摘要：或许大家都不知道牛肚也可以做很多菜式呢，而且都有自己共同的滋味，不知道你试过了吗，...目录牛肚怎样洗很多人第一次性买牛肚牛百叶，其实看下来挺洁净的，可回家洗过之后，放在锅里烧有一股很难闻的滋味，吃到嘴里很恶心，那么牛肚怎样洗才洗洁净呢?购置回来的牛
很多人第一次性买牛肚牛百叶，其实看下来挺洁净的，可回家洗过之后，放在锅里烧有一股很难闻的滋味，吃到嘴里很恶心，那么牛肚怎样洗才洗洁净呢?
购置回来的牛肚的荡涤方法：
1.先用盐一把(颗粒状较好)将牛肚里外重复搓揉，可除掉牛肚的大局部粘液和污物。
2. 而后再加2--3两醋继续搓揉，可去掉大局部异味。
3.用清水洗濯一遍捞出，再用盐、醋(量可缩小)搓揉一次性，清水洗两遍，也可加一点苏打中和一下酸味就可以了。
购置牛肚时如何甄别牛腩品质：
牛肚即牛胃，牛肚中运用最广的为肚领和百叶，在购置牛肚的时刻要特意留意甄别牛肚的品质，特意白的毛肚是用双氧水、甲醛泡制三四天赋变成白色的。假设毛肚十分白，超越其应有的白色，而且体积瘦小，应防止购置。用工业烧碱泡制的毛肚集体丰满，十分水灵，经常使用甲醛可使毛肚吃起来更脆，口感好。双氧水能侵蚀人的胃肠，造成胃溃疡。常年食用被这些有毒物质浸泡的毛肚，将会患上胃溃疡等疾病，重大时可致癌。用甲醛泡发的毛肚，会失去原有的特色，手一捏毛肚很容易碎，加热后迅速萎缩，应防止食用。
以上引见的是牛肚的荡涤方法和选购时需留意的事项，不知道你把握了吗?每一个小举动都会相关到咱们的肥壮生存，所以大家都须要注新生存中的每一个小细节。
牛肚的做法大全牛肚的做法有以下几种：
做法一：西芹烩牛肚
资料：西芹80克、红辣椒1个、卤牛肚200克、盐、鸡精、胡椒粉、 植物油 、水各过量
做法步骤：
1、西芹、红辣椒、卤牛肚切丝(牛肚可以买市售的成品，不会切的让人家帮你切好);
2、炒锅倒大批油，大火烧至八成热，下入红椒丝与西芹丝翻炒，加小半勺盐，炒至西芹悄然出水，色彩变深即可;
3、下入牛肚丝翻炒一分钟;
4、放大批水，鸡精、胡椒粉，炒匀至水分收干即可装盘。
做法二：菌菇炒牛肚
资料：白卤牛肚180克、鲜海味菇300克、冬笋条70克、 胡萝卜 条50克、洋葱条70克、青笋条70克、蚝油30克、鲜酱油15克、绍酒20克、黑胡椒碎1克、白糖5克、 大蒜 瓣40克、烹调油25克。
做法步骤：
1、先把蘑菇切为三段，而后把牛肚切成粗条备用。
2、把冬笋、蘑菇用开水汆烫捞出备用，再把青笋、胡萝卜启动汆烫捞出备用，最后把牛肚汆烫捞出备用。
3、炒勺上火注入过量烹调油，下入大蒜瓣用小火启动煸炒至表皮微黄，而后下入牛肚炒匀，再放入洋葱条炒匀。
4、把洋葱炒出香味后倒入蘑菇翻炒，炒匀后烹入绍酒和酱油改用旺火启动翻炒。
5、把食材炒匀后倒入过量蚝油翻炒，待翻炒平均后下入一切配料炒匀。
6、最后再撒少许白糖提鲜，在出锅前撒入少许黑胡椒碎炒匀，而后便可出锅码盘。
做法三：牛肚汤
资料：牛肚、葱、盐、香菜、鸡精
做法步骤：
1、葱蒜末备用，酱牛肚切丝;
2、热油锅，蒜末爆香，添加葱末，后添加牛肚丝略炒，炒香后加水。加豆泡;
3、水开后，添加已用热水调匀的麻酱过量，后加盐过量、鸡精大批调味;
4、稍煮关火，撒香菜末;
5、加麻油、白胡椒过量,即可。
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