷岩茶独享大人造之惠泽，它贡献给人们以共同的“花香岩骨”，使同属自叹不如。

武夷岩茶可分为岩茶与洲茶。在山者为岩茶，是下品；在麓者为洲茶，次之。从种类上分，它包含吕仙茶、洞宾茶、水仙、大红袍、武夷奇种、肉桂、白鸡冠、乌龙等，多随茶树产地、生态、状态或色香味特色取名。

武夷岩茶属“叶红镶边”半发酵茶，它的特点以清人梁章锯概括得最为精练，即“甘、清、香”字（见《归田琐记》）。其条形壮结、匀整，色泽绿褐鲜润，冲泡后茶汤呈深橙黄色，清澈鲜艳；叶底软亮，叶缘朱红，叶心淡绿带黄；兼有红茶的甘醇、绿茶的幽香；茶性和而不寒，久藏不坏，香久益清，味久益醇。泡饮时罕用小壶小杯，因其香味浓烈，冲泡五六次后余韵犹存。这种茶最适宜泡工夫茶，因此十分走俏，其质量共同，18世纪传入欧洲后，倍受外地大众的喜欢，还曾有“病之药”誉。

关于大红袍此名的来历有两个说法：

一说大红袍此名来自该树清明季节嫩芽紫红的色彩。由于猴子对白色的嫩芽比对绿色的叶子感兴味，故能适当的采集大红袍的叶子。

另外一个说规律源自一民间故事：传说古时，有一穷秀才上京赶考，路过武夷山时，病倒在路上，幸被天心庙老方丈看见，泡了一碗茶给他喝，果真病就好了。秀才临行告别时，老方丈赠送一小包茶叶，吩咐秀才好好保留，未来会有用得着的中央。起初秀才金榜题名，中了状元，还被招为东床驸马。直到一日，皇后得了个腹痛的怪病，秀才想起当日老方丈所赠的茶叶。

皇后在服用茶叶所煎成的汤后迅速复元。皇帝大喜，命状元往武夷山谢恩。在老方丈的陪同下，前呼后拥，到了九龙窠，但见峭壁上长着三株矮小的茶树，枝叶枯萎，吐着一簇簇嫩芽，在阳光下闪着紫白色的光泽，煞是可恶。老方丈说，去年你犯鼓胀病，就是用这种茶叶 泡茶 治好。状元命一樵夫爬上半山腰，将皇上赐的大红袍披在茶树上，以示皇恩。等掀开大红袍时，三株茶树的芽叶在阳光下闪出红光，众人说这是大红袍染红的。起初，人们就把这三株茶树叫做“大红袍”了。

1930年代，崇安县长吴石仙在大红袍母株所生的石壁上刻了“大红袍”三个大字。从此大红袍就成武夷岩茶中质量最优秀者。武夷岩茶产于福建的武夷山。武夷山位于福建崇安西北部，方圆60公里，有36峰、99名岩，岩岩有茶，茶以岩名，岩以茶显，故名岩茶。

武夷产茶历史悠久，唐代已栽制茶叶，宋代列为皇家贡品，元代在武夷山九曲溪之四曲畔设立御茶园和通仙井专门采制贡茶，明末清初创制了乌龙茶武夷山栽种的茶树，种类单一，有大红袍、铁罗汉、白鸡冠、水金龟“四小名枞”，此外还有以茶树成长环境命名的，如不见天、金锁匙等；以茶树状态命名的，如醉海棠、醉洞宾、钓金龟、凤尾草、玉麒麟、一枝香等；以茶树叶形命名的，如瓜子金、金钱、竹丝、金柳条、倒叶柳等；以茶树发芽早迟命名的，如迎春柳、不知春等；以成茶香型命名的，如肉桂、石乳香、白麝香等。

冲泡方法

1.投茶量约为茶器之二分一左右。

2.茶壶及茶杯用100℃之沸水冲洗后，将茶叶放入壶中，再冲入100℃之沸水，将茶叶冲洗一次性。

3.用100℃沸水高冲注入壶内，焗泡5秒，而后注入茶杯享受。

4.第二泡用100℃沸水，焗泡8秒后享受。

5.第三泡用100℃沸水，焗泡15秒后享受。

备器：关于大少数乌龙茶来说，基本上都适宜盖碗和紫砂壶冲泡。所以备器和前面的铁观音相反。

洁具：这一环节关于大红袍来说十分关键，首先是必定把冲泡器（盖碗或紫砂壶）内外冲洗洁净，而且必定热透，经过几次用心的实验，这都很好实现。

赏茶：无论是冲泡者还是品饮者此时都应该仔细地看看这个茶的外形，色泽，包含干茶的香气。当然，此时香气尚不能很好地体现进去。那么经过上方的步骤就可以闻到大红袍的诱人香气了。

置茶：置茶时，举措要快，尽或许地坚持冲泡器的温度。

洗茶：大红袍的外形不像铁观音那么紧结，所以这个洗茶环节可以便捷一些。入水之后，就可以马上把洗茶水倒进去。还是不倡导倒入公平杯中，而后分入品茗杯的做法。

冲泡：在岩茶的冲泡中，高冲显得十分关键。高冲时，最好让茶叶在盖碗中能翻腾起来。冲水后大概十五秒中即倒茶（应用这期间将温杯水倒回池中）。

出汤

分杯：把茶汤平均地倒入各闻香杯中，不用公平杯，间接倒入闻香杯中，第一泡倒三分之一，第二泡照旧，第三泡倒满。

闻香：由于大红袍的香高，在冲泡环节中，都会有满室生香的成果。将品茗杯及闻香杯一齐搁置在主人面前。把闻香杯中的茶倒入品茗杯中，双手搓动闻香杯。悄然摆闭上眼睛，深呼吸……（品茗杯在右，闻香杯在左）

品茶：由于大红袍名声在外，所以很多人喝茶的时刻都会有点迫不迭待的。这时刻其实还是要把心境放平和，有参观，玩味之感，渐渐吸入茶汤，渐渐体味，冉冉咽下。稍静，感触喉头及下腹的感触。

效用

大红袍是武夷山最负盛名的茶树，被誉为“茶中之王”，成长在九龙窠内的一座峻峭的岩壁上。茶树所处的峭壁上，有一条狭长的岩罅，岩顶终年有泉水自罅滴落。泉水中附有苔藓之类的无机物，因此土壤较它处润泽肥美。茶树两旁岩壁直立，日照短，气温变动不大，再加上往常茶农精心治理，采制加工时，必定要调技术最好的茶师来掌管，经常使用的也是特制的用具 ，因此大红袍的成茶具有独到的质量和不凡的药效。

明目益思，轻身（减肥）耐老（延缓苍老），提神醒脑，健胃消食，利尿消毒，祛痰治喘，止渴解暑，抗辐射，抗癌防癌，抗苍老，降血脂，降血压，降胆固醇等等。

作用

1.兴奋作用：茶叶的 咖啡 碱能兴奋中枢神经系统，协助人们振奋精气、增进思想、消弭疲劳、提高上班效率。

2.利尿作用：茶叶中的咖啡碱和茶碱具无利尿作用，用于治疗水肿、水滞瘤。应用红茶糖水的解毒、利尿作用能治疗急性黄疸型肝炎。

3.强心解痉作用：咖啡碱具有强心、解痉、松弛平滑肌的效用，能解除支气管痉挛，促成血液循环，是治疗支气管哮喘、止咳化痰、心肌梗塞的良好辅佐药物。

4.克服动脉软化作用：茶叶中的茶多酚和维生素C都有活血化瘀防止动脉软化的作用。所以经常饮茶的人当中，高血压和冠心病的发病率较低。

5.抗菌、抑菌作用：茶中的茶多酚和鞣酸作用于细菌，能凝结细菌的蛋白质，将细菌杀死。可用于治疗肠道疾病，如霍乱、伤寒、痢疾、肠炎等。皮肤生疮、溃烂流脓，外伤破了皮，用浓茶冲洗患处，有消炎杀菌作用。口腔发炎、溃烂、咽喉肿痛，用茶叶来治疗，也有必定疗效。

6.减肥作用：茶中的咖啡碱、肌醇、叶酸、泛酸和芬芳类物质等多种化合物，能调理脂肪代谢，特意是乌龙茶对蛋白质和脂肪有很好的合成作用。茶多酚和维生素C能降落胆固醇和血脂，所以饮茶能减肥。

7.防龋齿作用：茶中含有氟，氟离子与牙齿的钙质有很大的亲和力，能变成一种较尴尬溶于酸的“氟磷灰石”，就象给牙齿加上一个包全层，提高了牙齿防酸抗龋才干。

8.克服癌细胞作用：据报道，茶叶中的黄酮类物质有不同水平的体外抗癌作用，作用较强的有牡荆碱、桑色素和儿茶素。

9.有助于降脂助消化。茶叶中的咖啡碱能提高胃液的分泌量，可以协助消化，增强合成脂肪的才干。所谓“久食令人瘦”的情理就在这里。

10.有助于护齿明目。茶叶中含氟量较高，这对预防龋齿，护齿、坚齿，都是有益的。茶叶中的维生素C等成分，能降落眼睛晶体浑浊度，经常饮茶，对缩小眼疾、护眼明目均有踊跃的作用。

当代书法家张燕生先生曾为武夷山大红袍吟赋题写：“绿叶镶边兮红袍罩身，善缘接善兮一泡心宁”，这应该是对大红袍“禅茶一味”的质量特色的精炼概括。大红袍外形条索紧结，色泽绿褐鲜润，冲泡后汤色橙黄明亮，叶片红绿相间，典型的叶片有绿叶红镶边之美感。大红袍质量最突出之处是香气馥郁有兰花香，香高而耐久，“岩韵”显著。大红袍很耐冲泡，冲泡七、八次仍有香味。品饮“大红袍”茶，必定按“工夫茶”小壶小杯细品慢饮的程式，才干真副品味到岩茶之颠的禅茶神韵。器重活 、甘、清、香。

下品大红袍

从几个方面来观察：外形、汤色、香气、滋味、冲泡次数和叶底等多个方面。其中以香气和滋味这两方面为重点。

香气：香气清爽，吸入后，深呼一口吻从鼻中出，若能闻到幽幽香气的，其香品为上。熟香型（足焙火）的茶以果香以及奶油香为上。幽香型（轻焙火）的茶以花香及蜜桃香为上。

滋味：入口甘爽滑顺者美，苦、涩、麻、酸者劣。茶水无质感，淡漠者为下品。香甜味的轻重往往选择岩茶质量高下。冲泡次数，理论为八泡左右，超越八泡以上者更优。好的茶有“七泡八泡缺乏香，九泡十泡余味存。”的说法。

外形：干茶的外形色泽也可以作为质量甄别的参考。理论要求外形匀整，条索紧结壮实，稍歪曲，色泽油润带宝色。陈茶则色泽灰褐。条形不完整或碎茶多的就差了。另外，茶叶的叶底也可以作为茶叶质量的参考，应软亮匀齐，叶底红边显著。

优质茶应具有：无显著香甜，有质感（口中茶水觉得黏，有稠度），润滑，回甘显，回味足（初学者不易掌握这一岩韵的特点）。

大红袍，中国茶叶驰名种类，是武夷岩茶的一种，因多种传说而得名。大红袍原母树产于福建武夷山天心岩九龙窠的高岩峭壁之上，母树的数量很少，现存为六棵。每年依据雨水、产量等要素作限量采摘。即使在最好的年份，茶叶产量也不过几百克。经过茶叶栽培专家的多年培育，在1982年就有扦插繁衍成功的大红袍种类推出，1988年据茶叶审评专家鉴定在质量风韵上已到达原母树风味。2006年，武夷山市政府开局对大红袍母树启动“停采留养”。

大红袍母株的成长环境得天独厚，终年有水从岩顶流下，带着岩顶所积攒的养份，构成恰到好处的灌溉。另外，由于母株所处的岩石位置，能够挡住半夜激烈的阳光，却会反射太阳的光线往母株，故此母株的成长环境是其他临近岩茶茶树所缺。由于这种不凡的成长环境和植株，大红袍母株极为宝贵。武夷山市政府向中国人民保险公司订立保险，为现有六株大红袍母株投保一亿元人民币产品责任保险。

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