摘要：提拉米苏，一种带咖啡酒味的意大利甜点，是意式甜品的典型代表，在意大利语里含意是，，记住我，带走我，可可与...糕点提拉米苏目录提拉米苏的做法点击图片进入下一页>，>，提拉米苏是一种有名的意大利式蛋糕，又可称为堤拉米苏，作为意大利甜点的代表，外
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提拉米苏是一种有名的意大利式蛋糕，又可称为堤拉米苏。作为意大利甜点的代表，外形粗劣，口味甜蜜，是目前风行各大 咖啡 厅、烘焙门市及中餐厅的时兴甜点。如今不只仅在意大利式餐厅有，谢环球各地的低档餐厅都或许有供应，足见其受推崇的水平。
提拉米苏是由泡过咖啡或兰姆酒的手指饼干，加上一层马斯卡彭、蛋黄、干酪、糖的混合物，而后再在蛋糕外表洒上一层可可粉而成。口感香醇，将咖啡的苦、蛋与糖的润、甜酒的醇、巧克力的馥郁、手指饼干的绵密、乳酪和鲜奶油的稠香、可可粉的干爽，揉合在一同。寓意带走的不只是美味，还有爱和幸福。
那么，提拉米苏终究是如何制造的呢?
首先是手指饼的做法：
1. 蛋黄2个添加20克白糖
2. 用手动打蛋器搅拌
3. 蛋白2个放入一个无油无水的容器中
4. 分三次添加白糖40克打至硬性发泡，蛋盆倒扣不倒
5. 将蛋黄缓缓倒入蛋白中
6. 用刮刀自下而上搅拌
7. 再添加过筛后的低粉80克搅拌好
8. 放入圆口花嘴的裱花袋中
9. 挤成手指形，烤箱170度预热中层20分钟。我挤的是圆饼形，和圆形
其次是提拉米苏的做法：
1. 吉利丁2片用冷水浸泡5分钟
2. 蛋黄三个添加白糖70克隔水打发，搅拌至80度
3. 添加冷水泡软的吉利丁片
4. 搅拌平均
5. 马斯卡膨200克倒入容器中
6. 添加朗姆酒搅拌平均
7. 再添加蛋黄搅拌平均即成蛋黄芝士糊
8. 生物鲜奶油打至有纹路
9. 生物鲜奶油添加蛋黄芝士糊搅拌平均即成奶油芝士糊
10. 容器添加少许浸泡过咖啡酒的圆饼形手指饼
11.再倒入少许奶油芝士糊
12. 再放一层沾过咖啡酒的圆饼形手指饼，最后倒入少许奶油芝士糊，并抹平外表
13. 放冰箱冷藏一个小时后，洒可可粉再洒糖粉食用。外部一圈圆形手指饼装璜(模具：六寸圆形蛋糕模具)
这样，美味的提拉米苏就制造实现了。
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