摘要：白萝卜是被咱们誉为小人参的蔬菜，炖汤也好，素炒也罢，腌成酸来吃也是一份美食，而萝卜皮，可不要糜费了，我这...目录凉拌萝卜简介白萝卜是被咱们誉为小人参的蔬菜，炖汤也好，素炒也罢，腌成酸来吃也是一份美食，而萝卜皮，可不要糜费了，我这里萝卜皮比萝卜卖得还
白萝卜 是被咱们誉为小人参的蔬菜，炖汤也好，素炒也罢，腌成酸来吃也是一份美食，而萝卜皮，可不要糜费了，我这里萝卜皮比萝卜卖得还要贵呢。从冬天开局到如今4，5月份，菜市场里萝卜卖得很火爆的，冬天“打火锅”，夏天制“凉拌萝卜”，是咱们喜欢的。
萝卜素有“菜中人参”之美称，是黄淮平原上经常出现的故乡菜。夏日暑气尚未消尽，一畦畦绿叶红根的萝卜苗，已绿生 生地 扬起了笑脸，煞是可恶。残藤普及的园子，有了这些小生命的装扮，犹如初春般生机勃勃，顿觉丝丝悠香沁入心脾。
凉拌萝卜条是农家最经常出现的菜品，做法简便快捷，且色香味俱佳。从地窖里取出一个萝卜洗净，认真地把萝卜切成条，用油盐酱醋糖调匀，再撒上姜末，浇高低等的麻油，那让人垂涎三尺的萝卜条，真是开胃的绝佳菜品。
无论凉拌腌制，还是爆炒炖汤，萝卜作食材的几十种菜肴，让人唇齿留香、回味无量。“冬吃萝卜夏吃姜”，萝卜被同乡们视为一味中药。确实，再冷的冬天，只需有萝卜相伴，人们的心里就是暖暖的。
凉拌萝卜的做法为了让樱桃萝卜入味，手起刀落，啪啪啪地把那鲜嫩欲滴的小萝卜给拍碎了，而后把叶子也洗净切碎，先用盐和糖腌一会儿，而后再加上其他的调味料拌一下就可以，这样便捷的解决，拌进去的滋味却是清爽无比。好食材，怎样做滋味都不会差。
1.樱桃萝卜洗净，叶子和萝卜离开
2.将萝卜叶子先切碎，放入容器中
3.而后将樱桃萝卜拍碎
4.将萝卜和叶子放在一同，先添加盐和糖，腌制15分钟
5.而后放入切碎的蒜末和其他一切调味料，拌匀即可
樱桃萝卜拍碎更容易入味，跟拍黄瓜一个情理。假设觉得拍碎的举措太暴力，可以切薄片，圆圆的，边缘红两边白，也十分美丽。调味料中糖和醋的比例要相对大一些，糖醋滋味比拟重。加了蒜末和其他调味料，会在糖醋滋味上进一步丰盛滋味，成品很是清爽可口。
凉拌萝卜的营养价值妇孺皆知青萝卜是一种花青素含量十分多的食物，由其是青萝卜含有较多的纤维素，同时热量是相对较少的，因此关于那些须要减肥的好友来说，吃凉拌萝卜就是一个最好选用了，同时青萝卜还具备促成新陈代谢，促成消化，包全肠胃肥壮，增强者体免疫配置的作用呢。
《本草纲目》记录，“萝卜生吃可止渴消胀气，熟食可以化瘀助消化”;中医以为，萝卜味辛甘、性凉，有消食顺气、醒酒、化痰、治喘、解毒、散瘀、利尿、止渴和补虚等效用。
萝卜被称为“人造消化剂”根茎局部含有淀粉酶及各种消化酵素，能合成食物中的淀粉和脂肪，促成食物消化，解除胸闷，克服胃酸过多。协助胃蠕动，促成新陈代谢，还可以解毒。萝卜中的芥子油和精纤维可促成胃肠蠕动，有助于体内废物的排出。
凉拌萝卜的多少钱凉拌萝卜丝清清爽爽，酸酸甜甜，十合成平淡，而且具备健脾助运，清肺化痰、下气宽中的效用，是夏季里常吃的开胃家常菜夏季养生食谱夏季菜谱夏季开胃菜。
凉拌萝卜丝的做法很多，现将几种经常出现做法引见如下，供好友们参考，宿愿你能做出更多风味的凉拌萝卜丝。
水晶萝卜丝： 白萝卜 1根，白醋半瓶，白糖、盐、 保鲜 膜、紫菜精粉各过量。将白萝卜去皮，挂丝;将多余的萝卜汁去掉，倒入醋、白糖和盐、紫菜精粉调味;调好味后，将装萝卜丝的容器盖上保鲜膜放至冰箱腌制一夜即可食用。
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