点击图片进入下一页>>

做法一：

资料：对虾500克，精盐1、5克，青蒜、5克，葱末7、5克，熟猪油50克，姜末7、5克，芝麻油30克，味精、2克，鸡汤100克，白糖、20克。

方法：

1、首先将重要资料的外表洗洁净，将对虾冲洗，剪去虾须、虾腿，由头部虾枪处剪一小口，取出沙包，再将虾背剪开，抽出沙腺。

2、炒勺上火，放入花生油，烧热，投入大料、葱段、姜片煸炒，放入大虾煸炒出虾油，烹入料酒，添加精盐、白糖、清汤烧开，盖上盖，用微火焖烤透，再将勺移正火，收汁微浓时放入味精，淋入香油，到泽枣红亮丽，味香飘逸就可以，同时留意大料不宜多放，思考到肥壮不宜放入味精。

初加工时，对活鲜大虾必定启动仔细择洗必定要除去沙腺和头部的沙包;焖的期间要严加管理;至虾段成熟、入味即可。

做法二：

资料：对虾500克，精盐1、5克，青蒜、5克，味精、2克，鸡汤100克，白糖、20克，葱末7、5克，熟猪油50克，姜末7、5克，芝麻油30克。

方法：

1、将新颖对虾用凉水洗净，剪去虾腿、虾须和虾尾，由头部开一个小口取出沙包，再将虾背劐开，抽出沙线，切成 3段。青蒜去根洗净消毒，切成 3、3厘米长的段。

2、将熟猪油倒入炒锅内，置于旺火上烧到五六成热，下入姜末、葱末和对虾段，煸炒几下，添加绍酒、精盐、白糖、鸡汤、芝麻油、味糟。待汤烧开后，盖上盖，移到微火上焖约 5分钟，再改用旺火焖，大虾下勺，用勺颠炒数下，而后用手勺轻按虾头，挤出虾脑，成菜始苍白油亮。当汤汁已浓时，撒上青蒜段就可以。

3、把握火候，熟透为止，无法焖得期间过长，防止大虾过熟。

吃，是很多人都青睐的一个习气，往常有期间就钻研一下菜式的煮法，咱们会活得愈加开心。

点击图片进入下一页>>

一、松子炸大虾

原料：大虾2只，松仁25克，面粉、面包渣、盐、胡椒、白葡萄酒、柠檬汁、虾胶100克， 鸡蛋 2只，辣酱油和番茄沙司各过量。

制造方法：

1、先把大虾洗洁净，虾去头、壳，留虾尾，背部开刀去沙肠、断筋，加盐、胡椒、辣酱油、白葡萄酒和柠檬汁腌制片刻。

2、将虾胶涂在腌好在大虾上，点上松仁，拍下面粉，裹上鸡蛋液，涂点下面包渣，下油锅炸至金黄色即可。

点击图片进入下一页>>

二、桔子大虾

资料：对虾100克,草鱼150克,虾仁200克，香油5克,味精3克,黄酒5克，鸡蛋清50克,淀粉3克，辣椒油3克,盐3克,葱油50克,小葱10克,白砂糖20克,猪油20克。

做法：

1、先把草鱼砍好，洗洁净，而后沿一个方向搅成雪花膏状;

2、而后添加鸡蛋清、猪油、味精、精盐搅匀，挤成直径长2.4厘米左右的丸子6 个;

3、虾仁用沸水烫一下，捞出用洁布搌干水分，一一粘在6 个丸子上，形如去皮的桔子瓣，而后上屉蒸3分钟，熟时取出摆在盘中;

4、带皮大虾洗净，剪去须、腿，用竹针挑出沙袋，再从虾背上参差刀，取出沙线;

5、葱切段，姜块用刀拍松;

6、匀火炒一下大虾，炒至金黄色;

7、再加调味料和鸡汤100毫升，待汤沸时，移至慢火煨焖，至汤汁浓重时收汁;

8、再拣出葱、姜，淋些椒油出勺，一一围摆在桔型虾周围;

9、勺内余汁炒一炒，浇在大虾上;

10、将汤勺放到大火上烧，加鸡汤和调料，调好口味用湿淀粉勾汁，淋香油出勺，浇在桔子型虾上就可以了。

点击图片进入下一页>>

三、锦绣大虾

资料：大虾2只、西兰花1棵、口蘑100g、番茄1个、番茄沙司2汤匙(30ml)、大葱花1茶匙(5g)、姜末1茶匙(5g)、蒜茸1茶匙(5g)、绍酒1汤匙(15ml)、盐1茶匙(5g)、白砂糖1汤匙(15g)、生抽1汤匙(15ml)、油2汤匙(30ml)

做法：

1、大虾洗净剪去须、脚。西兰花掰成小朵。口蘑洗净去根，切成4瓣。番茄洗净切三角片。

2、中火烧热有特富龙®涂层不粘锅中的油，待烧热后将蒜茸放入爆香

3、随后放入西兰花小朵和口蘑块翻炒片刻，接着放入番茄片拌炒平均，摆在盘中外圈。

4、待大虾烧至六成热时将大葱花和姜末放入爆香，随后放入大虾将两面均煎至通红。

5、烹入绍酒，再调入番茄沙司、白砂糖、生抽和盐翻炒片刻。

6、待大虾炒出红油，放入盘中即可。

点击图片进入下一页>>

四、 葱辣大虾

资料：对虾200克、葱白20克、豆瓣8克、酱油15克、料酒15克、盐5克、味精5克、胡椒粉5克、玉米淀粉5克、猪油25克

做法：

1、将葱洗净切段;

2、将对虾洗净，加料酒、精盐、胡椒粉拌匀;

3、将锅内油烧五成热，将虾沾干淀粉放油锅内炸金黄色捞出;

4、将葱在炒锅内炒出香味，加豆瓣酱，加清汤稍煮;

5、捞出豆瓣渣，放虾，加酱油入味，放味精，将汁收干亮油，起锅晾凉上碟即成。

关系词条

鹌鹑

鸽子汤

海带

黑豆

黑米

回锅肉

金针菇

蕨菜

咖喱饭

凉拌黄瓜

南瓜饼

牛肉炖土豆