山奈性喜暖和朝阳的气象环境，怕干旱，不耐寒，土壤以蓬松、肥美、排水良好的夹沙土为好。在四川米易县年平均气温19.4℃，相对最高39.8℃，相对最低-2.2℃，年降水1069.3毫米4-12月降水1050.3毫米，相对湿度65%，年日照时数2319小时，初霜12月14日，终雪2月10日的气象条件下，能反常成长，并能取得高产。

用块茎繁衍。收获时选强健，无病虫害及未受冻害的沙姜作种，晾干表皮水汽后，在室内或室外储备均可。室内储备的方法是：在枯燥处用干细沙和姜分层堆藏，堆放时底部先铺一层沙再分层放种麦，如此层层堆放，堆高100厘米即可;室外储备的方法是：在枯燥处挖宽约100厘米，深50厘米，长随贮种数量而定的坑，先将坑内垫上一层沙再放种姜，一层沙一层种美，这样依次启动，高约34厘米，上盖细沙13-17厘米，最后盖草或塑料薄膜，以防冬春雨雪浸入坑内惹起烂种。

采收加工于栽种当年的12月中、下旬叶片变黄时收获。挖起全株，挖去泥沙，去掉地上局部和须根，除留种外，其他所有可加工成商品，将山柰洗去泥土，用手工或 切片机 横切成厚0.3-0.5厘米的姜片，晒干或用硫磺熏1天后晒干即成。

山奈或许很多人都不知道是什么物品,从外形过去讲三代长得有点像生存中烹饪时所用的调味品姜.不过山奈又不同于姜。山奈是一种木本植物,少数都是用来作为药材经常使用.其药用价值可要比姜的药用价值高的多。山奈适宜胃寒之人心腹冷痛,肠鸣腹泻者,纳谷不香,不思饮食,或停食不化之人食用。

钻研显示山奈根煎剂在试管内对许蓝氏毛癣菌及其蒙古变种、堇色毛癣菌、共心性毛癣菌等10种经常出现致病真菌均有不同水平的克服造用。山柰根茎中分得的反式-对甲氧基桂皮酸酯是一种细胞毒素成分,对人宫颈癌传代细胞(Helacells)具备较强的克服造用。

肥皂一个,去穰,内入三赖、甘松各三分,花椒、盐不拘多少,以塞肥皂满为度,用面包,炼红,取研为末,每日擦牙。或许山柰子二钱(用面裹煨热),麝香半钱.为细末,每用三字,口噙温水,随牙痛处一边鼻内搐之,漱水吐去,可以到达治疗牙痛的成果。

山柰、丁香、 当归 、 甘草 等分.为末,醋糊丸,梧子大.每服三十丸,酒下。可以治疗心腹冷痛。

山奈外表面黄褐色或红棕色，伸展，偶见须根残痕，切开面干后因皮部收缩而稍凸，白而粉质。质坚而脆，易折断，断 面颗粒状。气辛香，辛辣刺鼻，味甘、辛。以片大、丰满、色白、辛香、气浓烈者为佳。

《晶珠本草》记录：山奈破血、化血;治培根和龙的兼并症。山奈与曼嘎(干姜)相象，唯外皮白色或灰色，略厚，质比干姜坚实，色白，有纤维。汉地成长的山奈，茎状如青稞，根皮厚，根如贯众，，一节一节相接，长约五、六托，状如高良姜或 黄精 ，气息芬芳，内有纤维，枯燥后安全。《药物大全》记录：山奈味辛、苦、涩。《宝库》记录：山奈味微涩，化味苦、涩，优化胃温，破血、化血，治培根病，外敷过量伤元气。《甘露宝瓶》记录：山奈皮苦，肉辛，能化血，优化胃温，治培根粘痰。

山柰有很高的药用价值。中成药五香伤膏、伤湿止痛膏、精制狗皮膏等，均以山柰配伍制成，治疗跌打挫伤消肿止痛疗效清楚，深受广阔大众欢迎。以山柰为重要调味剂烹制而成的广东名菜东江盐锅鸡、沙姜鸡等，风味共同，远近著名。民间还用于防蚤虱螯咬，以及衣服防虫。

秋末冬初，外地上茎叶枯黄时，挖取1～3年生根茎，洗去泥土，除去须根，横切成片，用硫磺熏一天后，晒干。经常使用局部为姜科植物沙姜的根茎，沙姜指的就是山奈。

山柰的根茎含有挥发油，其重要成分为桂皮酸乙酯、龙脑、莰烯。根茎尚含有山柰酚和山柰素，有散寒去湿及辟秽的作用。

山柰在明代《本草纲目》记录：“山柰俗讹为三柰，又讹为三赖，皆土音也。或云本名山辣，南人舌音呼山为三，呼辣为赖，故致缪误，其说甚通”，“山柰生广中，人家栽之。根叶皆如山姜，作樟木香气，土人食其根如食姜，切断暴干，则皮赤黄色，肉白色，古之所谓廉姜，恐其类也”。山奈适宜胃寒之人心腹冷痛，纳谷不香，肠鸣腹泻者，不思饮食，或停食不化之人食用。

食用山奈有外敷和外服两种模式，外敷：煎汤，6～10g;或入丸、散。外用：过量，研末调敷;或捣敷;或搐鼻。不过，山奈一次性不宜食用过多，免得排汇少量姜辣素，在经肾脏排泄环节中会抚慰肾脏，并发生口干、咽痛、便秘等“上火”症状。因为山奈性质温热，有解表效用，所以只能在受寒的状况下才作为食疗运行。

山奈耐高温，怕凛冽。喜暖和湿润，阳光短缺的环境。对土壤要求不严，以土层深沉，蓬松肥美，富含无机质的砂质壤土为佳，盐碱地、重粘土、低洼地不宜种植。

选好地后，田块应翻犁过冬，使土层风化;种植前15d再犁耙翻耕，松碎土层。山奈既需水又忌水，积水易造成山奈瘟等病害的出现。因此必定要起畦种植。

选好地后，田块应翻犁过冬，使土层风化;种植前15d再犁耙翻耕，松碎土层。山奈既需水又忌水，积水易造成山奈瘟等病害的出现。因此必定要起畦种植。

山奈不耐寒，适宜成长温度为22—38℃(25—28℃成长最旺盛)，因此其种植节令性很强，应在“春分”和“清明”前后种植，最迟不超越“立夏”。普通气温高的地域在3月中下旬种植，气温低的可推延至4月上旬。种植时应留意种姜靠穴边、芽眼朝向两侧，切忌倒放或平放。植后用细土盖种，并与畦面持平。

山奈不耐渍，积水容易惹起山奈瘟和根腐病的出现，因此在整个成常年内要做好排灌上班，尤其是雨后。山奈不耐旱，因此当土壤过干时，应从畦沟灌跑马水，但不能浸过畦面，并即灌即排。

山奈在炭疽病、叶枯病出现初期，应及时选择易斑净、多菌灵、百菌清或甲基托布津等药剂喷雾防治;在 台 风暴雨后，应及时扫除积水，同时喷施上述药剂预防病害的出现;另外，搭盖遮光棚也可使炭疽病、叶枯病的出现清楚缩小。

在中医治疗中，山奈主治急性胃肠炎，胃寒疼痛，牙痛，消化不良，风湿关节痛，跌打挫伤。此外山奈还有那些效用?

《摄生众妙方》称山奈治风虫牙痛：肥皂一个，去穰，内入三赖、甘松各三分，花椒、盐不拘多少，以塞肥皂满为度，用面包，炼红，取研为末，每日擦牙。而《濒湖集简方》记录山奈治心腹冷痛：山柰、丁香、 当归 、 甘草 等分。为末，醋糊丸，梧子大。每服三十丸，酒下。

《本草纲目》称山奈辛温，谓暖中，辟瘴疠恶气，治心腹冷气痛，寒湿霍乱，盖味辛温而气芬芳，辟寒行气，因亦与砂仁、蔻仁诸物相近，故治疗亦约略似之。又谓治风虫牙痛，则亦专行阳明，可作引经药，用与甘松同，必非辛温之物，可以独治阳明风火。

近日，重庆医科大学隶属第一医院药学部钻研人员宣布论文，旨在观察山奈酚单体对试验性高脂大鼠的降脂作用和血液流变学的影响，并与野马追总黄酮启动比拟。钻研指出，山奈酚单体延续给药能降落试验性高脂生物血脂、血液流变学参数和血清中MDA浓度而升高SOD活性，山奈酚也能克服巨噬细胞泡沫化的构成。山奈酚单体有望代替野马追总黄酮用于降脂、抗氧化、抗炎等临床治疗。

山奈又名沙姜，为姜科药用植物，以根茎入药，具备止痛消肿、温中消食的效用。山奈原产于热带，在广西产于海拔70-100米，7-8月份气温30-36度，地处桂西北及桂南的丘陵地带，种于阳坡产量高。

山奈含有含挥发油、香豆素、蛋白质、黄酮、淀粉、粘液质等成分。干品含挥发油3%～4%，重要成分为香豆酸乙酯、桂皮酸乙酯、龙脑、桉油素等。根茎煎剂在试管内对许兰癣菌及其蒙古变种，共心性毛癣菌、堇色毛癣菌等10种经常出现致病真菌均有不同水平的克服造用。山柰酚对生物有消炎作用及维生素P样活性，其效能与槲皮甙相似，而较山柰甙为差。

山奈不只用于中药，而且大部份还用作香料、调味品、食品参与剂以及日用、医药等工业的原料。特意是人民生存水平提高，以山奈作香料的用量参与，销量增大。

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