黄瓜(学名：Cucumis sativus L.)葫芦科一年生蔓生或攀援木本植物。茎、枝伸长，有棱沟，被白色的糙硬毛。卷须细。叶柄稍毛糙，有糙硬毛;叶片宽卵状心形，膜质，裂片三角形，有齿。雌雄同株。雄花：常数朵在叶腋簇生;花梗轻微，被微柔毛;花冠黄白色，花冠裂片长圆状披针形。雌花：单生或稀簇生;花梗细弱，被柔毛;子房毛糙。果实长圆形或圆柱形，熟时黄绿色，外表毛糙。种子小，狭卵形，白色，无际缘，两端近急尖。花果期夏季。中国各地普遍栽培，且许多地域均有温室或塑料大棚栽培;现宽泛种植于温带和热带地域。黄瓜为中国各地夏季关键菜蔬之一。茎藤药用，能消炎、祛痰、镇痉。

胡萝卜 (学名：Daucus carota L. var. sativa Hoffm.)，又称红萝卜或甘荀，为野胡萝卜(学名：Daucus carota L. var. carota)的变种，本变种与原变种区别在于根肉质，长圆锥形，粗肥，呈白色或黄色。二年生木本，高15-120厘米。茎单生，整体有白色粗硬毛。基生叶薄膜质，长圆形;叶柄长3-12厘米;茎生叶近无柄，有叶鞘。复伞形花序，花序梗长10-55厘米，有糙硬毛;总苞有少数苞片，呈叶状，羽状决裂;伞辐少数，结果时外缘的伞辐向内笔挺;小总苞片5-7，线形;花理论白色，有时带淡白色;花柄不等长，长3-10毫米。果实圆卵形，长3-4毫米，宽2毫米，棱上有白色刺毛。花期5-7月。

1. 将猪肉，切成丝，炒熟，备用;2. 将拉皮、黄瓜、 鸡蛋 皮、 胡萝卜 、木耳都切成丝，摆在盘中;3. 状态可以依据自己的想法摆放;4. 麻酱用辣椒油卸开，并放入过量的盐、酱油、醋、糖少许;5. 再将蒜切成碎末洒在下面;6. 最后放上事前炒熟的肉丝即可。

资料：拉皮2张、黄瓜1根、胡萝卜1根、鸡蛋2个、木耳过量、精瘦肉过量 调料：生抽酱油、盐、糖、鸡精、熟芝麻、蒜末、香菜末、陈醋或许清醋

烹饪方法：1、精瘦肉切成丝用大批湿淀粉抓一下。炒锅烧热倒油，油热后将肉丝放入翻炒至肉丝变白，添加芝麻炒香。2、依次添加生抽酱油、盐、糖、鸡精大 火烧 开，关火晾凉备用;青睐辣味的还可加点干红辣椒。3、将蒜末、香菜末、陈醋或许清醋调成汁装入小碗中备用。4、鸡蛋打散加一点淀粉搅均。分两次摊成薄薄的鸡蛋皮即可。将木耳用开水焯一下。 将黄瓜、胡萝卜、木耳、鸡蛋皮切成细丝，拉皮切宽条一最少入盘中。5、将炒好的肉丝和调料汁倒入盘中拌均即可食用，相当的美味呀!

我知道一个家庭制造的土方法，用土豆淀粉加水调成稀糊，烧一大锅水，取一个平底的小盘子，抹少许 植物油 ，将淀粉浆倒一平盘，放入沸水中烫成透明状，而后过凉水，即可脱模了。 拌五彩大拉皮方法便捷的说，用油、酱油、盐、甜面酱、鸡精抄肉丝，晾凉备用，摊一张鸡蛋饼也切丝，胡萝卜切丝，木耳切丝，香菜切段，蒜切沫，黄瓜切丝，将一切资料放一个大盘子里，加芝麻酱、老陈醋、糖、盐、辣椒油拌匀即可。

胡萝卜 是一种质脆味美、营养丰盛的家常蔬菜，素有“小人参”之称。胡萝卜富含糖类、脂肪、挥发油、胡萝卜素、维生素A、维生素B1、维生素B2、花青素、钙、铁等营养成分。每100克胡萝卜中，约含蛋白质0.6克，脂肪0.3克，糖类7.6-8.3克，铁0.6毫克，维生素A原(胡萝卜素)1.35-17.25毫克，维生素B10.02-0.04毫克，维生素B20.04-0.05毫克，维生素C12毫克，热量150.7千焦，另含果胶、淀粉、无机盐和多种氨基酸。各类种类中，尤以深橘白色胡萝卜素含量最高。美国迷信家钻研证明：每天吃两根胡萝卜，可使血中胆固醇降落10%-20%;每天吃三根胡萝卜，有助于预防心脏疾病和肿瘤。

据剖析，每百克 鸡蛋 含蛋白质12.8克，关键为卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人体必须的8种氨基酸，并与人体蛋白的组成极为近似，人体对鸡蛋蛋白质的排汇率可高达98%。每百克鸡蛋含脂肪11～15克，关键集中在蛋黄里，也极易被人体消化排汇，蛋黄中含有丰盛的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素。这些成分对增进神经系统的配置大有裨益，因此，鸡蛋又是较好的健脑食品。

营养价值：黑木耳含蛋白质、脂肪、多糖和钙、磷、铁等元素以及胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸等，还含磷脂、固醇等营养素。木耳营养丰盛，被誉为“菌中之冠”。每100克干品黑木耳中含蛋白质9.4克，碳水化合物65.5克，钙357毫克，磷201毫克，铁185毫克。

木耳的多少钱按着木耳种类和质量多少钱也不同大地袋装养植的木耳是最廉价的，20元到50元其次是 柞木 木耳段养植的木耳，30元到80元最贵的是家养木耳100元到200元另外秋耳贵，伏耳廉价。

木耳能协助消化系统将不可消化的异物溶解，能有效预防缺铁性贫血、血栓、动脉软化和冠心病，还具备防癌作用。木耳散具备治疗溃烂诸疮和血崩的药理作用。黑木耳是驰名的山珍，可食、可药、可补，中国老百姓餐 桌 上久食不厌，有“素中之荤”之佳誉，环球 上被称之为“中餐中的彩色珍宝”。而黑木耳培植方法，谢环球农艺、园艺、菌艺史上，都可谓一绝。黑木耳子实体胶质，成圆盘形，耳形不规定形，直径3-12厘米。新颖时软，干后成角质。口感细嫩，风味不凡，是一种营养丰盛的驰名食用菌。100克干黑木耳中水分10.9克、蛋白质10.6克、脂肪0.2克、碳水化合物65.5克、热量306千卡、粗纤维7.0 克、灰分5.8克、钙357毫克、磷201毫克、铁185毫克、 胡萝卜 素0.03毫克、硫胺素0.15毫克、核黄素0.55毫克、烟碱酸2.7毫克和多重矿物质。水发木耳蛋白质极低，百克含1.5克。有益气、充饥、轻身强智、止血止痛、补血活血等效用。富含多糖胶体，有良好的清滑作用，是矿山工人、纺织工人的关键保健食品。还具备必定的抗癌和治疗心血管疾病配置等等。

营养价值 在畜肉中，猪肉的蛋白质含量最低，脂肪含量最高。瘦猪肉含蛋白质较高，每100克可含高达29克的蛋白质，含脂肪6克。经煮炖后，猪肉的脂肪含量还会降落。猪肉还含有丰盛的维生素B.，可以使身材感到更有力量。猪肉还能提供人体必须的脂肪酸。猪肉性味甘成，滋阴润燥，可提供血红素(无机铁)和促成铁排汇的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。猪排滋阴，猪肚补虚损、健脾胃。

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