冻顶乌龙茶俗称冻顶茶，是 台 湾出名度极高的茶，冻顶乌龙茶是台湾包种茶的一种，所谓“包种茶”，其名源于 福建安溪，外地茶店售茶均用两张方形毛边纸盛放，内外相衬，放入茶叶4两，包生长方形四方包，包外盖有茶行的唛头，然后按包发售，称之为“包种”。

冻顶乌龙既有不发酵茶的个性，又有全发酵茶的个性。茶叶极敏感，遭晒、受潮，茶叶便要变色、变味、蜕变。所以，贮存时，必定像贮存绿茶一样：防晒、防潮、防气息。但是冻顶乌龙比绿茶耐用，寿命较长，不藏冰 柜 的话，冻顶乌龙则可以不保留二、三年。

台湾冻顶乌龙茶普通是18个月(茶叶开封后毋庸冰箱寄存,只需将真空袋内的空气排出(缩小空气氧化)，再以橡皮筋或封口夹封紧，搁置在阴凉通风处即可。假设还是真空形态的请冷藏!应避光、密封.

产自 台 湾鹿谷冻顶山。因产地得名，茶中名品之一。重要是以青心乌龙为原料制成的半发酵茶。传统上，其发酵水平在30%左右。制茶环节共同之处在于：烘干後，需再重复以布包成球状揉捻茶叶，使茶成半发酵半球状，每年重复拿进去中温慢烘焙，而制出甘醇后韵十足的茶。

冻顶乌龙茶的效用如下：

1．预防蛀牙：

饭后一杯茶除了能生津止渴、口吻清爽之外，乌龙茶还有预防蛀牙的效用。蛀牙构成的要素是由于细菌侵入牙齿组织，而且在组织内发生惹起蛀牙的酵素，这种酵素和食物中所含有的糖分起作用，发生蛀蚀牙齿的物质。这种可以蛀蚀牙齿的物质与细菌附着在牙齿上即构成齿垢，累积之后就会出现蛀牙现象。乌龙茶中含有的多酚类具备能够克服齿垢酵素发生的效用，所以吃饭之后饮用一杯乌龙茶，可以防止齿垢和蛀牙的出现。迷信家经过常年的实验证明，让白鼠食用含有多酚类的饲料，会缩小蛀牙出现的机率，饭后假设没有时期刷牙，为了预防蛀牙饮用一杯乌龙茶也是一项不错的选择。

2．消弭危害美容与肥壮的活性氧：

活性氧是由于紫内线、抽烟、食品参与剂、压力等要素而在体内发生的物质。它经过将体内的脂肪扭转成过氧化脂肪，从而惹起生存习气病的发生，阻碍身材肥壮。同时，活性氧还会形成肌肤老化、发生皱纹等一系列有碍于美容的疑问。在人体内有一种能够完成合成活性氧的酵素SOD，这种酵素是坚持建康福建乌龙茶的引见g1)和美容养颜无法或缺的物质。而乌龙茶的多酚类具备和SOD雷同的配置，并且可以促成提高SOD消弭活性氧的配置。

3．每天喝1公升乌龙茶能改善皮肤过敏：

有考查标明：皮肤病患者中因患过敏性皮炎的人数居多，但到目前为止这种皮炎出现的要素还并不明白。但是乌龙茶却有克服病情开展的效用。经过在白鼠身上制作皮肤发炎症状的实验证明，证明乌龙茶对白老鼠身上的皮炎具备克服的成果。另外，曾有一位专家经过对121个患有过敏性皮炎的成年病人为临床实验对象发现，他们都是用现有的类固醇和抗过敏药物的方法治疗，但还是无法改善病情，荔枝铁观音茶配置直到起初加上每天饮用ml的稀释乌龙茶后，在经过一个月后，其中78个(占64%)的病人的症状出现显著的改善。

冻顶乌龙茶历史悠久，相传是清朝时由一个叫林凤池的人从福建武夷山传至 台 湾。林凤池是南投县鹿谷乡人，祖籍福建，他为人正直，且勤劳读书，是一个颇有志向的年轻人，很得乡邻的美化。这一年，福建举办科举考试，林凤池很想返回一试，发扬自己的才气，但苦于家境清贫，没有盘缠，无法成行。不久，乡邻们知道了这个信息，纷繁小气解囊，为林凤池提供路费，激励他去福建应试，临行之日，乡邻为他饯行，让他路上小心，无论考得上、考不上，都要回家乡探访他们，林凤池十分感动，怀揣着乡邻所赠川资以及一片保护之情，与大家洒泪而别，登下来福建的船只。

果真，林凤池不负众望，中了举人并留在福建为官。他一直惦念着故乡的人或物，数年后，林凤池选择回台湾探亲，临行前与好友共游武夷山，上得山来，但见武夷山水娟秀，林木葱郁，很多茶树生长在岩石间。林凤池久闻武夷山盛产名茶，便向路边茶农征询，茶农通知他：“这种茶树上的茶叶可以制成乌龙茶，滋味香醇，经常饮用还有提神明目等作用。” 林凤池十分快乐，心中盘算假设将这种茶树带回台湾种植，也可报答乡邻的知遇之恩。 林凤池便向外地茶农购置了36株茶苗，连带泥土一同带回了家乡。乡邻们再次见到林凤池，都十分快乐，纷繁围住嘘寒问暖。林凤池拿出茶苗，并通知乡邻们种植之法。乡邻们愈快速乐，由于这毕竟是祖籍的茶树苗。大家将茶苗种植到左近气象湿润且图纸肥美的冻顶山，精心培养，不久，茶苗长成茶树，颗颗枯萎，鲜嫩碧绿的茶叶十分可人。大家依照林凤池所授方法将茶叶采下，制成乌龙茶，冲泡后幽香可口，醇和回甘。就这样，一代传一代，冻顶乌龙茶之名慢慢地传开了。听说起初林凤池将此茶上献给皇帝，皇帝品味后连声美化，冻顶乌龙茶便名扬四海，成为乌龙茶中之佼佼者。

冻顶乌龙茶外形卷曲，呈条索状，叶尖卷曲，色泽墨绿，茶叶具备剧烈的芬芳。冲泡后，汤色黄绿明亮，幽香扑鼻，有点像 桂花 的香味，入口滋味醇厚，令人口舌生津，落喉甘润，神韵强，十分耐泡，有人云：“冻顶茶的觉得很妙，愈品愈有味。”

冻顶山是凤凰山的支脉，居于海拔700米的高岗上，传说山上种茶，因雨多山高路滑，上山的茶农必定蹦紧脚尖(冻脚尖)能力上山顶，故称此山为“冻顶”。冻顶山上栽种了青心乌龙茶等茶树劣种，山高林密土质好，茶树生长茂盛。

冻顶乌龙茶是台湾包种茶的一种，所谓“包种茶”，其名源于福建安溪，外地茶店售茶均用两张方形毛边纸盛放，内外相衬，放入茶叶4两，包生长方形四方包，包外盖有茶行的唛头，然后按包发售，称之为“包种”。台湾包种茶属轻度或中度发酵茶，亦称“幽香乌龙茶”。包种茶按外形不同可分为两类，一类是条形包种茶，以“文山包种茶”为代表；另一类是半球形包种茶，以“冻顶乌龙茶”为代表。素有“北文山、南冻顶”之佳誉。

冻顶乌龙产自 台 湾鹿谷左近冻顶山，山多雾，路陡滑，上山采茶都要将脚尖“冻”起来，防止滑下去，山顶叫冻顶、山脚叫冻脚。所以冻顶茶产量有限，尤为宝贵。产自台湾，茶区海拔1000-1800公尺，在台湾平地乌龙茶最负盛名，被誉为“茶中圣品”。重要种植区鹿谷乡，年均气温22℃，年降水量2200毫米，空气湿度较大，常年云雾掩盖。茶园为棕色高粘性土壤，杂有风化细软石，排、储水条件良好。每年采摘于4～5月和11～12月间，规范为一芽二叶，色泽苍绿，汤色呈金黄带绿，具备花香甜美滋味。

冻顶乌龙茶汤清爽怡人，汤色蜜绿带金黄，茶香清爽典雅，香气清雅，由于香气共同听说是帝王级泡澡茶浴的佳品。在日本、中国和西北亚，享有盛誉。如此盛名的冻顶茶，冻顶乌龙茶产地的不凡气象是功不莫小。而冻顶乌龙茶产地的详细在台湾哪个县市？

冻顶乌龙茶俗称冻顶茶，是台湾出名度极高的茶，冻顶乌龙茶是台湾包种茶的一种，所谓“包种茶”，其名源于 福建安溪，外地茶店售茶均用两张方形毛边纸盛放，内外相衬，放入茶叶4两，包生长方形四方包，包外盖有茶行的唛头，然后按包发售，称之为“包种”。台湾包种茶属轻度或中度发酵茶，亦称“幽香乌龙茶”。

包种茶按外形不同可分为两类，一类是条形包种茶，以“文山包种茶”为代表;另一类是半球形包种茶，以“冻顶乌龙茶”为代表。素有“北文山、南冻顶”之佳誉。原产地在台湾南投县的鹿谷乡，重要是以青心乌龙为原料制成的半发酵茶。

冻顶乌龙茶，产于台湾省南投县凤凰山支脉冻顶山一带。冻顶山是凤凰山的支脉，居于海拔700米的高岗上，传说山上种茶，因雨多山高路滑，上山的茶农必定蹦紧脚尖(冻脚尖)能力上山顶，故称此山为“冻顶”。此段内容则很好解释了冻顶乌龙茶产地的特征。

茶叶冲泡方法，对茶汤质量有影响。依据实验，与茶汤风味无关的胺基酸，在60℃的水中就能浸泡进去，而维生素C，于70℃以上就会遭到破坏。上方引见一下冻顶乌龙茶的冲泡方法。

冲泡乌龙茶、包种茶或普洱茶，由于叶片较细小，每次茶叶用量较多，茶叶投入量约茶壶容量之1/3-2/3左右，则须现沸现泡，能力把茶中有效成份浸泡进去，使得茶味浓重、甘醇，参与茶汤质量。

冻顶乌龙茶的冲泡方法：

茶具为茶盘、茶巾、煮水器、盖杯、茶杯、茶船、渣匙、茶盅等。

① 看干茶：先审察干茶的形态与色泽，以了解茶叶质量个性。

② 烫茶具：以沸水冲泡洗茶碗、茶具以符卫生。

③ 搁置茶叶：参酌茶叶个性，搁置茶壶容量1/3的茶叶。

④ 冲泡：以沸水冲入壶中，冲满即刻盖好，冲泡开水温度以95-100℃为宜，可以屡次冲泡以供长时期品饮。

⑤ 冲茶碗：将热水冲入杯内，用杯盖轻拨泡沫，将杯盖上泡沫冲掉盖上杯盖。

⑥ 冲泡冲泡时期由短而长，第一次性短然后逐次增长。 泡茶 之时期长短不同，茶汤中可溶物的量与质亦是不同，因此冲泡茶的时期长短间接影响茶汤质量。

⑦ 温杯：将茶杯先用沸水冲净烫温，以滋长香味兼重卫生。

⑧ 倾倒茶汤：将冲泡进去之茶汤，先倾入茶海，使其浓度匀一，茶末积淀，然后平均注入茶杯供饮。

⑨ 品茶：冻顶乌龙茶具备显著的花香近似 桂花 香，特有香气清纯耐久，芬芳甘醇，生津解渴，提神醒脑，滋味特意甘醇。

盖碗茶之好处：a.碗口较大，便于冲泡茶叶。碗底圆小，注入开水茶叶硕碗底翻腾，易泡出茶味。b.碗盖使香气凝集，揭开碗盖，茶香四溢并用盖赶浮叶，不使沾唇，便于品饮。c.茶船可免端茶烫手，若碗里溢出茶水，流入茶船，便函于端茶敬客。

1、忌饭后喝茶。茶叶(以绿茶为主)中含有少量鞣酸，鞣酸可以与食物中的铁元素出现反响，生成难以溶解的新物质，时期一长惹起人体缺铁，甚至诱发贫血症。因此，正确的饮用时期是：餐后一小时。

2、忌发烧喝茶。茶叶中含有茶碱，有升高体温的作用，发烧病人喝茶无异于“推波助澜”。

3、溃疡病人忌喝茶。茶叶中的 咖啡 因可促成胃酸分泌，升高胃酸浓度，诱发溃疡甚至穿孔。

4、忌经期喝茶。月经时期喝茶，特意喝浓茶，可诱发或减轻经期综合症。

5、忌喝新茶。新茶寄存时期短，含有较多的未经氧化的多酚类，醛类及醇类等物质，对人的胃肠黏膜有较强的抚慰作用，易诱发胃病。因此，黑茶类新茶宜少喝，寄存无余半个月的新茶更应忌喝。

6、忌喝头遍茶。茶叶在栽培与加工环节中曾遭到农药等有害物的污染，茶叶外表总有必定的残留。因此，头遍茶有洗濯作用应弃之不喝。

7、忌空腹喝茶。空腹喝茶可稀释胃液，降落消化配置。同时，水排汇率高，可使茶叶中不良成分少量入血，从而引发头晕，心慌，手脚有力等症状。

袋贮存法

用塑料袋保留茶叶是目前家庭贮茶最简便、最经济适用的方法之一。家庭贮茶选择塑料袋时，首先，必定是适宜食品用的包装袋，非食品袋不能用；其次，袋材要选择密度高的，即选择高压资料要比高压的好；第三，袋材要有必定的强度，厚实一些的为好；第四，资料自身不应有孔洞和异味。

罐贮存法

用铁听贮茶简双繁难，取饮随意，是以后家庭贮茶最盛行和最罕用的方法。只需把买回来的茶叶放入洁净的铁听即可。假设是新买的铁听，或放过其它食品的铁罐，可先加大批的茶叶末入内，然后盖好盖，寄存数日，便能把异味吸尽。用茶叶末擦洗铁听也能去除异味。装有茶叶的铁听，应置于阴凉处，不能放在阳光直射或湿润、有热源的中央，这既可防止铁听氧化生锈，又可克服听内茶叶陈化、劣变的速度。

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