摘要：月饼寓意聚会美妙，每年中秋节必食的食品之一，南边人少有不爱胥城鲜肉月饼的，...目录胥城鲜肉月饼的做法胥城开发的鲜肉月饼馅，由一位在北京钓鱼台国宾馆上班的大厨研制，这位大厨为多位国度元首烹调菜肴，掌管过有数的国宴，是一位厨王级厨师，这位年约六旬的大厨
胥城开发的鲜肉月饼馅，由一位在北京钓鱼 台 国宾馆上班的大厨研制，这位大厨为多位国度元首烹调菜肴，掌管过有数的国宴，是一位厨王级厨师。这位年约六旬的大厨，钻研开发的肉馅，没有任何化学减少剂，因此胥城大厦的鲜肉月饼，也有其共同的美味，越来越遭到市民和外来游客的欢迎。
鲜肉月饼制造环节：
Step1.首先制造鲜肉馅。将肉馅及一切调味料倒入大碗中。用筷子不停搅拌直至上劲，拌好备用。
Step2.将水油皮面团一切配料混合揉成润滑的面团。
Step 3.将油酥面团的一切配料混分解面团。
Step 4.将水油皮面团和油酥面团区分分红大小均等的9份，并静置松弛15分钟左右。
Step 5.将一个小的水油皮面团，在手掌上压扁。
Step 6.把小油酥面团放在压扁的水油皮面团上。用水油皮面团把油酥面团抱起来。
Step 7.包好的面团收口朝上放在案板上，并用手掌压扁。
Step 8.用擀面杖把面团擀生长椭圆形。擀好的面皮，从外往内卷起来。
Step 9.把卷起的面团，再次用擀面杖擀生长椭圆形面片。再次将面皮卷起。
Step 10.将卷好的面团用擀面杖擀成圆形的面片。
Step 11.将鲜肉馅放在面片中央，并包起来。包的时刻要留意，收口处不能沾上肉馅，否则收口处难以粘合严密，烤的时刻馅料或许会挤进去。
Step 12.将包好的面团收口朝下放在烤盘上。用手把握住面团，微微压扁。压的时刻千万不要使劲，否则底部的收口或许会被压破。
Step 13.依次做好一切的月饼面团以后，在面团外表刷一层蛋黄。
Step 14.再在面团外表撒上一些白芝麻或 黑芝麻 。
Step 15.把烤盘放在预热好的烤箱，200度，中层，20-50分钟。
胥城鲜肉月饼的引见现代月饼被作为祭品于中秋节所食。中秋节吃月饼的听说习俗于唐朝发生。北宋之时，该种饼被称为“宫饼”，在宫廷内盛行，但也传达到民间，过后俗称“小饼”和“月团”。起初演化成圆形，寓意聚会美妙。
南边人少有不爱苏式月饼的，看起来金黄油润，吃起来皮层酥松，口味甜咸多样。甜馅料有松子仁、核桃仁、玫瑰花、赤豆等;咸馅料有火腿、虾仁、香葱等。其中惹最多人回味无量的，恐怕还是鲜肉月饼。老字号的摊位前，终年都能见到期待月饼出炉的队伍，中秋佳节更是供不应求。鲜肉月饼都是外皮酥脆，肉馅鲜美，香气扑鼻. 胥城的鲜肉月饼个头大，肉馅厚实，又大又圆，咬一口很有韧性。
苏式月饼，来源于扬州一带。那么，为什么叫“苏式月饼”呢?由于最早的时刻，这月饼叫“酥式月饼”，由于酥跟苏同音，传着传着，一朝一夕，大家都认为是“苏”式月饼，于是，苏式月饼就这么传上去了。苏东坡有诗云：“小饼如嚼月，中有酥和怡。
胥城开发的鲜肉月饼馅，由一位在北京钓鱼 台 国宾馆上班的大厨研制，这位大厨为多位国度元首烹调菜肴，掌管过有数的国宴，是一位厨王级厨师。这位年约六旬的大厨，钻研开发的肉馅，没有任何化学减少剂，因此胥城大厦的鲜肉月饼，也有其共同的美味，越来越遭到市民和外来游客的欢迎。
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