当天引见一道糖醋凉拌苦瓜吧，苦瓜焯水后，经糖醋的腌制，苦瓜的苦味变淡，肉质脆嫩，苦中带甜，幽香可口，做下酒菜也是不错的选用哦。

酸甜苦瓜是一道便捷的家常菜，所用资料为苦瓜1根，干 蔓越莓 DRYCRANBERRY少许，白糖，白醋，盐。

苦瓜1根，干蔓越莓DRYCRANBERRY少许，白糖，白醋，盐

1.苦瓜洗净后对半剖开,去籽去瓜内壁白膜.苦味重要来自这些白膜,刮除洁净后即让成品吃口没有涩感,其难入口的苦味也基本消弭了。秘诀是用不锈钢的小汤匙来回刮除籽和白膜.见流程图A.很容易的一道工序.2.把苦瓜尽量切成薄片.见流程图B.3.用少许盐腌渍苦瓜半个小时左右.见图C.并沥干释出的水份.4.白糖:白醋=2:1的比例调成汁待用.干蔓越莓切粗大备用.5.把糖醋汁和蔓越莓拌入苦瓜中,静置10分钟入味就可以装碟了.

用料:主料::苦瓜1根 辅料: 蜂蜜 过量 绵白糖过量 白开水过量 白醋过量 枸杞子15粒

酸甜苦瓜片的做法

步骤1：原料 步骤2：枸杞加温水泡开 步骤3：取一个大碗添加蜂蜜 步骤4：白糖、白醋、凉白开水，依据自己的口味调成汁　步骤5：苦瓜洗净，两边切断步骤6：用筷子把外部籽瓤去掉步骤7：要去洁净步骤8：苦瓜切片步骤9：切好的苦瓜切片步骤10：锅中烧开水添加少许盐和色拉油，放入苦瓜焯水，捞出过凉水步骤11：沥干水分的苦瓜和枸杞放入大碗中，倒入调好的蜜汁拌匀步骤12：撒上枸杞，放入冰箱冷藏30分钟即可

酸甜苦瓜片烹饪技巧: 1、苦瓜焯烫的时刻要添加少许盐和色拉油，口感爽脆色彩碧绿2、拌好的苦瓜必定要放冰箱30分钟以上，口感才好吃

苦瓜 (学名：Momordica charantia L.)葫芦科苦瓜属植物 ，一年生攀援状纤弱木本，多分枝;茎、枝被柔毛。卷须轻微，不对抗。叶柄修长;叶片膜质，下面绿色，反面淡绿色，叶脉掌状。雌雄同株。雄花花梗轻微，被微柔毛;苞片绿色，稍有缘毛;花萼裂片卵状披针形，被白色柔毛;花冠黄色，裂片被柔毛;雄蕊离生。雌花单生，花梗被微柔毛;子房纺锤形，柱头膨大。果实纺锤形或圆柱形，多瘤皱，成熟后橙黄色。种子长圆形，两面有刻纹。花、果期5-10月。苦瓜原产东印度，宽泛栽培于环球热带到温带地域。中国南北均普遍栽培。苦瓜果味甘苦，主作蔬菜，也可糖渍;成熟果肉和假种皮也可食用;根、藤及果实入药，有清热解毒的效用。

清热解毒：苦瓜能泄去心中烦热，扫除体内毒素。苦瓜最好的吃法还是凉拌。凉拌能够很好地保管苦瓜中所含有的维生素。假设用清炒的方法，会使这些维生素在清炒的环节中少量失落，而且清炒后油的含量比拟高，人们食用后会摄入较多的油脂，不能起到清凉败火的作用。养颜嫩肤：常享乐瓜能增强皮层生机，使皮肤变得细嫩健美。用鲜苦瓜捣汁或煎汤，对肝火赤目、胃脘痛、干冷痢疾，皆为辅佐食疗佳品;取鲜苦瓜捣烂内服，可治疗痈肿、疖疮;夏天小儿易患痱子，将苦瓜切片试擦身上的痱子，可早日康复;苦瓜煮水或作美食，可散热解暑。

苦瓜，就是一种药食两用的食疗佳品，尤其对糖尿病的治疗成果不错，所以苦瓜也有"植物胰岛素"的佳誉。作为食品，人们对苦瓜的态度可以分为两大营垒。青睐享乐瓜的人把它视为餐 桌 上的佳肴，以为它味苦幽香，特意能提高食欲。而不爱享乐瓜的人也正是由于它的苦味，而对它敬而远之。苦瓜营养丰盛，所含蛋白质、脂肪、碳水化合物等在瓜类蔬菜中较高，特意是维生素C含量，每百克高达84毫克，约为冬瓜的5倍，黄瓜的14倍，南瓜的21倍，居瓜类之冠。苦瓜还含有粗纤维、 胡萝卜 素、苦瓜甙、磷、铁和多种矿物质、氨基酸等;苦瓜还含有较多的脂蛋白，可促成人体免疫系统抵制癌细胞，经常食用可以增强者体免疫配置。苦瓜的苦味，是由于它含有抗疟疾的喹宁，喹宁能克服适度兴奋的体温中枢。因此，苦瓜具备清热解毒效用。苦瓜因其味苦而幽香可口。被人们视尴尬得的食疗佳蔬。我国民间自古就有"苦味能清热"、"苦味能健胃"之说。中医以为：苦瓜味苦，性凛冽，能清热泻火。苦瓜的微苦滋味，吃后能抚慰人体唾液，胃液分泌，令人食欲大增，清热防暑。因此，夏享乐瓜最相宜。

苦瓜多少钱浙江金华农产品批发市场3.20元 苦瓜多少钱河北石家庄高邑蔬菜大市场4.00元 苦瓜多少钱广西南宁五里亭蔬菜批发市场1.80元 苦瓜多少钱北京顺鑫石门农副产品批发市场4.40元 苦瓜多少钱山东滕州蔬菜批发市场4.00元 苦瓜多少钱徐州农副产品核心批发市场1.80元

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