西南饭馆除了那些经典的特征菜永远受欢迎，还有一些西南人的翻新菜也会遭到大家的喜欢，我记得曾经有一段时期，三丝一果这道新西南菜特意盛行，简直每个西南餐馆都有，去吃饭时基本上每一 桌 都会点这道菜。如今，这股热潮已过去了，如同大家都把这道菜忘记了似地，不过我依然爱吃这道脆爽清口的凉菜，所以我时常在家里自己做。夏天来了，爽口的凉菜获取了大家的青眼，就让这道好吃的凉菜开启夏日的美食之旅吧

三丝一果是一道相对来说比拟便捷又好吃的凉菜，外面的关键就是酥脆的 土豆丝 的炸制，不过要将土豆丝炸成金黄酥脆，还要每根之间都清爽不粘连。

放土豆丝的时刻不用抖散，也不用一根根的放，就那样一把扔出来就可以，保障不会粘连的。炸的时刻要用中火，中途要用筷子搅拌几次，看见土豆丝悄然变色就好了.炸好的土豆丝凉后也不会回软，可以用 保鲜 袋密封保留，这样会不时酥脆。

三丝一果是一道相对来说比拟便捷又好吃的凉菜，当天重要引见它的制造方法：

详细做法：

1、将土豆去皮洗净

2、用擦丝板擦成细丝(也可以用刀切)，丝越细越酥脆，留意擦丝的时刻，必定要留意手指的安保

3、将擦好的丝放入清水，用手揉搓后，将 土豆丝 外表的淀粉搓掉，再用流水将土豆丝淘洗至水清不混

4、将土豆丝捞出用两手握一下，去掉多余的水分，而后放在漏勺或许能漏水的小盆里控水。备用

5、将锅放入 植物油 烧至5成热(土豆丝放入有密集的泡泡)，抓一把土豆丝放入油锅，中火炸成金黄色

6、将圆葱切细丝放入碗内

7、香菜也切成段放入圆葱碗

8、再放入花生米和调料拌匀

9、最后，放入炸好的土豆丝拌匀即可花生米的做法：可以用油炸。普通都是将锅里倒少许油，放入花生米，停火，小火炒香即可

三丝一果是一道菜品，主料是土豆、洋葱、香菜、花生米，辅料是食盐、香醋、生抽、白糖，它的营养价值丰盛。

土豆含丰盛的赖氨酸和色氨酸，这是普通食粮所无法比的。土豆还是富含钾、锌、铁的食物。所含的钾可预防脑血管分裂。它所含的蛋白质和维生素C，均为苹果的10倍，维生素B1、B2、铁和磷含量也比苹果高得多。从营养角度看，它的营养价值相当于苹果的3.5倍。

土豆有和胃、调中、健脾、益气的作用，对胃溃疡、习气性便秘、热咳及皮肤 湿疹 也有治疗效用。土豆所含的纤维素细嫩，对胃肠黏膜无抚慰作用，有解痛或缩小胃酸分泌的作用。常食土豆已成为防治胃癌的辅佐疗法。

洋葱中含有微量元素硒。硒是一种抗氧化剂，它的不凡作用是能使人体发生少量谷胱甘肽，谷胱甘肽的生理作用是保送氧气供细胞呼吸，人体内硒含量参与，癌症出现率就会大大降低。所以，洋葱又是一种保健食品。

现代钻研发现，香菜之所以香，取得香菜的美名，重要是由于它含有挥发油和挥发性香味物质。香菜营养丰盛，香菜内含维生素c、 胡萝卜 素、维生素b1、b2等，同时还含有丰盛的矿物质，如钙、铁、磷、镁等。香菜内还含有苹果酸钾等。香菜中含的维生素c的量比普通蔬菜高得多，普通人食用7～10克香菜叶就能满足人体对维生素c的需求量;香菜中所含的胡萝卜素要比西红柿、菜豆、黄瓜等高出10倍多。

说起三丝一果，南边的人们或许觉得比拟生疏，不过在西南，它是一款经常出现的家常菜。

将土豆去皮洗净，切成丝(也可用擦丝板擦成细丝)，丝越细越酥脆;擦好的丝放入清水，用手揉搓后，将 土豆丝 外表的淀粉搓掉，再用流水将土豆丝淘洗至水清不混，而后将土豆丝捞出用两手握一下，去掉多余的水分，而后放在漏勺或许能漏水的小盆里控干水份备用;

花生米的做法：可以用油炸。我是将锅里倒少许油，放入花生米，停火，小火炒香即可;

将锅放入 植物油 烧至5成热(土豆丝放入有密集的泡泡)，抓一把土豆丝放入油锅，中火炸至酥脆，色彩淡金黄色就可以;

碗中放花生米,洋葱丝,香菜及炸好的土豆丝,加生抽,盐,醋和白糖拌匀即可。

关系词条

鹌鹑

鸽子汤

海带

黑豆

黑米

回锅肉

金针菇

蕨菜

咖喱饭

凉拌黄瓜

南瓜饼

牛肉炖土豆