摘要：目录三色蛋的简介三色协调，营养丰盛，将鸡蛋分黄、清区分打入碗中，在蛋黄中加少许盐、鸡精、料酒、水淀粉搅拌平均，将松花蛋切好码放在深盘中，咸鸭蛋黄放在松花蛋的两边，再将打好的鸡蛋黄倒入，待水开后入蒸锅小火蒸10分钟，定型后开锅，撒少许干淀粉，倒入蛋清再
三色协调，营养丰盛。将 鸡蛋 分黄、清区分打入碗中，在蛋黄中加少许盐、鸡精、 料酒 、水淀粉搅拌平均;将松花蛋切好码放在深盘中，咸鸭蛋黄放在松花蛋的两边，再将打好的鸡蛋黄倒入，待水开后入蒸锅小火蒸10分钟，定型后开锅，撒少许干淀粉，倒入蛋清再蒸5分钟;将蒸好的三色蛋倒在熟菜板上放凉，改刀切片后即可食用。
1.预备好原资料：板粟、松花蛋、咸蛋黄，区分切成小丁2.鸡蛋分蛋清和蛋黄，添加少许的食盐拌匀，模具中放锡纸刷上油3.三丁混合放入模具中，添加蛋清，盖上 保鲜 膜，插上小洞，锅中入水，水开明上蛋蒸10分钟4.凝结后添加蛋黄，再蒸5分钟，拿出晾凉切块，切的时刻要大小平均分歧，好摆盘
三色蛋的做法作法1、皮蛋、咸蛋各切成小丁，打入 鸡蛋 白，再添加调味料拌匀，倒入铺有 玻璃 纸的模型中，放进蒸具中蒸9分熟(约7分钟)。皮蛋剥壳，切小粒。咸蛋黄切小粒。鸡蛋液加少许盐及 黄酒 ，微微地搅匀，要微微地打散，不要打起泡或打发，免得蒸制后蛋糕体两边有气泡空泛，不好看。将皮蛋、咸蛋粒添加鸡蛋液中，咸鸭蛋各3个， 玻璃纸1小张。混合平均。 取一个铁盒或铝制(传热快、耐热)的金属模子，小心肠往里铺上一层锡纸，紧贴着模壁，刮平坦，将混合蛋液倒入。 2、放烧开水的锅中大火蒸20分钟至熟。用一根牙签戳进“蛋糕”中，没有蛋液冒出，按压一下两边，觉得发硬，就算蒸好了。取出，再倒入打散的蛋黄及切碎的咸蛋黄，蒸至全熟(约3分钟)，取出放凉切片。稍放凉后，剥掉锡纸，用尖利的刀沾少许清水，极速地切片，装碟
三色蛋的营养价值鸡蛋 - 1、蛋白质：鸡蛋含丰盛的优质蛋白，每100克鸡蛋含12.7克蛋白质，两只鸡蛋所含的蛋白质大抵相当于150克鱼或瘦肉的蛋白质。鸡蛋蛋白质的消化率在 牛奶
咸鸭蛋 - 白洋淀水域辽阔，气象温湿恼人，水动物单一，是淀鸭优异的自然饲养场。鸭群生存在浅淀中，主食鱼、 虾 、虫、螺蚌和水藻等，不只产蛋多、个头大，而且 皮蛋是许多家常菜中无法或缺的关键角色
1、将鸡蛋分黄、清区分打入碗中，在蛋黄中加少许盐、鸡精、 料酒 、水淀粉搅拌平均;2、将松花蛋切好码放在深盘中，咸鸭蛋黄放在松花蛋的两边，再将打好的鸡蛋黄倒入，待水开后入蒸锅小火蒸10分钟，定型后开锅，撒少许干淀粉，倒入蛋清再蒸5分钟;3、将蒸好的三色蛋倒在熟菜板上放凉，改刀切片后即可食用。
三色蛋的多少钱鸡蛋 7.33 北京市华垦岳各庄批发市场鸡蛋 7.5 北京市锦绣大地农副产品批发市场鸭蛋 10.4 北京背阴区大洋路农副产品批发市场鸭蛋 11.4 北京丰 台 区新发地农产品批发市场鸭蛋 12.8 石家庄桥西蔬菜核心批发市场
由于松花蛋的蛋黄中有很多蛋白质合成变成了氨基酸，所以松花蛋的蛋黄吃起来比普通鸡蛋的蛋黄鲜得多.松花蛋只管营养丰盛，滋味鲜，然而其碱性过大，故不宜多吃。有些松花蛋有氨气气息之要素是由于氨基酸合成等复杂反响发生氨气，倡导在食用松花蛋时，加点陈醋，醋能杀菌，又能中和松花蛋的一局部碱性，吃起来也更有味。
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