卤 鸡蛋 ，是以鸡蛋为食材，放入花椒、盐、酱油、姜等调料启动水煮，最后再捞进去的食用佳品，风味佳，滋味鲜美，含有丰盛的蛋白质、脂肪、维生素等，适宜当早餐食用。

鸡蛋的营养成分，蛋白里重要的成分是蛋白质，蛋黄里重要的成分是丰盛的各种微量元素。鸡蛋煮熟以后其营养成分不会被破坏多少，卤鸡蛋的营养散失远比煎鸡蛋要少得多，所以，卤鸡蛋是有营养的，你吃是没有疑问的。

卤鸡蛋的种类很多，最经常出现的是五香茶叶蛋。它是先将鸡蛋煮熟，不剥去蛋，只是微微地将蛋壳敲破，放入用五香调料和茶叶调制的卤内卤制。卤的期间长，香味更浓更透。随吃随取，既可热食也可冷食。

鸡蛋含有丰盛的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所须要的矿物质并富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身材发育无利，能健脑益智，改善记忆力。

卤 鸡蛋 中含有丰盛的蛋白质以及丰盛的各种微量元素。

制造方法:

1.锅上火放清水过量，将洗净的鸡蛋放入冷水锅中，用大 火烧 开，改用小火将鸡蛋煮熟(火不宜过大，以防分裂);

2.鸡蛋捞出用冷水冷却，剥去蛋壳，顺长在鸡蛋外表划几道平均的刀纹;

3.炒锅上火，添加肉汁250克，酱油，白糖， 黄酒 ，葱段，烧开后放入鸡蛋卤制。待鸡蛋所有上色，卤汁渗入外部后捞出，涂上香油。食用时可整只装盘，也可顺刀纹改成瓣状装盘;

4.卤鸡蛋的种类很多，最经常出现的是五香茶叶蛋。它是先将鸡蛋煮熟，不剥去蛋，只是微微地将蛋壳敲破，放入用五香调料和茶叶调制的卤内卤制。卤的期间长，香味更浓更透。随吃随取，既可热食也可冷食。

说卤 鸡蛋 没有营养，难免太果断了。只是卤鸡蛋在重复煮制当中，丢失了很多营养成分，这是不容置疑的理想。卤鸡蛋制造环节中会发生单宁酸，单宁酸与食物中的蛋白质发生凝结物质堆积体内，重大影响了人体对蛋白质的排汇和应用，形成鸡蛋的营养价值被白白糜费。

卤鸡蛋因为须要比拟长的期间启动烹饪，所以外面的营养价值其实消耗的十分的凶猛，往常吃的话倡导还是白水煮蛋会比拟好一些，这样的话营养价值保管的比拟片面，然而每团体每天吃一个鸡蛋就够了，假设吃的过多的话外面的蛋白质并不是可以被咱们人体所排汇的，而且卤鸡蛋中夹杂的有其余的卤味，这样的鸡蛋经常吃的话对人体其实十分不利的，倡导早餐一个水煮蛋。

可以将鸡蛋煮到7成熟的时刻，把鸡蛋都打碎，再添加过量的调味料，包含酱油，醋，八角，花椒等，启动小火的半个小时的炖煮，就可以把鸡蛋来制造实现了。鸡蛋中含有的营养价值特意的丰盛，含有丰盛的蛋白质成分，并且这些蛋白质与人体中的蛋白十分的相似，甚至可以被齐全的排汇，以及鸡蛋中含有的卵磷脂和维生素A维生素B都可以促成孩子的神经系统的发育。

然而，卤鸡蛋十分好吃，这也是主观存在，因此倡导各位可以适外地吃一些，以调剂生存，也无可非议，只是不能多吃，更不要天天吃。

卤 鸡蛋 是一种经常出现的食物，能够很好的为身材提供所须要的蛋白质以及多种营养素。一个的卤鸡蛋多少钱在1元-2元之间，是人们早餐 桌 上的必备配粥佳品。

1. 煮鸡蛋时为防止鸡蛋分裂可在水中加点盐，或在煮鸡蛋时将水煮到九成开。将锅端上去，约停3 分钟，关小火后继续煮，煮到鸡蛋煮熟，这样也可防止鸡蛋崩裂;

2. 卤汤用过一两次后可加些调料、精盐继续经常使用，但要肃清残渣;

3. 夏季卤汤中要多加些盐，防止鸡蛋蜕变;

4. 也可依据自己的口味适当加一些辣椒或许食醋来调味。

其实鸡蛋的吃法是有很多种，往常咱们可以吃炒鸡蛋或许蒸鸡蛋羹，这样都会使他的滋味出现扭转，而且也会让咱们饮食变得愈加的丰盛，经过对乡巴佬卤鸡蛋的做法是怎样的了解之后，咱们往常在生存中也可以多做些卤鸡蛋来启动食用，他无论作为早餐或许咱们往经常常吃的小零食来说都是比拟不错的。

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