摘要：家常豆腐一种老少皆宜的美味食品，没有特意强的节令性，四季可食，...家常豆腐的引见家常豆腐的做法目录豆腐的其它做法点击图片进入下一页>，>，一、香菇豆腐资料，豆腐、香菇、木耳、竹笋、白果‘蚝油、盐、糖做法，1、豆腐切块，倒入开水，加点盐，泡2
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一、香菇豆腐
资料：豆腐、香菇、木耳、竹笋、白果‘蚝油、盐、糖
做法：
1、豆腐切块，倒入开水，加点盐，泡20分钟。既可以去豆腥味，豆腐也不易散。
2、香菇木耳泡发后洗净切块，竹笋氽烫洗净后切块。
3、锅里热油，先倒入香菇木耳翻炒。
4、再倒入竹笋翻炒入味。
5、倒入过量的清水，没过食材即可，放入白果。
6、煮到白果熟了，倒入豆腐，微微的翻动。再放入调味料。
7、再煮一会，让豆腐入味。最后用水淀粉勾芡收汤即可。
【小揭示】香菇和木耳、竹笋搭配，既无利于肝的生发，又不会发过头而生火，保肝的同时又能促成肝的排毒，很好的搭配。介绍大家试试。
二、鸭蛋豆腐
资料：豆腐250克，咸鸭蛋1～2个，青菜过量
做法：
1.豆腐切成小块，青菜切碎;
2.咸鸭蛋剥开，将蛋黄与蛋清分别，蛋黄压成泥;
3.油烧至八成热，倒入备好的蛋黄泥，炒散，而后放入豆腐块炒熟;
4.出锅前洒上香油，青菜末出锅。
三、豆腐脑
做法：
1、将木耳、黄花、香菇切丁，炒锅内放少许油，翻炒。
2、添加酱油翻炒入味后添加过量的水、大料、鸡精，待水开之后放入水淀粉勾芡。最后放少许盐。
3、将盒装嫩豆腐关上包装，用勺子横向将豆腐舀出，放入锅中，2分钟后关火。
4、将制造好的豆腐脑盛入碗中，加少许蒜泥和辣椒油即可。
【小贴士】下面的做法可以使豆腐入味一些，咱们也可以将豆腐先舀到碗里在浇上做好的卤，这样就更像在外面吃到的豆腐脑了。
家常豆腐的做法点击图片进入下一页>>
家常豆腐：Fried Tofu, Home Style 一种老少皆宜的美味食品，没有特意强的节令性，四季可食。豆腐是中国人饮食智慧的结晶，在各类菜系中豆类都有一席之地。
家常豆腐的资料：豆腐过量、猪瘦肉100克、红椒1根、青椒1根，郫县豆瓣2匙、生抽2匙、料酒2匙、糖1匙、生粉1匙、盐少许、姜、蒜
1. 豆腐改成5厘米宽的对角的三角形，1厘米厚的片，用平盘装上，撒上盐腌一下，滗去水分;
2. 猪肉剁成末;
3. 大蒜 切成2厘米的段;
4. 豆瓣辣酱要剁碎;
5. 将猪油烧沸后下入豆腐，待两面都煎黄后就取出;
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留意事项：
1. 蜂蜜 与豆腐同食易腹泻.
2.忌豆腐与菠菜同煮：
豆腐是在 豆浆 中添加盐卤或石膏后制成的。盐卤中有氯化镁，石膏含有硫酸钙，菠菜中含有很多草酸，它可与氯化镁、硫酸钙出现化学反响，生成不溶于水的草酸镁或草酸钙的白色 积淀。人体就不能排汇钙盐和镁盐了。因此，菠菜与豆腐同煮是不迷信的。
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