正确的泡绿茶饮用，能使口感更好，而且喝起来愈加肥壮。 泡茶 有必定的考究，尤其是水温。

普通的绿茶冲泡方法及留意事项：

冲泡绿茶时，水温管理在80℃～90℃左右。若是冲泡绿茶粉，以40℃～60℃的温开水冲泡即可。份量是2公克绿茶粉配450毫升的白开水。

冲泡茶叶的第一泡不要喝，冲了热水后摇晃一下即可倒掉。

绿茶粉无法泡得太浓，否则会影响胃液的分泌，空腹时最好不要喝。

杀青

杀青对绿茶质量起着选择性的作用。经过高温，破坏鲜叶中酶的个性，制止多酚类物质氧化，以防止叶子红变；同时蒸发叶内的局部水份，使叶子变软，为揉捻造形发明条件。随着水分的蒸发，鲜叶中具备青草气的低沸点芬芳物质挥发隐没，从而使茶叶香气获取改善。

揉捻

揉捻是绿茶塑造外形的一道工序。经过应用外力作用，使叶片揉破变轻，卷转成条，体积增加，且便于冲泡。同时局部茶汁挤溢附着在叶外表，对提高茶滋味浓度也有关键作用。制绿茶的揉捻工序有冷揉与热揉之分。所谓冷揉，即杀青叶经过摊凉后揉捻；热揉则是杀青叶不经摊凉而趁热启动的揉捻。嫩叶宜冷揉以坚持黄绿明亮之汤色于嫩绿的叶底，老叶宜热揉以利于条索紧结，增加碎末。

枯燥

枯燥的目标，蒸发水分，并整顿外形，充散施展茶香。枯燥方法，有烘干、炒干和晒干三种外形。绿茶的枯燥工序，普通先经过烘干，而后再启动炒干。因揉捻后的茶叶，含水量仍很高，假设间接炒干，会在炒干机的锅内很快结成团块，茶汁易粘结锅壁。故此，茶叶先启动烘干，使含水量降落至合乎锅炒的要求。

在绿茶中起护肤美容效用的，关键是其中一种称为茶多酚的物质，这种物质具备抗氧化成果，与维生素B、E等配合，能起到补充水分紧实肌肤等作用。但要留意的是，茶多酚作为酚类物质或其衍动物的总称，在空气中很容易挥发，而丢失其抗氧化作用，所以此类护肤品，尤其是面膜，以当年的新茶制品为最好。

绿茶中含有必定的 咖啡 因，和茶多酚并存时，能制止咖啡因在胃部发生作用，防止抚慰胃酸的分泌，使咖啡因的弊病不在体内施展，但却促成中枢神经、心脏与肝脏的配置。绿茶中的芬芳族化合物还能溶解脂肪，防止脂肪积滞体内，咖啡因还能促成胃液分泌，有助消化与消脂，但女性在经期最好不要多饮用。由于绿茶中含有较多的鞣酸，会与食物中的铁分子联合，构成少量积淀物，阻碍肠道黏膜对铁分子的排汇。绿茶越浓，对铁排汇的阻碍作用就越大，特意是餐后饮茶更为显著。因此，女性及患有贫血的人，即使在往常，也最好少喝浓茶。

外形：包含茶叶之粗细，长短，轻重，大小，及条索之松紧，整碎，平均，暨清洁，有无夹杂及搀假，有无老叶硬片，以及下盘，干湿水平，身骨轻重等项。绿茶之外形随茶类而异，如眉茶以条索紧而细形如鱼钓者为上，笔挺部位的在三分之一为宜，上尖下钝，身骨重，下盘少，条索平均，清洁而无夹杂及老叶硬片者为上。龙井则以扁而直，尖端不笔挺，身骨细嫩者为上。毛峰则以修长而尖端微笔挺者为上。日本玉露则以修长如针，而不笔挺者为上。珠茶则以浑圆似珠，且甚粗大者为上。自外形方面又可鉴定茶叶之去路。去路自以原产地为上，如黄山毛峰，狮峰龙井，六安瓜片，均极名贵。但仅由外形，尚不能相对选择去路之正确性，必定兼看香味之特质，方不致失误也。

色泽：包含茶色之深浅，枯润，鲜暗，平均，及有无不正色，劣变色等项。绿茶之色泽亦随茶类而异，如眉茶珠茶辉白均以灰白绿色为上。毛峰则以墨绿而略带褐色者为上，龙井玉露瓜片均以葱绿色为上。总之，色泽须深而鲜，润而平均者为上。暗而枯，浅而不平均，或甚至有不正色，劣变色，起泡者，有斑点者，均为劣品。尤须留意者，即茶条之笔挺部位亦须平均过度，方为下品。鉴定外形与色泽时，须将茶翻拌平均，上下多看，并使光线区分自身前起初以对照之，两盘茶叶，亦须随时替换其位置以比拟之。

香气：包含高下，清浊，纯和：锐钝，及有无青草气，与烟臭酸气等项。绿茶之香气亦随产地及茶类而异，如外销绿茶特具釜香，龙井特意幽香，毛峰慷慨特具栗香，瓜片香厚而纯和，玉露特具覆香。总之，绿茶香气以高而清，纯而锐为上。香气低而浊，钝而杂，或甚至有青草烟臭酸霉气息者，均为劣品。鉴定香气之方法有干香与湿香二种。

滋味：包含甜和，浓淡，清浊，醇厚，涩苦，火候，及有无劣变酸腐焦烟霉变等不良气息诸项。绿茶之滋味，亦如香气然，随产地及茶类而异。大抵言之，均以甜和而清，浓而醇厚者为上。滋味淡漠，及香甜而富抚慰性者均非下品。有些绿茶?虽微带香甜?但亦须苦而回甘方佳，其有青草烟臭酸腐霉焦滋味。或苦重麻舌刺喉者，均非下品。鉴定滋味时，茶汤入口无法太多，茶汤在口腔，必定不断转动，使周达于舌之上下左右前后。盖舌尖感甜及辣，舌乏两旁感酸，舌根感苦，全舌感咸，必周达全舌，方能区分茶叶之一切滋味也。

水色：包含浓淡，清浊，鲜暗，及有无游离物与积淀物等项。无论任何绿茶，均以碧绿而清澄显明，且水色浓重者为上。黄浊淡暗，或有游离物积淀物者，均非良品。但有时为顺应生产者之须要，水色要黄而不青者，则又当别论。鉴定水色时，须不断将杯略予歪斜，留意其有无游离物等。

叶底：包含色泽鲜暗，匀净，叶芽粗嫩，卷缩或倒退?及有无分裂，枯焦，青片，黑片，假叶，陈叶，暨古铜色，败紫色，黄褐色等不正色彩。总之，任何绿茶，叶底均以碧绿色，叶芽细嫩而匀净，色泽显明，叶叶倒退者为上。叶底色暗僵滞，老嫩不一，分裂，卷缩，涩而无茸毛，或搀杂青片黑片，或有不正色，枯而不润有起泡者，均为劣品。

一是石灰块保管法。生石灰块装于白粗布做的袋内。绿茶装入白棉纸袋内，外套牛皮纸袋，而后将小口陶坛洗净晾干，下垫白纸，将绿茶茶叶袋置于小口陶坛内，两边嵌于一二只石灰袋。用数层草质密封坛口，最后用砖头或许厚木版压实，以增加空气替换量。尔后要经常审核保管状况，石灰潮解后要及时改换。

二是碳贮法。操作方法与石灰块保管法基本相反。所用资料不过是用熄灭熄灭后的木炭，盛茶用具可代之以瓦罐或许小口铁皮桶。木炭袋和绿茶茶叶袋的容量可视容器大小而增减。

三是绿茶冷藏法。将茶叶烘干水汽，含水量在3－5%之间，不超越6%。绿茶茶叶装入镀铝复合袋，热封口，用呼吸式抽气机抽出袋中的空气，同时冲入氮气，加封上封口贴，置于茶箱，而后送入高温冷藏库保藏。此法是目前科技水平条件下最佳的茶叶保管法。保管量大、时期久。

抗苍老

有助于延缓苍老,茶多酚具备很强的抗氧化性和生理活性，是人体自在基的肃清剂。钻研证明1毫克茶多酚肃清对人肌体有害的过量自在基的效劳相当于9微克超氧化物歧化酶，大大高于其它同类物质。茶多酚有阻断脂质过氧化反响，肃清活性酶的作用。据日本奥田拓勇实验结果，证明茶多酚的抗苍老成果要比维生素E强18倍。

抑疾病

有助于克服心血管疾病茶多酚对人体脂肪代谢有着关键作用。人体的胆固醇、三酸甘油脂等含量高，血管内壁脂肪堆积，血管平滑肌细胞增生后构成动脉粥样化斑块等心血管疾病。茶多酚，尤其是茶多酚中的儿茶素ECG和EGC及其氧化产物茶黄素等，有助于使这种斑状增生遭到克服，使构成血凝黏度增强的纤维蛋白原降落，凝血变清，从而克服动脉粥样软化。

抗致癌

有助于预防和抗癌茶多酚可以阻断亚硝酸铵等多种致癌物质在体内分解，并具备间接杀伤癌细胞和提高肌体免疫才干的效用。据无关资料显示，茶叶中的茶多酚，对胃癌、肠癌等多种癌症的预防和辅佐治疗，均有裨益。

防辐射

有助于预防和治疗辐射损伤茶多酚及其氧化产物具备排汇喷射性物质锶90和钴60毒害的才干。据无关医疗部门临床实验证明，对肿瘤患者在喷射治疗环节中惹起的轻度喷射病，用茶叶提取物启动治疗，有效率可达90%以上；对血细胞增加症，茶叶提取物治疗的有效率达81.7%；对因喷射辐射而惹起的白血球增加症治疗成果更好。

美容护肤

有助于美容护肤茶多酚是水溶性物质，用它洗脸能肃清面部的平淡，收敛毛孔，具备消毒、灭菌、抗皮肤老化，增加日光中的紫内线辐射对皮肤的损伤等效用。

醒脑提神

有助于醒脑提神茶叶中的 咖啡 碱能促使人体中枢神经兴奋，加弱小脑皮层的兴奋环节，起到提神益思、清心的成果。关于缓解偏头痛也有必定的效用。

利尿解乏

有助于利尿解乏，茶叶中的咖啡碱可抚慰肾脏，促使尿液迅速排出体外，提高肾脏的滤出率，增加有害物质在肾脏中滞留时期。咖啡碱还可扫除尿液中的过量乳酸，有助于使人体尽快消弭疲劳。

怀孕危险特意提示，怀孕时期的孕妇应该尽量的防止过量的饮用绿茶，在怀孕时期任何茶饮品都应该过量饮用，否则的话很有或许会参与怀孕的危险。这是由于在绿茶中含有少量的 咖啡 因、儿茶素和单宁酸等物质，这些物质都会要挟到孕妇以及胎儿的肥壮以及成长发育。钻研人员发现，摄入过量绿茶可以造成婴儿出世神经管毛病，因此在怀孕时期孕妇最好是少喝绿茶以及其余种类的茶叶。

绿茶是指采取茶树新叶或芽，未经发酵，经杀青、或许整形、烘干等典型工艺制造而成的产品。其制成品的色泽，冲泡后茶汤较多的保管了鲜茶叶的绿色主调。常饮绿茶能防癌，降血脂和减肥。吸烟者可减轻尼古丁损伤。

绿茶是未经发酵制成的茶，因此较多的保管了鲜叶的自然物质，含有的茶多酚、儿茶素、叶绿素、 咖啡 碱、氨基酸、维生素等营养成分也较多。绿茶中的这些自然营养成份，对防苍老、防癌、抗癌、杀菌、消炎等具备不凡成果，是其余茶类所不迭的。绿茶是以适宜茶树新梢为原料，经杀青、揉捻、枯燥等典型工艺环节制成的茶叶。其干茶色泽和冲泡后的茶汤、叶底以绿色为主调，故名绿茶。绿茶是将采摘来的鲜叶先经高温杀青，杀灭了各种氧化酶，坚持了茶叶绿色，而后经揉捻、枯燥而制成，清汤绿叶是绿茶质量的独特特点。

喝绿茶的好处

含有的茶多酚、儿茶素、叶绿素、 咖啡 碱、氨基酸、维生素等营养成分也较多。绿茶中的这些自然营养成份，对防苍老、防癌、抗癌、杀菌、消炎等具备不凡成果，是其余茶类所不迭的。

喝绿茶的反作用

1、咖啡因绿茶之所以会有反作用，多半是由于其中所含有的咖啡因成分，这种成分对人体肥壮而言是十分不利的。经过少量的钻研发现，每一杯绿茶含有近40毫克的咖啡因，因此假设延续少量饮用的话就会造成神经兴奋。在咖啡因的作用下绿茶可起到很好的提神效用，但假设不留意管理的话就会重大的侵害神经肥壮，同时还有或许会造成早晨睡觉不稳固以及 失眠 的状况。

2、贫血很多时刻，造成贫血还有另外一个要素，那就是过量的饮用绿茶，置信这是很多人都难以构想的。专家提示，在往常生存中应该过量的少喝些绿茶，否则的话很有或许会影响到人体对铁的排汇以及应用，因此而造成发生有缺铁性贫血的症状。铁是咱们人体造血十分关键的一种原资料，同时它也是促成红细胞生成的关键物质，假设体内缺铁的话就会造成红细胞无余，因此而造成贫血。

3、脚气病经常常年的过量饮用绿茶还有或许会造成你患有脚气病，由于绿茶中的某些成分会增加硫胺（维生素B1）的排汇，在这种状况下就会造成细菌以及霉菌的繁殖，因此而发生脚气。脚气病是一种中枢神经系统紊乱的疾病，常年不治愈很有或许会形成体重减轻、觉得器官受损、虚弱、四肢疼痛、浮肿和心跳不规定等不适的症状。

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