最近的气温在升升降降中逐渐转冷，秋夏节令加上气温常变化，容易伤肺伤风咳嗽，医学专家介绍沙参玉竹老鸭汤。沙参性味甘寒，配置滋阴清肺、养胃生津、除虚热;玉竹味甘多脂，质柔而润，是一味养阴生津的良药。玉竹中所含的维生素A，改善干裂、毛糙的皮肤状况，使之柔软润滑。老鸭有滋阴补血之功，俗语说“嫩鸭湿毒，老鸭滋阴”，用于调补、食疗时，多选择老鸭。合而为汤，滋阴清润、去疾补虚。

预备食物：净老鸭500g，瘦猪肉200g，沙参50g，玉竹、桂圆肉、 陈皮 各10g，麦冬2 0g，老姜1块。

净老鸭和瘦猪肉区分切成3cm见方的块。玉竹、沙参、麦冬、桂圆肉、陈皮用冷水浸泡10分钟后取出。老鸭和瘦猪肉放入汤煲中，添加足量的冷水大火烧至将开，调成小火，用汤勺撇去浮沫，放入老姜、玉竹、沙参、麦冬、桂圆肉和陈皮后加盖，用中火煲煮2小时，食用时调入盐即可。

沙参有南沙参和北沙参的2种，它们的效用相似，都可以润肺止咳、养胃生津。北沙参滋阴润燥的效用较强，而南沙参清热祛痰的作用较好。但作为日常煲汤，选择北沙参更为经常出现。 常饮用玉竹煲的汤，皮肤会有润泽的改善。购置玉竹时，最好选择透明呈白色的，黄色的玉竹口感有点酸味儿，但营养价值一样。

沙参咱们常罕用作煲汤，熬药等用，由于咱们都知道，沙参是一种药食同源的中药材，不只仅有着治病成果，还能养生。在食用时刻有哪些留意事项?

据现代文献记录，先人所用沙参，系南沙参。至清代载有沙参分南、北两种。普通认 为两药效用相似，均属养阴药，具备养阴清肺，益胃生津的效用。然南沙参又称大沙参、空沙参，其形细小，质较蓬松，效用较差，专善于入“肺”，偏于清肺祛痰止咳;北沙参，又 称北条参、细条参，其形修长，质坚疏密，效用较佳，专善于入“胃”，偏于养阴生津止渴，说法各异。

沙参是一种养生效用十分好的保健品，是一种男女老幼皆宜的食材，只需服用过量，是不会有什么反作用的，而且也没无关系的反作用报道。忌讳：风寒作嗽及肺胃虚寒者忌服、反藜芦、毒反作用暂缺。

所以沙参是可以忧心食用 ，男女老幼都可以食用，而且孕妇也是可以过量食用的，对养肺清胃有很好的成果。沙参的营养价值十分高，然而在服用沙参时期有很多留意事项。首先在服用沙参时期不能熬夜，要坚持良好的作息时期，其次，在服用沙参时期不能吃过于辛辣或许抚慰性较高的食物。另外，在服用沙参的时期，最好能够坚持愉悦的心境。

沙参为深根性植物，选半阴半阳坡，忌轮作，不宜在粘土、低尘地、盐碱地种植。宜在土壤肥美、土层深沉、排水良好、沙质弱酸性土壤中栽培。定植地也应选择蓬松肥美的砂质土壤，地形要求朝阳。

沙参在种植时刻选择通过几代退化的种子。沙参用种子繁衍，分春播与冬播，北边春播4月份，冬播在11月份上冻以前。这样的种子顺应性强，成长快，出苗率和保苗率都高，抗病力及抗逆性都远远高于未经退化的种子。选择粒大及籽粒丰满的种子。目前沙参通过训化、造就，曾经造就出5个种类，其个性各异，应量体裁衣的选择种类。由于人工选种，质量和质量均佳，而这些正是出苗率和保苗率的关键和前提，也是提高产量发明高产的基础。因此，咱们选种肯定要谨慎，尽量到专门从事种子钻研的单位和团体购种。不能自觉乱购，形成不应有的损失。

用沙参公用动物肥拌种，在收获前将沙参种子与动物肥拌平均，再播，发芽率可达90%左右，根的产量可提高60%。幼苗成长一年后于春季10月中旬至封冻或第二年4月上旬解冻后，启动幼苗萌芽前移栽。将苗完整挖出，除去有伤残和病虫害的弱苗，按大、小划等分栽。

当沙参长至半 架 时启动追肥，以速效氮肥为主，保障花期营养，最好履行叶面喷肥，当第一花序座果后，中部节位发生花序时，进入中前期治理阶段，应开局浇水，做到见干就浇，促成开花牢固和茎蔓成长同步启动。

收获后2—3年采收，春季挖取根部，除去茎叶及须根，洗净泥土，乘新颖时用竹片刮去外皮，切片，晒干。

沙参是一种不错的营养食材，同时也是一种药材，它的用法很多，对身材有着很多方面的协助，那沙参的效用与作用有哪些?

对免疫配置的影响：沙参可提高机体细胞免疫和非特同性免疫，抑制体液免疫。具备调理免疫平衡的配置。沙参也可提高淋巴细胞转换率。

当代钻研以为北沙参含动物碱和淀粉等。北沙参的乙醇提取物有解热、镇痛浸染。水浸液在低浓度时能增强心脏的压缩力，浓度增高时则出现抑制直至心室停跳，有肯定的升血压浸染。南沙参具备清肺化痰，养阴润燥，益胃生津的效用;主治阴虚发热，肺燥干咳，肺痿痨嗽，痰中带血，喉痹咽痛，津伤口渴。南沙介入北沙参虽是不同科属的两种植物药材，但普通以为两药功用相似，但细分起来，南沙参偏于清肺祛痰，而北沙参偏于养胃生津。在煮粥时可辨证选择。

罕用于热病前期胃阳无余之口渴舌干、食欲不振等症，沙参的效用与作用及食用方法临床多与 生地 、石斛、麦冬等配伍，以清热养胃生津。沙参煎剂标明具备肯定的祛痰作用,其作用可继续4小时以上。若胃阴无余，脘部酌痛，喧闹似饥者，则可与麦冬、白芍、 甘草 同等用， 以养阴生津止痛。

沙参，别名南沙参、泡沙参、泡参，是多年生木本，有白色乳汁。其根 胡萝卜 状，分叉或否。

沙参有南北之分。南沙参性味甘，微苦，凉;北沙参性味甘，苦，淡，平。南、北沙参均具备养阴清肺、祛痰止咳等效用，实用于治疗肺热燥咳、虚劳久咳、咽干喉痛等证。现代医学钻研指出，南沙参祛痰、强心作用较显著;北沙参有增强呼吸、升高血压的作用。

南北沙参均有养阴润肺，益胃生津的浸染。用于肺胃阴虚而有热者，没有什么区别。只是北沙参滋阴浸染较强，南沙参滋阴效能较弱而兼有祛痰浸染。因此肺脏有病，出现咳嗽，干咳无堂魅者，多用南沙参;胃腑有病，表示津液穷乏，口干舌燥，口渴者，罕用北沙参。

沙参以根入药。春季刨采，除去地上局部及须根，刮去粗皮，即时晒干。清热养阴，润肺止咳。主治气管炎，百日咳，肺热咳嗽，咯痰黄稠。

最适宜在初秋服用的是沙参，由于它具备补水养阴的作用，可以润肺，身材没有什么疾病的普通人可以用沙参 泡茶 喝。须要留意的是，沙参性微寒，只适宜肺胃阴伤而有热者，所以，风寒感冒咳嗽、寒痰咳嗽及脾胃虚寒者应慎用。

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