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1、柿子的营养价值很高。成熟的柿子中含糖15%，蛋白质1.36%，脂肪0.57%，以及粗纤维、胡萝卜素、钙、磷、铁等元素和多种维生素，尤其是维生素c比普通水果高1—2倍。

2、柿子营养丰盛、色泽娇艳、柔软多汁、甜蜜可口、老少喜食。据测，每100克柿子含碳水化合物15克以上，糖分28克，蛋白质1.36克、脂肪0.2克、磷19毫克、铁8毫克、钙10毫克、维生素c16毫克，还含有胡萝卜素等多种营养成分。它既可生食，也可加工成柿饼、柿糕，并可用来酿酒、制醋等。 柿子岂但营养丰盛，而且有较高的药用价值。生柿能清热解毒，是降压止血的良药，对治疗高血压、痔疮出血、便秘有良好的疗效，另外，柿蒡、柿叶都是很有价值的药材。

3、中医以为，柿子味甘、涩，性寒，有清热去燥、润肺化痰、软坚、止渴生津、健脾、治痢、止血等配置，可以缓解大便干结、痔疮疼痛或出血、干咳、喉痛、高血压等症。所以，柿子是慢性支气管炎、高血压、动脉硬化、内外痔疮患者的自然保健食品。假设用柿子叶子煎服或冲开水当茶饮，也有促成机体新陈代谢、降落血压、参与冠状动脉血流量及镇咳化痰的作用。

4、柿子不只具备较高的营养价值，其果实及其加工品还具备较高的药用价值。柿饼中含有甘露糖醇、蔗糖、葡萄糖和木密醇。柿饼有降压止血、清热润肠之作用。柿饼上的白霜叫柿霜，柿霜能治咽喉干痛、口舌生疮、肺热咳嗽、咯血等症。用柿霜10克，薄荷5克，冰片0.5克放在一同磨细，涂擦，可治口疮、口角炎。

5、柿子、柿饼中都含有转化糖、蔗糖、苹果酸和甘露醇等物质，并含有单宁。柿子和柿饼都可作紧张滋润品。并有止血润大便的作用，能紧张痔疮肿痛，止痔疮出血及直肠出血等。用柿叶加工制成柿叶茶，常饮能增强者体新陈代谢污染血液使机体组织细胞复苏，参与冠状动脉血流量的作用，是高血压冠心病患者难得的保健饮料。用柿树皮烧成炭，磨成粉，用植物油和谐一下，可治疗烫伤。

6、柿子的详细作用：

a、清热止咳：柿饼上的柿霜具备清热润燥、化痰止咳的效用，关于肺热咳嗽、喉痛咽干、口舌生疮等症有显著的疗效;

b、降气止咳：柿蒂关于呃逆、恶心、百日咳及夜尿症等有较好的治疗成果;

c、降压止血、抗菌消炎：柿叶制成茶，经常饮用，能增进机体新陈代谢，利小便，通大便，污染血液，使机体组织细胞复苏，并对稳固和降落血压、硬化血管、防止动脉硬化、消炎等均无优势;

d、适宜于甲状腺病人食用：新颖的柿子含碘量很高，甲状腺肿大的患者食用柿子有必定的优势;

e、防治便秘、痔疮等：食用柿饼能和谐胃肠，关于防治便秘和痔疮出血等症有必定的优势；

f、柿子能促成血液中乙醇的氧化，协助机体对酒精的排泄，缩小酒精对机体的损伤;

g、柿子有助于降落血压，硬化血管，参与冠状动脉流量，并且能活血消炎，改善心血管配置。

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1、柿子中含有鞣质、树胶和果胶等成分，若适量食用，在胃酸的作用下会与蛋白质联分解分子较大、且不容易溶于水的酸蛋白，而后酸蛋白、树胶、柿皮、柿核以及植物纤维粘结成块，就构成了柿石。

2、糖尿病人勿食柿子中因含10.8%的糖类，且大多是便捷的双糖和单糖(蔗糖、果糖、葡萄糖即属此类)，因此吃后很易被排汇，使血糖升高。关于糖尿病人而言，尤其是血糖管理不佳者更是有害的。

3、柿子含糖高，且含果胶，吃柿子后总有一局部留在口腔里，特意是在牙缝中，加上弱酸性的鞣酸，很易对牙齿形成腐蚀，构成龋齿，故而在吃柿子后宜喝几口水，或及时漱口。

4、如今市场上有一些看下来很迷人的、红红的柿子，但吃起来一点也不甜，它们很或许是用激素催熟的。由于从外表上很难区别，所以倡导你先买一个尝尝，再选择能否需买更多。

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