摘要:韩式蜜黑豆是由黑豆、芝麻、香油、等关键食材做成的一道菜品,...目录韩式蜜黑豆的简介黑豆为豆科植物大豆,学名,Glycinemax,L.,merr,的彩色种子,黑豆又名橹豆、黑大豆等,黑豆具备高蛋白、低热量的个性,外皮黑,外面黄色或绿色,黑豆性喜暖和
黑豆为豆科植物大豆(学名:Glycinemax(L.)merr)的彩色种子。黑豆又名橹豆、黑大豆等。黑豆具备高蛋白、低热量的个性,外皮黑,外面黄色或绿色。黑豆性喜暖和,耐高温,生养适温18~30度,收获法繁衍以颗粒大而丰满、色泽乌黑发亮者为佳。依据中国迷信家的一项钻研发现,黑豆皮提取物能够提高机体对铁元素的排汇,带皮食用黑豆能够改善贫血症状。
水分:9.9(克)、灰分:4.6(克)、维生素E(T):17.36(毫克)、锌4.8(毫克)、热量:381(千卡)、膳食纤维:10.2(克)、钙:224(毫克)、硒:6.79(微克)、能量:1594(千焦)、 胡萝卜 素:30(毫克)、磷:500(毫克)、铜:156(毫克)、蛋白质:36(克)、硫胺素:0.2(徽克)、钾:1377(毫克)、锰:2.83(毫克)、脂肪:15.9(克)、核黄素:0.33(毫克)、钠:3(毫克)、铁:7(毫克)、碳水化合物:33.6(克)、尼克酸:2(毫克)、镁:243(毫克)、维生素A:5(毫克)。
该品椭圆形或类球形,稍扁,长6~12mm,直径5~9mm。外表彩色或灰彩色,润滑或有皱纹,具光泽,一 侧有淡黄白色长椭圆形种脐。质安全。种皮薄而脆,子叶2,肥厚,黄绿色或淡黄色。气微,味淡,嚼之有豆腥气息。
韩式蜜黑豆的做法1、黑豆洗净后用水浸泡过夜。2、把泡好的黑豆加2倍的水用大火煮开,而后关火,不要掀锅盖,间接焖4-5小时。3、继续大火煮开,等一煮开后,再关火焖4-5小时。4、最后再次煮开后添加酱油、糖拌匀,继续煮约10分钟,边煮边搅拌,待汤汁收浓拌入芝麻油和炒香的白芝麻即可。(不巧这次家里的白芝麻用罄,不然乌麻麻的黑豆下面装点些白芝麻卖相就就更好了。)这种焖的方式只管期间拉得比拟长,然而十分省火。当然,假设用压力锅的话,也会节俭不少期间。雷同的方法用来做蜜黄豆也很不错。烘焙罕用到的蜜红豆也可以依样画葫芦,只是酱油、麻油神马滴就免了哈。
1.将黑豆洗净,加冷水720毫升,混合小苏打将黑豆泡至涨开,外皮开裂,能看见外面绿色豆仁,用水冲洗几次后沥干水分2.将糖、盐、高汤和温开水混合,放入黑豆,夏天泡6小时,冬天泡12小时3.将泡好的黑豆和泡黑豆的水放入锅中煮开,煮开水后加120毫升冷水再煮开,水开后再加等量的冷水,等再煮开时就改用微火,盖上锅盖(仅留一小条缝透气)煮3小时,煮至还有少许汤汁时添加 麦芽糖 (或许 蜂蜜 ),麦芽糖消融后即可关火4.放凉后拌入芝麻即可食用
韩式蜜黑豆的营养价值黑豆营养丰盛,含有蛋白质、脂肪、维生素、微量元素等多种营养成分,同时又具备多种动物活性物质,如黑豆色素、黑豆多糖和异黄酮等。1、蛋白质黑豆具备高蛋白、低热量的个性,蛋白质含量高达45%以上。其中优质蛋白大约比黄豆高出1/4左右,居各种豆类之首,因此也赢得了“豆中之王”的佳誉。与蛋白质丰盛的肉类相比,黑豆岂但毫无逊色,反而要愈加胜出一筹,其蛋白质含量相当于肉类(猪肉、鸡肉)的2倍,是 鸡蛋 的3倍,更是 牛奶 的12倍,因此又被誉为“植物蛋白肉”。2、脂肪酸钻研发现,每100克黑豆中含粗脂肪高达12克以上。检测发现其中含有至少19种脂肪酸,而且不饱和脂肪酸含量居然高达80%,其中亚油酸含量就占了约55.08%。亚油酸作为不饱和脂肪酸的一种,是人体中十分关键的必须脂肪酸,对胆固醇代谢具备至关关键的调理作用,只要当胆固醇与亚油酸联合时能力在体内转运而启动反常代谢。而当亚油酸不足时,胆固醇将与饱和脂肪酸联兼并在人体内堆积,造成动脉软化的出现。因此,亚油酸又有“血管清道夫”的佳誉。
韩式蜜黑豆的多少钱湖北武汉白沙洲农副产品大市场有限公司-黑豆多少钱:9.00元/公斤 北京大洋路农副产品批发市场-黑豆多少钱:12.50元/公斤 山东匡山农产品综合买卖市场治理有限公司-黑豆多少钱:9.20元/公斤 北京顺鑫石门农副产品批发市场-黑豆多少钱:9.00元/公斤 北京新发地农产品有限公司-黑豆多少钱:10.5元/公斤 2016年5月31日黑豆平均多少钱如下:12.5元/公斤 (持平)
3、黑豆灰分灰分是食品的六大营养素之一,人体须要的各种有机盐均来自于食品的灰分,因此,灰分含量的多少可以从一个方面反映食品营养价值。不同食物的灰分组成和含量相差很大, 因此灰分是批示食品中有机成分总量的一名目的。黑豆中灰分含量为4.47%,显著高于其余豆类。进一步剖析黑豆灰分的成分,可以发现多种矿物质及微量元素,如锌、铜、镁、钼、硒、磷等,而且含量都比拟高。4、维生素维生素对人体肥壮的关键性,预计大家都能说出一些来,单就从字面上就能猜想出这个词语的大略意思了,维生素——维持生命的元素。黑豆中富含多种维生素,尤其是维生素E在每百克黑豆中的含高达17.36微克。维生素E(Vitamin E)是一种脂溶性维生素,是最关键的抗氧化剂之一,施展着关键的抗氧化包全机体细胞免受自在基的毒害的作用。5、异黄酮异黄酮是黄酮类化合物中的一种,关键存在于豆科植物中,所以又经常被称为大豆异黄酮,因为其是从植物中提取,与女性雌激素结构相似,所以异黄酮又有“植物雌激素”之称。早有钻研证明,黄豆的异黄酮含量极为丰盛,有试验发现,黑豆的异黄酮含量比黄豆还要多。
- 关系词条
- 鹌鹑
- 鸽子汤
- 海带
- 黑豆
- 黑米
- 回锅肉
- 金针菇
- 蕨菜
- 咖喱饭
- 凉拌黄瓜
- 南瓜饼
- 牛肉炖土豆