摘要：麻辣香锅，爱吃辣的好友必需对这道菜很相熟，那么置信很多人很猎奇它是怎样个做法，...麻辣香锅的引见麻辣香锅的资料目录麻辣香锅的做法点击图片进入下一页>，>，源于重庆缙云山土家风味，是外地老百姓的家常做法，以麻、辣、鲜、香混一锅为特点，听说，外
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源于重庆缙云山土家风味，是外地老百姓的家常做法，以麻、辣、鲜、香混一锅为特点。听说，外地人往常青睐把一大锅菜一同用各种调料味料炒起来吃，而每当有关键的主人时，便会在往常吃的大锅炒菜中添加肉、海鲜、脆肠、肉嫩，笋片幽香，腐竹由于事前炸过，可以排汇各种肉类和海鲜的鲜味，添加自身的香味，混合起来，成就了“一锅香”。
莲藕过量 、香菇过量 、花菜过量 、木耳过量 、鱿鱼过量 、虾过量 、五花肉过量 、鸭肠过量 、鱼丸过量 、鱼豆腐过量 、干辣椒 80克 、姜、 过量 、蒜 过量 、葱 过量 、白芝麻 过量 、香菜 过量 、五香油 100毫升 、郫县豆瓣 2汤匙 、火锅调料 50克 、料酒 1汤匙 、糖 2汤匙 、八角 2块 、花椒 5克 、草果 1个、丁香 1克 、山奈 2克 、干辣椒 10克、 茴香 5克 、肉寇 1个 、桂皮 1块 、香叶 2片 、油 过量 。
步骤
1预备好鱿鱼、虾、五花肉、鸭肠、鱼丸、鱼豆腐，五花肉去皮切成薄片，鱿鱼洗净切块，虾去壳去泥线，鸭肠洗净切段。
2.藕去皮洗净，木耳用水泡发，去蒂洗净。
3.藕切成薄片，香菇去根洗净丝成小块，花菜洗净摘成小朵。
4、预备好豆泡、豆干。
5、预备好调料。
6、预备郫县豆瓣、火锅底料。
7、把除五花肉的其余资料依次放入沸水中焯熟，留意火候，口感洪亮的资料稍微煮就行，不要煮软了。
8、做五香油，先在锅中放入油，将八角、花椒、干辣椒、草果、山奈、桂皮、香叶、肉寇、丁香放入，用小火加热，直到把香料炸成棕黄色，捞出香料不要;干辣椒放入五香油中，炸香，用小火慢炸，油变红香味进去以后就马上捞进去，沥干油待用。
9、放入五花肉炒出油，缓缓煸得干一些好吃，盛出。
10、锅中放入五香油，下郫县豆瓣、火锅调料炒香，炒出红油和香味，添加姜、蒜炒香。
11、依次放入材食，不易熟的先放，好熟的后放，翻炒平均，添加料酒炒匀。将事前炸过的干辣椒放入一同炒。
12、将事前炸过的干辣椒放入一同炒。添加糖、盐、鸡精调味，炒匀即可，用大碗盛出洒上芝麻和香菜即可。
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