虎皮青椒的做法_青白江咚波电子商务网

摘要：正宗的虎皮青椒是用小辣椒做的，辣椒减速新陈代谢以达至熄灭体内脂肪的成果，从而起到减肥作用，...虎皮青椒的引见虎皮青椒的做法目录虎皮青椒是什么中央的菜点击图片进入下一页>，>，虎皮青椒，又叫虎皮海椒，是一道很民间的四川名菜，是将青椒外表炒得稍

正宗的虎皮青椒是用小辣椒做的，辣椒减速新陈代谢以达至熄灭体内脂肪的成果，从而起到减肥作用。... 虎皮青椒的引见虎皮青椒的做法目录 虎皮青椒是什么中央的菜

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虎皮青椒，又叫虎皮海椒，是一道很民间的四川名菜，是将青椒外表炒得稍微焦糊，斑驳的焦糊点似乎老虎的花纹一样，所以得了虎皮青椒的美名。

辣椒中维生素C的含量在蔬菜中居第一位，有温中散寒，健胃消食的作用。用于胃寒疼痛，胃肠胀气，消化不良;外用治冻疮、风湿痛、腰肌痛胃及十二指肠溃疡。据迷信家的钻研，辣椒还有很多作用，比如对乳腺癌有防治作用;经常吃辣椒无利于心血管肥壮;辣椒能减轻感冒症状;辣椒还可预防动脉软化;常吃辣椒有助睡眠等等。另外，辣椒含有一种叫“capsaicin”的物质，可以促成荷尔蒙分泌，从而减速新陈代谢以达至熄灭体内脂肪的成果，从而起到减肥作用。

现在青椒，无论切丝还是切片，大多只能作为配料，如今被当作主料独领风骚，又冠以“虎皮”雅称，这真实可以称得上是它迈向人生舞台的一个大步。大厨虎皮青椒的做法是将满锅的油煮沸，将整个的青椒过油后沥出，再加进调料入味而成。家常虎皮椒则容易得多，将青椒间接入锅，干炒之下，其表皮慢慢起皱。添加色拉油后，冷油遇到热锅迅速被青椒排汇，青椒的果肉收缩，表皮收缩皱纹剧增，形如虎皮，故而得名。配料也繁难，淀粉化水，加酱油、蒜末，也可依据团体口味配以白糖、豆瓣、芝麻之类，勾芡后入味，一切即可功败垂成。青椒大多辣味温和，若嫌辛辣，将其腹内白色的筋条除去即可。其做工繁难而省油料，做出的菜型别致而不失人造，气息幽香，口感鲜嫩绵而不烂。特意是那虎皮一样斑斑点点的色泽让人食欲大增，既可自用，待客也不失其华。正所谓上得了厅房下得了厨房，虎皮青椒腹背受敌，连老虎都示意屈尊示爱，人造深得老百姓的喜欢。

虎皮青椒的做法

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正宗的虎皮青椒是用小辣椒做的，辣椒中维生素C的含量在蔬菜中居第一位，有温中散寒，健胃消食的作用。用于胃寒疼痛，胃肠胀气，消化不良;外用治冻疮、风湿痛、腰肌痛胃及十二指肠溃疡。据迷信家的钻研，辣椒还有很多作用，比如对乳腺癌有防治作用;经常吃辣椒无利于心血管肥壮;辣椒能减轻感冒症状;辣椒还可预防动脉软化;常吃辣椒有助睡眠等等。另外，辣椒含有一种“capsaicin”的物质，可以促成荷尔蒙分泌，从而减速新陈代谢以达至熄灭体内脂肪的成果，从而起到减肥作用。

虎皮青椒做法的步骤：

1.将青椒洗净，去蒂，由于太长所以我将它一分为二了，去籽(不去也可以)，沥干水份待用

2. 炒锅放火上烧热，不放油，将青椒放入，煸炒至青椒变面变焦糊，在煸炒的时刻要不时翻炒，让青椒平均受热，并且要用炒勺始终按压青椒，目标是将青椒的水分炒进去，使其变蔫。

3.捞起沥干油待用。半成品的青椒。

4.锅里留少许油。

5. 待青椒变蔫，外表发白外表有焦糊点时(留意尺度，不要全糊了)，倒入油，一同翻炒;

6.添加盐、少许味精翻炒。添加醋。翻料平均，预备起锅。装盘上桌。

小贴士：餐厅里的虎皮青椒是先用油炸，所以卖相会难看一些，然而我觉得这种生煸进去的更好吃。不能吃辣的好友，请选用那种不辣的尖椒。

虎皮青椒的留意事项：

1、青椒要选用个头较大、肉质较厚的。

2、将青椒的籽去掉可以减轻辣度，口感也更好。

3、在添加油以后，举措要快，将调料炒匀即可，不然青椒会过蔫。

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